El buen vivir de Juan Luis Recio

La Asociación Galega de Barmen (AGABA) nace en febrero de 2001 con el propósito de promover, promocionar y dar a conocer todo lo relacionado con el mundo de la coctelería dentro de la Comunidad Autónoma de Galicia. Para ello la AGABA se ha propuesto realizar una serie de actividades dentro de esta Comunidad sobre las que os podréis informar

La Costa Blanca presentó hace poco en Madrid su imagen dinámica, activa y colorista, en un almuerzo encabezado por el Presidente de la Diputación de Alicante, D. Joaquín Ripoll Serrano, donde se presentó lo más actual de la gastronomía alicantina. Si quieren saber qué platos y vinos son los más actuales en esta zona, al final les

"Siempre digo que no existen vinos caros, sino que hay vinos ante los cuales nos damos cuenta que nuestro sueldo es una mierda" me comentaba hace poco Fernando Gurucharri, Presidente de la Unión Española de Catadores. También recuerdo, esto por lecturas;), otra frase: “Siendo la viticultura la forma más rentable de agricultura, algunos

"La cocina del infierno... más que un barrio, es un estado mental". Así empieza el relato de la historia de este barrio neoyorquino, famosos por sus carnicerías y destilerías, y por la que ha sido tradicionalmente una de las mayores concentraciones de población criminal del planeta. ¿Por qué demonios le llaman así, o parecido, a este

Muchos le recordarán como una parte de sus vidas, las transcurridas entre las mesas y las tertulias del Café Gijón, y muchos secretos se habrá llevado con él en este último viaje. Le recuerdo, por ejemplo, en su puesto el 23 F, cuando Emilio Sola, con quien habíamos quedado en el café nos indicó muy alarmado que algo estaba pasando

¿Quiere contribuir al incremento de la alimentación ecológica? Aquí tenemos una oportunidad de promocionar este área que sigue creciendo a buen paso en el ámbito de las ofertas gastronómicas más actuales. y es que la Fundación Biodiversidad del Ministerio de Medio Ambiente colabora con el Grupo Gourmets en la segunda edición de los

¿Quieren saber cuál es el último menú degustación que ofrece La Terraza del Casino? ¿Qué cócteles se sirven por Ángel San José en Las Estancias, el bar del Casino de Madrid, o qué se cuece en esos mundos de Dios en relación con el vino? ¿O prefiere saber ya sin espera cuáles son los condidatos a los Óscar de este año? De todo

¿Quieren dar un paseo por Shangai, visitar un local de cócteles en Chicago ambientado en dicha ciudad o probar combinados exóticos para celebrar el año nuevo? Hoy, sábado, celebramos la entrada en el año 4704 del calendario chino, que este año es el AÑO DEL PERRO, así que felicidades a todos, especialmente a los que tengan este signo

¿Sabe lo que es el CIA? ¿Cuál es el restaurante revelación del año? ¿Cuál es el mejor bocadillo? ¿Por qué no habló un cocinero previsto para el cierre de la jornada de ayer en Madrid Fusíón? Todas estas preguntas tienen aquí la respuesta, ya que las principales novedades, actividades y cotilleos que han tenido lugar ayer en la

Revolución en el aceite de oliva, tendencias para la sobremesa, homenaje a la cocina americana actual, frutas y verduras de última generación, subasta de la trufa, del desayuno al brunch, los secretos del café, el chocolate del dulce al salado, concurso de tapas de diseño, Andoni Luis Adúniz, Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Ferrán Adriá,

“El Rincón del Vino”, será el primer informativo de TV centrado exclusivamente en el vino y que comenzará sus emisiones con la presentación del programa a partir de mañana, viernes y 13 de enero, en tres pases 8a las aa, a las 16 y a las 22 horas) por Canal Cocina, en colaboración con TodoVino, con el objetivo es difundir la cultura

Decía el filósofo Michael Foucault, en su discurso de ingreso en la Academia de Francia, que “más que tomar la palabra”, hubiera preferido verse “envuelto por ella y transportado más allá de todo posible inicio”. Aunque pueda parecer extemporáneo, comentaba esto el otro día con unos amigos viendo la carta de vinos de un restaurante,

“Procura que se me dé un poco de aceite, vino, sal y romero para hacer el salutífero bálsamo”, pide Don Quijote a Sancho, no para hacer propaganda, en este caso, de la dieta mediterránea, sino para curar una herida de su cabeza producida por un candil, en la venta “que por su mal pensó que era castillo”. El bálsamo de Fierabrás

Con la vuelta a la normalidad tras las fiestas, y aunque yo hace tiempo que no fumo, quería reivindicar el mundo de los puros, que es una de las formas de consumir tabaco tradicionalmente más prestigiosa y que al menos debe quedar, como recuerdo, para la historia con ejemplos de muchos aficionados al buen vivir que han sido grandes consumidores

El Congreso Nacional de Enoturismo se celebrará los días 8 y 9 de febrero de 2006 en Madrid. ALITER, Escuela Internacional de Negocios, consciente del creciente interés de España por el sector vitivinícola y turístico, puso en marcha en el año 2004 el I Congreso Nacional de Enoturismo, con el fin de dar respuesta a la cada vez mayor

¿Qué tal un poco de sake con zumo de chirimoya en una terraza de Amsterdam? Es uno de mis pronosticos para el futuro... Con el cierre del año 2005 y en el albor del 2006, al que yo llegarè, igual que mi familia y amigos en Canarias una hora màs tarde, queria compartir con ustedes y preguntarles què les parece, mi aventurado pronóstico

Durante las fiestas navideñas, es previsible que cometamos algún que otro exceso y que tengamos que tratar de librarnos de la siempre fatídica resaca, que tira de nosotros hacia el fondo del océano, cuando, desgraciadamente, tras las fiestas, llegue el momento para la mayoría de reincorporarse a las ocupaciones cotidianas que llenarán

Juan Carlos Martínez, un joven profesor de Hostelería en la especialidad de Servicio de Restaurante y Bar en Cullera (Valencia), nos ha enviado un artículo útil para estos días de fiesta. Escribe Juan Carlos: Como yo, habrá seguidores de El buen vivir de Juan Luis Recio que anden buscando algún articulo o ficha donde les indique como

El efecto invernadero natural mantiene a la Tierra 30 ºC más caliente de lo que estaría sin él. La inyección de CO2 aportada por la Humanidad está calentando la superficie planetaria. La gran pregunta es ¿cuánto? La expresiones “Calentamiento Global” y “Cambio Climático” se utilizan para nombrar al incremento en la temperatura

En una comida que tuve en el Puerto Olímpico de Barcelona con un norteamericano que acababa de llegar de La Florida, le sugerí la posibilidad de realizar la comida completa con cava, cosa que inicialmente le sorpendió, pero al rato estaba tan entusiasmado que le descubrí haciendo señas al camarero para que le trajera otra botella de cava

WWF/Adena acaba de presentar su campaña: “Corcho, sí. Alcornocales vivos” para apoyar los tapones de corcho y mantener los ecosistemas actuales en la Feria Internacional del Vino 2005, iberWine recién clausurada. La iniciativa -dirigida, entre otros, a bodegas y tiendas de vino- pretende llamar la atención sobre la importancia de emplear

El 25 de noviembre se celebra este año el Día sin Compra (Buy Nothing Day,) una jornada de reflexión sobre la sociedad de sobreproducción y sobreconsumo en la que, queramos o no, estamos inmersos. Algunas ONG, como Ecologistas en Acción organizan distintas actividades, debates, talleres de contrapublicidad, proyección de videos sobre

Estos últimos días han estado cargados de actividades, tanto en general como yo mismo, y quería reseñarles algunas noticias e informaciones de interés y compartir con ustedes algunos de los sitios a los que voy acudiendo, incluso en algún caso transmutado en camarero ocasional. Y es que se cuecen muchas cosas, como les cuento: * Ayer

Mañana como sin duda saben todos los internautas es el Día de Internet, por lo cual he decidido tomarme el día libre en este blog, ya que seguro que tendrán ustedes muchas informaciones en toda la web. De todos modos les animo a hacer comentarios y solicitar temas de su interés, a los cuales trataré de ir dando respuesta. Que ustedes

Juan Luis Recio Díaz de Aguilar, licenciado en Ciencias Políticas y Sociología ha sido hasta finales de 2022 director ejecutivo de Berbés Asociados, consultores de comunicación, de la que sigue siendo socio. Experto en protocolo (Jefe de Protocolo de la Xunta de Galicia durante cuatro años) cuenta con una larga trayectoria profesional