El buen vivir de Juan Luis Recio

Sí, Le Kun es un restaurante con un nuevo enfoque gastronómico en Madrid. Un proyecto que apuesta por la cocina internacional pensada para disfrutar en cada momento, ya sea para un aperitivo, comida o cena. Cuenta con un espacio singular, en el emblemático callejón de Jorge Juan en pleno corazón del Barrio de Salamanca, un ambiente acogedor y distendido ideado para crear momentos alrededor de la gastronomía. Un sitio muy adecuadoo para disfrutar de los amigos con los mejores aperitivos, los platos más especiales y los productos más exclusivos de la capital. La oferta gastronómica de Le Kun es muy variada. ...

Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...

El icónico Palacio de Saldaña (sito en la madrileña calle de José Ortega y Gasset, número 32) dará la bienvenida próximamente a un nuevo concepto en la ciudad que marcará un antes y un después en el panorama gastronómico, el ocio y cultural de la capital. Hablamos de Abya que será un restaurante para dar rienda suelta a los sentidos en un espacio único de más de 1000 m2 repartidos en cuatro plantas diseñadas para que el cliente viva una experiencia sensorial que mezcla gastronomía, diversión, arte y cultura. Desde el corazón del Barrio de Salamanca, Abya contará con una propuesta ...

La nueva carta del madrileño restaurante Colósimo se centra en una oferta de veinte platos que considera irresistibles servidos en un espacio renovado. Así los hermanos gaditanos Romero -Ricardo y Mané- llevan algo más de tres años conquistando paladares, y ahora nos proponen frescas novedades. Se ha hecho famoso por su tortilla, pero la verdad es que su carta es irresistible de principio a fin -desde las Croquetas de puchero a la Tarta de Payoyo- y es que sus recetas saben a tradición, son 100% reconocibles, están llenas de chup chup y un poquito del sur. Para acompañarlas, una selección ...

El verano está ya aquí y apetecen platos más frescos y ligeros. A algunos porque el calor les afecta y prefieren comidas más estivales y otros para cuidar la línea y aprovechar todas las fibras que los vegetales aportan. Para ambos comensales, Casa Maravillas propone nuevos platos que cumplen con todos estos requisitos. Se trata de ‘platos verdes’, no solo por su color sino porque provienen directamente del corazón de la mejor huerta de España: Tudela en Navarra. Se puede empezar, por ejemplo, con judías verdes. Crocantes y cortadas muy finitas para que liberen todo su sabor y poder sentir ...

Ginkgo Restaurantes renueva su propuesta gastronómica en Ginkgo Garden, su local de moda en pleno madrileño Barrio de Salamanca. Estrena decoración de sus espacios, nueva programación de su agenda Ginkgo Live Music y su carta de sushi y cócteles lo convierten en un punto de encuentro indiscutible en la ruta de ocio del centro de la capital Situado en el número 6 de la calle Gil de Santivañes, junto a la mítica calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, el restaurante Ginkgo Garden, apuesta por convertirse en un imprescindible del panorama culinario y cultural de la capital. Con una ...

Las setas de La Cocina de María Luisa se han vuelto imprescindibles dentro de las ofertas de otoño de la capital. Y así, boletus, níscalos, chantarelas, amanitas… empiezan a desfilar por los fogones de este restaurante del madrileño Barrio de Salamanca. La genial María Luisa Banzo los prepara en carpaccio, a la plancha, en revuelto, de guarnición y siempre de manera sencilla, para disfrutar de todo su sabor y textura Además, a esta ‘colección’ se suma la caza, con el jabalí como protagonista, sus guisos de siempre -¡ojo a la sopa castellana y a las lentejas que prepara esta mujer!-, y ...

Se trata de un acogedor restaurante de cocina de mercado donde tanto la materia prima como el cliente, son los auténticos protagonistas. Así es, La Revuelta, un acogedor restaurante situado al comienzo de la madrileña calle Maldonado cuyo nombre se inspira en la hazaña protagonizada por el famoso comunero de Castilla homónimo. El nuevo proyecto, de manos de Jaime Calderón y Sabino Casado, propietarios entre otros locales, del Catering La Blonda, la Terraza Lobbo, finca Los Cuadros y finca Las Tenadas, tuvo que posponer su apertura en marzo de 2020 por la pandemia, y ahora ha vuelto con muchas ganas ...

Hace unos meses le contaba lo especial y delicioso que es el pato laqueado estilo Pekín de Hutong y es que su paso por el horno de leña, las 24 horas de macerado y los 18 pasos de elaboración siguiendo la legendaria tradición, se notan… De hecho, está tan bueno, que ahora, como van a ver seguidamente, nos comemos hasta los huesos. Sí, sí, salteados, con pimiento, pimienta y sal, porque están bien tiernos tras tanto tiempo de cocción, pero con un toque crujiente, y el resultado es espectacular. Para disfrutarlos, tan solo hay que pedirlos junto con el pato ...

Situado en pleno madrileño Barrio de Salamanca, en la calle Diego de León, 13, se encuentra Doli, restaurante de cocina india tradicional cuyo nombre hace referencia a la silla de manos cubierta que es costumbre utilizar en la India para llevar a la novia el día de su boda. Se trata del proyecto personal del chef indio Singh Sukhwinder, que trabajó durante años en Tandoori Station y en el Benares de Londres (una estrella Michelin), entre otros restaurantes indios. En 2019, Sukhwinder junto a su hijo Sunny, jefe de sala, decidieron embarcase en el traspaso del restaurante Doli, dando lugar a un local de cocina india tradicional, que destaca por la calidad de ...

En concreto, el lobby del hotel presenta una colección de cócteles inspirados en esta estación y en la celebración, el 21 de marzo, del Día Mundial de la Poesía. Y es que Tótem Madrid, el icónico hotel del madrileño Barrio de Salamanca, recibe este año la primavera con una propuesta especial en su coctelería. Se trata de una colección de cócteles con los que rinde tributo por partida doble a la estación que ahora comienza, la primavera, y al Día Mundial de la Poesía que se celebra el 21 de marzo. Para desarrollarlos, Paloma González Jurado, barman del hotel, se ...