El buen vivir de Juan Luis Recio

Según este estudio, el 96% de los aficionados a la cocina en España que usan esta red social, eligen TikTok como fuente de inspiración. Un 76% de los usuarios se anima a probar cosas nuevas tras ver contenido gastronómico en TikTok y un 52% de los usuarios ha preparado una receta tras verla en contenido de la plataforma *(1). Por ello hoy invitamos a descubrir 4 recetas fáciles y frescas para este verano que puedes encontrar en TikTok. Y en concreto creadores como @poesiadefogon, @lu.singluten, @tortilladeaspirina y @belfoodana nos comparten sus recetas veraniegas favoritas destacando la plataforma como fuente de ...

El estudio publicado por Canal Cocina descubre que el 90% de los españoles cocina al menos una vez a la semana, con una notable variación en función de la edad y región. Además, refleja que la comida de táper y el batch cooking (cocinar para toda la semana) están en auge, y que el pescado es el alimento que menos se cocina, principalmente entre los jóvenes. Estos son los titulares de este estudio, que se ha realizado en un contexto en el que la gastronomía y la alimentación adquieren cada vez un mayor protagonismo en la vida cotidiana. Y por ello, Canal Cocina, ...

Aún quedan días de verano, claro y en quintoelemento se podrán tocar las estrellas del cielo de Madrid o dar un paseo visual en alta definición, disfrutar de la mejor gastronomía de la mano del chef Juan Suárez de Lezo, al son de la buena música y la coctelería más atrevida, tanto al mediodía como por las noches. Un plan apetecible, diferente y divertido para apurar lo que queda de verano en la capital, tanto para madrileños como para visitantes. Vamos a exponerlo con mayor detalle a continuación. Tanto para madrileños como para visitantes, este verano quintoelemento es uno de los mejores planes ...

Barceló Funchal Oldtown y Barceló Fortina Malta, ambos con una ubicación privilegiada en sus respectivas ciudades, se convierten el mejor alojamiento para disfrutar y vivir esta dos pintorescas y desconocidas capitales europeas. Visitar alguna de las mejores islas del mundo conlleva experimentar la experiencia de aislarse del mundo. Para eso se inventaron las islas, como un paréntesis en la rutina. Entre el amplísimo catálogo de islas, Barceló Hotel Group recomienda dos destinos que son capaces de colmar todos los deseos durante las vacaciones. Con una ubicación privilegiada, una escapada al Hotel Barceló Fortina Malta, donde sumergirse en la interesante fusión ...

El Torrezno de Soria se ha convertido en menos de una década, no sólo en el embajador culinario de la provincia soriana, sino en todo un emblema gastronómico que no puede faltar en la carta de entrantes de ningún establecimiento que se precie o en las mejores barras de pinchos del país. Ir a Soria, pasar por esta tierra y no comer un buen Torrezno es un delito culinario que no puede permitirse un viajero. Por ello, la Asociación de Hosteleros de Soria y la Marca de Garantía Torrezno de Soria han creado “La Ruta del Torrezno de Soria”, un completo ...

Entre las suaves temperaturas de la ciudad, su gastronomía única y sus calles con encanto, se encuentra el Hotel Santa Catalina, donde descubrir el legado de Las Palmas de Gran Canaria en primera persona. Y es que para los que buscan unas vacaciones diferentes, Las Palmas de Gran Canaria cumple con todos los requisitos necesarios para una escapada de altura. Así lo reflejan sus mágicos rincones, su gastronomía exquisita y sus suaves temperaturas envidiables para escapar del calor de la Península. Y entre todos los motivos y enclaves, se encuentra Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, el hotel que lleva décadas sirviendo de punto de ...

Los nombres de Ricardo Temiño y Cristina Lázaro llevan unos meses resonando con fuerza en el panorama culinario, especialmente desde que fueron reconocidos con un Sol Repsol en su restaurante de autor, pero la realidad es que llevan muchos años, concretamente una década, haciendo ‘ruido’. En Burgos, donde se asientan desde entonces, ‘suena’ tan bien lo que hacen que tuvieron que mudarse a un local con el doble de capacidad en el que han diversificado su propuesta. Una cocina común pero dos conceptos para públicos o momentos diferentes: La Fábrica de siempre, con carta y Menú de Temporada, que es ...

Los día 9, 10 y 11 de agosto, Arbo se vuelve a vestir de gala para homenajear a la lamprea en su variedad seca. A Carballeira de Turbela, acogerá la XXIX Fiesta de la Lamprea, donde se podrá degustar la lamprea seca cocinada en distintas variedades, acompañada de los vinos de las bodegas de Arbo con D.O. Rias Baixas, mientras se disfruta de una programación cultural variada. Y es que entre toda la buena y cuidada gastronomía que Arbo puede ofrecer a los visitantes, hay un manjar que destaca con nombre propio entre todos los demás: la lamprea,  profundamente vinculada ...

Empezamos ayer con esta lista de opciones siempre apetecibles con la subida de las temperaturas, como el salmorejo, el gazpacho y el ajoblanco, que se convierten en imprescindibles de la comanda en muchos restaurantes, al igual que las refrescantes y originales ensaladas… Así que, ¿cogemos la cuchara o el tenedor?  Pues vamos a continuar hoy ofreciendo algunas opciones de lo que nos depara este verano de 2024 en Madrid y otras ciudades, para los platos de entrada. Más adelante veremos otras opciones de platos igualmente atractivas de la mano de #AiresdeVerano. Vamos a ello: - La Terraza del Santo Domingo ...

Siempre apetecibles con la subida de las temperaturas, el salmorejo, el gazpacho y el ajoblanco se convierten en imprescindibles de la comanda en muchos restaurantes, al igual que las refrescantes y originales ensaladas… ¿Cogemos la cuchara o el tenedor?  Pues vamos a ver qué nos depara este verano de 2024 en Madrid y otras ciudades, para las entradas. Más adelante veremos otras opciones de platos igualmente atractivas y mañana continuaremos con este primer listado de locales donde degustar sopas frías y originales ensaladas de la mano de #AiresdeVerano. Vamos a ello: - Colósimo c/Ortega y Gasset, 67. Madrid. Teléfono: 91 ...

La sexta edición del Encuentro de los Mares, promovido por el Cabildo de Tenerife y organizado por Vocento Gastronomía, concluyó con un llamado a la acción: incrementar el consumo de pescado no solo para mejorar nuestra salud, sino también para contribuir a la recuperación de los océanos. El evento, celebrado en Tenerife, reunió a expertos en gastronomía, ciencia y pesca para tratar los múltiples beneficios de los alimentos azules y la necesidad de una pesca sostenible. Durante las jornadas, se discutieron temas como los efectos del cambio climático en el pescado, técnicas de curación, y la importancia de proteger los mares desde diversos ...

Decíamos ayer que con la llegada del buen tiempo, muchos nos apuntamos a la buena costumbre de sentarnos en agradables terrazas con un cóctel en la mano desde las alturas, en un escondido vergel, entre rascacielos, en la Milla de Oro de Madrid, en la sierra o a los pies de un palacio… Por supuesto, las cartas de estos locales son de lo más variadas y con opciones para todos los gustos: hamburguesas y smash, cocina del sur o vasca, las mejores carnes a la parrilla con sabor nacional o argentino, originales sushis, menús degustación…Terraceamos? Pues tras las pistas dadas ...

Con la llegada del buen tiempo, nos sentamos en agradables terrazas con un cóctel en la mano desde las alturas, en un escondido vergel, entre rascacielos, en la Milla de Oro de Madrid, en la sierra o a los pies de un palacio… Por supuesto, las cartas de estos locales son de lo más variadas y con opciones para todos los gustos: hamburguesas y smash, cocina del sur o vasca, las mejores carnes a la parrilla con sabor nacional o argentino, originales sushis, menús degustación…Terraceamos? Pues aquí van algunas pistas que continuaremos exponiendo mañana. Vamos a ello:  - Colósimo – ...

Dentro de esta iniciativa de Turismo de Galicia para promover el turismo cultural y gastronómico a lo largo de todo el año, se celebra este certamen en el que siete chefs se disputarán el título de Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2024, siendo el 9 de julio en el Hotel Monumento San Francisco, en Santiago de Compostela, donde se celebrará la final. Así que serán siete tapas, siete cocineros y siete ciudades. De Tapas por Galicia "enfrentará" a siete cocineros de las principales ciudades gallegas en una apuesta de Turismo de Galicia por la promoción del turismo urbano aderezada por ...

Cuando nos planteamos la idea de comer una hamburguesa, puede que nos lo pensemos dos veces y miremos la mejor opción para nuestra salud, saliendo de esa comida aburrida que no nos motiva nada y buscando algo sano, divertido y, sobre todo, que tenga sabor. Pues bien, no sé si sabías ya que puedes comerte una hamburguesa que, además, es buena para la salud... Esto puede ser cierto aunque también puede que en nuestra cabeza no entre, porque la definición de la hamburguesa se suele asociar a algo que no es saludable. La noticia que puede cambiar estos conceptos es ...

El restaurante DeAtún sigue innovando en su carta y, después de su increíble brownie de atún, presenta su último hito: pan de atún. Y es que es época de pescado azul y lo sabemos porque los ronqueos están resonando por todo Madrid. El atún es la estrella del momento, pero es complicado identificar las partes del mismo, pudiendo indicar cuáles son más o menos grasas, incluso saber cuál funciona mejor en cada corte o con qué se puede maridar. usualmente, su uso es muy básico y lo vemos en sashimi, tataki u otros cortes y también lo habrás visto aplicado ...

La Cata del Barrio de la Estación de Haro regresa en junio de 2024, en su quinta edición, como emblema del enoturismo de calidad y un encuentro de culto en torno a la cultura del vino de Rioja y la gastronomía Michelin, que se celebra en este enclave, la mayor concentración de bodegas centenarias del mundo. Las bodegas de prestigio CVNE, Bodegas Bilbaínas-Viña Pomal, Gómez Cruzado, La Rioja Alta, S.A., Muga y Bodegas RODA se citarán el 15 de junio con seis estrellas Michelin, representantes de una nueva generación de la gastronomía española, como son Ikaro, Nublo y Ajonegro, estrellas ...

La guía gastronómica más renombrada, Michelin, ha otorgado por primera vez, la pasada tarde del 14 de mayo, reconocimientos a la cocina mexicana. Quintonil y Pujol reciben dos estrellas y otros 16 restaurantes obtienen una.  Por ello, Talentchef ha querido hacer un recorrido por los chefs mexicanos más reconocidos de la gastronomía mexicana que ya habían recibido este reconocimiento en otros rincones del mundo. El hecho es que la prestigiosa Guía Michelin anunciaba hace poco los primeros restaurantes mexicanos galardonados con uno de los mayores reconocimientos en gastronomía. Este hecho es, sin duda, un hito significativo para la vibrante escena culinaria ...

La quinta edición de Paladea, la feria gastronómica más destacada de Fuerteventura, se llevará a cabo del 30 de mayo al 2 de junio en la localidad de La Oliva, ofreciendo una experiencia culinaria única que fusiona lo profesional con lo lúdico. Con la participación de reconocidos chefs como el estrella Michelin Víctor Suárez o el Sol Repsol Marcos Tavio, Paladea deleitará a los visitantes con masterclasses, show cookings y una diversidad de stands. En esta edición, la feria espera superar los 7500 visitantes del año pasado. Además de la exquisita oferta gastronómica, los asistentes podrán disfrutar de catas de ...

Con el nuevo "Sándwich Madrid", Rodilla rinde homenaje a la ciudad en la que nació, con la llegada del Día de San Isidro que hoy se celebra. La presentación ha tenido lugar en el primer local que abrió Rodilla, en la Plaza de Callao, y ha contado con la presencia de la Consejería de Cultura de la Comunidad de Madrid. Y así, Rodilla, cadena artesana de restauración fundada en el año 1939, ha presentado  el “Sándwich Madrid”, en honor a la ciudad en la que nació hace 85 años. El nuevo sándwich, ya disponible en todos los establecimientos de Rodilla, ...

El día 5 de mayo fue el día internacional y el 27 el nacional para la visibilización de la enfermedad celíaca en España, de modo que, entre uno y otro, durante todo el mes se suceden actividades para dar a conocer la problemática y el sobrecoste que supone comer sin gluten… ¡aunque no en todas partes! Hay firmas como Graciana, que acaba de incorporar a su catálogo cuatro sabores de auténticas empanadas argentinas, hechas aparte en el obrador y sin contaminación cruzada que venden al mismo precio que las de siempre. En la capital y alrededores también encontramos restaurantes donde ...

El nuevo restaurante de tapas y rooftop en plena Gran Vía madrileña denominado La Catorce ha abierto sus puertas a lo grande para los amantes de las tapas y el tardeo. La Catorce, el nuevo referente gastronómico en el corazón de la Gran Vía de Madrid, se inauguró el pasado 25 de abril mediante un evento que fue todo un éxito. Y es que este restaurante ofrece una experiencia muy diferenciada que combina la audacia de una cocina de vanguardia con la sofisticación de la gastronomía tradicional española. Situado en el edificio de SmartRental Collection en Gran Vía, 14, este innovador ...

Sabor e historia se dan la mano en una joya arquitectónica del siglo XVII para convertir cada visita en una experiencia inspiradora. En este restaurante, El Cenador del Convento, situado en Llanes (Asturias) lo que fue la capilla de un antiguo convento, se pueden disfrutar recetas que combinan a la perfección la tradición con el alma indiana y el producto de cercanía, que llega a diario de las huertas, el mar y las ganaderías de la zona. La propuesta gastronómica se puede degustar tanto en la sala interior, de dos alturas (siendo la más elevada donde antaño se encontraba el ...

Los restauradores Imre Zichy y Murat Yilmaz reivindican en Milos una cocina griega contemporánea sustentada en la unión de sabores mediterráneos y la parrilla de carbón. Mezés, carnes, pescados y mariscos a la parrilla se suceden en una cocina cuya característica principal es la frescura de los alimentos. Abierto en 1998, Murat e Imre toman el relevo en 2022, tras la jubilación del fundador de este restaurante griego decano con la intención de situar la cocina helena en el primer plano que ocupa en otros países del mundo. La cocina griega es a nivel global una de las más apreciadas, aunque ...

Aitor Landeta, mano derecha de Borja Cortina y head bartender de la coctelería valenciana, reinterpreta este cóctel que se sirvió como sexto plato en la cena que disfrutaron los pasajeros de primera clase aquella última noche. Se llama “Last Punch” y se termina en la mesa, sirviendo el cliente la soda de una botella, réplica de las que se encontraron entre los restos del Titanic, y que lleva en su interior un pequeño bloque de hielo, que recuerda al famoso iceberg, y produce a la vez una ligera “niebla”. Esta propuesta estará disponible fuera de carta durante todo el mes ...

El chef Josean Merino, uno de los chefs más reconocidos del mundo del pintxo, con más de 20 premios en su trayectoria profesional, se abre hueco en San Sebastián, capital de la cocina vasca por excelencia, con un nuevo local, Jose Mari Taberna. Ubicado en la calle Fermin Calbeton número 5, se trata de uno de los míticos locales de la Parte Vieja donostiarra que se ha reinventado y adaptado a la tendencia actual, sin perder la esencia de la alta cocina en miniatura tan típica de San Sebastián. La oferta gastronómica es muy amplía, desde su tradicional barra de ...

Marlene, la manzana Hija de los Alpes, ha consultado a expertos en vino, queso, pastelería y charcutería para encontrar las combinaciones más apetecibles para cada una de sus variedades. Y lanza un concurso con el que ganar una experiencia culinaria en el Tirol del Sur-Südtirol. Y así, Marlene® lleva directamente el lado más gourmet de la manzana a los hogares españoles. Gracias a la colaboración con Norbert Niederkofler, chef con 3 estrellas Michelin y estrella verde de la sostenibilidad, ha conseguido reunir a maestros del vino, el queso, la charcutería y la pastelería para crear maridajes originales y sorprendentes (y ...

Talentchef, consultora especializada en la creación y desarrollo de soluciones globales de Food & Beverage para grandes cadenas hoteleras, anticipa una revolución en la escena de la gastronomía con la última tendencia emergente en la industria: la fusión de tecnología y experiencias gastronómicas. Y es que en un mundo donde la tecnología y la gastronomía convergen, Talentchef afirma que más que una simple tendencia, esta fusión representa un cambio significativo en la forma en que los amantes de la comida interactúan con ella y cómo los restaurantes ofrecen sus servicios. En la vanguardia de la fusión entre tecnología y gastronomía, ...

El Marco de Jerez se ha convertido quizás en el mejor destino para los amantes del enoturismo, y la Semana Santa es uno de los mejores momentos para escaparse a la región. Visitar un tabanco, tomarse un cóctel con vistas o dormir en una bodega son algunos de los planes que Jerez de la Frontera ofrece. Sanlúcar de Barrameda, la cuna de la Manzanilla, permite al viajero dar paseos a caballo en la playa o comer en una bodega disfrutando de la gastronomía gaditana Ya se inicia la Semana Santa y llega una buena ocasión para planificar una escapada que ...

Continuamos con la relación de propuestas para estos días de Semana Santa que comenzamos ayer ya que como sabemos en estas fechas no falta en ninguna mesa un buen potaje; el bacalao, en una gran variedad de recetas, también es imprescindible; y siempre hay que dejar hueco para el postre, porque ahora más que nunca las torrijas son las absolutas protagonistas. Pues iremos concluyendo hoy las propuestas avanzadas ayer con otras opciones distintas para disfrutar de la oferta gastronómica que acompaña a esta semana de luna llena. Empezaremos hoy con algunos restaurantes de Madrid y Burgos, y para quien prefiera ...

Estos días de Semana Santa no falta en ninguna mesa un buen potaje; el bacalao, en una gran variedad de recetas, también es imprescindible; y siempre hay que dejar hueco para el postre, porque ahora más que nunca las torrijas son las absolutas protagonistas. Pues iremos viendo entre hoy y mañana distintas opciones para disfrutar de la oferta gastronómica que acompaña a esta semana de luna llena. Empezaremos hoy con algunos restaurantes de Madrid, incluyendo uno en El Escorial, siguiendo mañana con otras opciones, en Madrid y Burgos, y para quien prefiera hacerlas en casa… con el pan brioche de ...

Se trata del Espacio Gastronómico del CUPRA City Garage de Madrid, donde nos cuentan que cada bocado es una auténtica experiencia, y es que la carta propone una selección de platos que combinan sabores rebeldes y auténticos, fusionando lo canalla con lo castizo. Así es el Espacio Gastronómico del CUPRA City Garage que resulta un lugar muy apropiado para un desayuno de trabajo, comer a mediodía o tomar algo en cualquier momento. Vamos a detallar todo esto a continuación. El CUPRA City Garage de Madrid, que es el más grande del mundo, ha abierto sus puertas como un espacio innovador ...

Pepe Vieira propone disfrutar de su menú ‘A Ultima Cociña do Mundo’, dormir sumergido en la naturaleza en su hotel ‘Relais & Châteaux’ y dejarse sorprender por cinco experiencias muy especiales. Todos los viajeros que se hospeden en el hotel durante Semana Santa disfrutarán del desayuno gastronómico y un menú degustación más  la experiencia en cocina de I+D. Así Pepe Viera nos propone para Semana Santa una colección de experiencias que giran en torno a la gastronomía y a la naturaleza para disfrutar de esos días. Y es que desde que abriera en 2001, Pepe Vieira ha consolidado una propuesta gastronómica ...

La propuesta gastronómica del restaurante Dagma en Barcelona, liderada por los chefs Pedro Montolio y David Bourg, nos presenta una reinterpretación de la cocina mediterránea tradicional con toques de vanguardia e influencia de otras cocinas del mundo, principalmente asiáticas, pero también de nuestros vecinos franceses. Vamos a ello con mayor detalle. Para empezar, es bueno conocer que uno de los rasgos innatos de la cocina de Dagma es la búsqueda de contrastes innovadores que reinventen los tradicionales platos mar y montaña con la incorporación de elementos cocinados en texturas contemporáneas, como aires, esferas, falsos caviares o espumas. En ocasiones estos ...

Es tiempo de trufa negra de invierno (Tuber Melanosporum) y Soria se convierte en uno de los destinos predilectos para saborearla y conocerla gracias a sus Menús Truferos que este año han puesto el listón muy “dulce”. La experiencia de la trufa de Soria incluye la posibilidad de visitar fincas truferas y conocer de primera mano la espectacular y curiosa “Caza de la Trufa”. Y hay resultados espectaculares como podemos ver en la imagen: una mousse de boletus con trufa negra, chocolate negro y avellanas. Y es que una buena temporada de trufa negra en Soria propicia que todos puedan deleitarse con ...

A través de nueve pases el comensal puede adentrarse en la exquisita gastronomía de este restaurante que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol y donde, como es costumbre, el producto es el auténtico protagonista. Hablamos de El Retiro, en Llanes, que presenta un nuevo menú cuyo nombre es un guiño más del cocinero a su tierra y es que en un rincón del pequeño pueblo donde se ubica el restaurante se encuentra una centenaria capilla dedicada al santo irlandés Saint Patrick que se ilumina de verde cada 17 de marzo, que es su día, claro. La última ...

Chefs de la talla de Àngel Guimerà, Martín Comamala, Marc Gascons, Gessamí Caramés, Joan Bosch o Neichel, entre otros, cocinarán en directo entre el 3 y el 5 de marzo, mientras que, en paralelo, los expertos abrirán un debate científico alrededor de los productos del mar. Así que ya está prácticamente todo a punto para la celebración de GastroMar l’Ampolla, una edición que enaltecerá el valor de la cocina de toda la vida y de la identidad gastronómica como referente, y que remarcará la importancia de la sostenibilidad en la cocina marinera, apostando por el consumo del pescado de proximidad ...

Quienes visitan el sur de Portugal se dan cuenta enseguida: la naranja es la fruta estrella del Algarve. Reconocida internacionalmente por su calidad, dulzor y jugosidad, tiene su propia capital, Silves, que acaba de celebrar una nueva edición de la feria Silves Capital da Laranja, y cuenta con una ruta que nos invita a adentrarnos en el patrimonio, la historia y la gastronomía en torno a ella. El programa de turismo creativo Algarve Craft & Food también incluye la naranja entre sus actividades. ¿Quién se apunta? La verdad es que la región del Algarve es un paraíso gastronómico y uno ...

La carta del madrileño restaurante Uskar, del que hemos hablado aquí alguna que otra vez, tiene platos inamovibles que han acompañado a José Miguel Valdivieso y Rita García Fuster durante los 7 años que tiene este imprescindible de la zona de Embajadores. Si bien, a José Miguel, autodidacta y con la cocina de la abuela como punto de partida, le encanta ‘jugar’ con lo que llega del mercado, con lo que la tierra y el mar dan en cada temporada… y de su creatividad nace una cocina con múltiples ‘etiquetas’ y que enamora. Sin duda, sus fuera de carta son ...

Tras el día de entrega de los Premios Goya, el más importante de la Real Academia Española de Cine, desde Quesos TGT han querido también premiar a las mejores películas del cine, ¡pero con queso! Como la idea es original y le puede resultar interesante, nos traen sus recetas queseras de cine ganadoras, es decir, platos que se han convertido en un icono de las grandes películas de la historia, para que se puedan hacer en casa. A ello vamos. Los Premios Goya acaban de tener lugar y aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, es una buena ocasión  para enumerar ...