Un buen amigo me habló recientemente de esta nueva sidra. Claro que es asturiano y me imaginé que quería hacer patria, pero como es un buen amigo, me fie de él y además tengo un cariño especial por muchas razones, a esa tierra, por lo que quería informarles de este descubrimiento, la sidra Poma Aurea, que es con todos los honores, Sidra de Asturias

La reconocida familia Trabanco presentó recientemente a su último retoño que, en este caso, viene al mundo con el libro de familia de la Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias. .

Nos encontramos ante una Sidra Brut Nature con gas endógeno procedente de su fermentación, de color amarillo dorado brillante con abundante y persistente burbuja de tamaño fino y desprendimiento homogéneo y continuo. Con aromas que nos recuerdan a flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas. En boca discurre con suavidad, dejando un recuerdo armonioso y bastante seco con notas a madera. Es muy apropiada para maridar con arroces, pescados mariscos y quesos asturianos.

Y si hacemos un poco de historia, debemos saber que desde el año 1925, Trabanco ha sido sinónimo de una apreciada sidra natural, obtenida de una de las mejores manzanas de variedades seleccionadas y elaborada siguiendo métodos apenas inalterados desde hace siglos, métodos tradicionales a los que, únicamente, se han ido añadiendo las condiciones que recomienda el sentido común e impone en definitiva, la modernidad. En suma, todo un descubrimiento que no podía menos que compartir con todos ustedes. Si la prueban ya me dirán qué les parece…