Arribistas: cocinar el mercado, repensar el restaurante en el Mercado de Chamartín
El histórico Mercado de Chamartín estrena un nuevo capítulo con la llegada de Arribistas, un concepto gastronómico que reinventa la forma de disfrutar del mercado. Este restaurante, ubicado en la planta alta, apuesta por una experiencia única: cocinar directamente con el producto del mostrador. Una propuesta pensada para un público curioso, inconformista y amante del buen comer. El caso es que, cada día, Arribistas aparece y desaparece. A las dos de la tarde, cuando los puestos del mercado bajan la persiana, el restaurante cobra vida; a las cinco, cuando el mercado reabre, vuelve a transformarse. Un ritual diario que convierte ...
La icónica carnicería del Mercado de Chamartín trae a Madrid la “carne rosa”, un nuevo concepto desarrollado por la IGP Ternasco de Aragón que surge tras quince años de investigación que avalan esta nueva categoría para una carne de cordero sostenible, equilibrada, nutritiva y sabrosa que aglutina en un producto las virtudes de las carnes rojas y los beneficios de las carnes blancas. La “carne rosa” surge de la necesidad de informar a los consumidores acerca de la alta calidad de esta carne de cordero y los beneficios que aporta a la salud, así como de la sostenibilidad del ...
