Quilombo es una palabra, sí, que significa varias cosas, sobre todo jaleo, revuelta y cosas aún más fuertes, pero también es un lugar, un lugar concreto, me refiero, a donde se puede ir a tomar tapas, comer pintxos, beber cerveza de bodega (Estrella de Galicia), etc.
Pero siempre depara sorpresas: por ejemplo, están ahora con un aliciente añadido, y es que ofrecen el mes de la tapa peruana con lo que se hacen una idea de por dónde van aquí los tiros. Aunque si quieren descubrir más, lo mejor es que se den una vuelta por el local, si se encuentran en Madrid o al menos que visiten su página web o su perfil en Facebook. 
Suelen organizar diversas actividades, montar el quilombo, digamos,como clases de flamenco, música en vivo (flamenco, sevillanas, ..). Hace poco han lanzado la nueva carta de invierno de Quilombo, en la que si bien no han cambiado todo, porque lo que ofrecen gusta mucho a quienes lo visitan, si han optimizado todos los platos que tienen más rotación. a carta se llama Colección Invierno 2014, y un plato a destacar es la Milanga, milanesa de ternera blanca, con pisto y queso fundido.
Han incorporado, algunas opciones de tostas: a destacar La Viyuya, con tiras de ternera y cebolla grilladas con queso fundido y queso Philadelphia, sobre un pan de payés.
Una de las cosas que destaca también Quilombo es su comida casera, usan productos de la tierra gallega, de donde viene la cerveza, la buena y conocida Estrella de Galicia.
Quilombo
c/ Gran Vía, 16
Madrid
Teléfono: 915 21 75 73
E-mail: [email protected]
