5 torrijas top en Madrid y el mejor pan para hacerlas (brioche normal, de chocolate o de naranja)

5 torrijas top en Madrid y el mejor pan para hacerlas (brioche normal, de chocolate o de naranja)

Que levante la mano quien aún no se haya comido una torrija. La verdad es que la mayoría ya no podemos esperar más, y las más valientes se deciden a empezar la ronda poniéndose el delantal. pero, que nadie se desanime, que con el pan brioche para torrijas de Viena La Baguette, por ejemplo, sigas la receta que sigas, quedarán de 10… La firma centenaria, como cada temporada, pone a la venta para particulares esta especialidad que llega con novedades; y es que además del pan clásico, tienen una brioche con naranja -por si se nos olvida infusionar la leche- y otro de cacao, para quienes quieran sorprender.

El precio del pan normal es de 5,50 €; 5,80 € el de naranja y 6,30 € con cacao y como todos sus productos, hay que encargarlos el día anterior llamando al 91 560 09 22. El envío a domicilio es gratuito a partir de los 15 euros de compra, así que nada como aprovechar la llamada y pedir el pan para toda la semana; y también pueden recogerse en el obrador (c/Antoñita Jiménez, 58. Madrid. Horario de 9 a 14 horas).

Pero, si prefiere que se lo den todo hecho y en la mesa, por supuesto que siempre podemos disfrutar de este dulce cargado de historia en los restaurantes, porque en muchos se ha convertido en un imprescindible de la carta o en la estrella dulce de estos días, así que nos vamos de ruta para comer 5 torrijas bien distintas: Los chicos de D. Origen, el nuevo ‘todo en uno’ gastronómico del madrileño barrio de Argüelles, sirven para la ocasión esta maravilla a la que será imposible resistirse: Torrija de pan de brioche a la mantequilla infusionada en leche y lima kaffir, marcada con azúcar moscovado y terminada con helado de leche fresca.

En El Jardín de Alma  siempre podemos encontrar una deliciosa Torrija de brioche con crema de naranja y helado de mandarina. María Luisa Banzo por su parte, mantiene el año entero en la carta de La Cocina de María Luisa unos espectaculares Buñuelos de plátano con helado de yogurt, chocolate o miel -muy típicos de la fecha- y desde el comienzo de la Cuaresma -junto a un montón de platos con bacalao- se cuelan entre los postres unas Torrijas 100% clásicas e irresistibles.

En La Terraza del Santo Domingo sirven Torrija con salsa de café y helado de leche merengada, deliciosa y… con vistas 360º. Y en un restaurante centenario como Los Galayos – por cierto el Ayuntamiento de Madrid lo ha declarado espacio cultural y turístico de interés general- no puede faltar este postre y su versión es Torrija de leche con helado de turrón, y también está fija en carta. Seguramente la probaré mañana, ya que me voy a dejar caer por ahí, pero  no se lo digas a nadie…

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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