El Poke, se ha convertido en los últimos años en una receta que ha estado muy en boga en los mejores restaurantes del mundo. En Estados Unidos y en Europa, este platillo triunfa
Es una mezcla de ingredientes sanos y naturales, bajo en grasa y, además, muy fácil de preparar, pudiendo combinar infinidad de ingredientes.
Los Poke Bowl son ensaladas tradicionales de Hawai, rápidas de preparar y muy nutritivas.
La base del plato es el arroz o quinoa o una mezcla de diferentes lechugas, acompañado de proteína como atún o salmón fresco cortado en cubos, marinado tradicionalmente en una salsa a base de soja, verduras y condimentos.
Poke salmón
¿Qué es un Poke Bowl?
Poke (poh-kay) que significa cortar en Hawaiano, es un plato tradicional de la isla fusionara e influenciada de la cocina japonesa.
Se dice que los nativos hawaianos comían el pescado crudo cortados en cuadraditos, con algas y sal marina, introduciendo en la receta nuevas verduras que llegaron a la isla con la llegada de los barcos al continente.
Sus tres ingredientes principales son: pescado crudo, algas y el aguacate. Aunque existen infinidad de variedades.
Es un plato simple, que se sirve en un bol, de ahí su nombre, y que tiene como base el arroz.
Lleva también pescado crudo: generalmente salmón, aunque también puede hacerse con atún, gambas, pulpo y mucho más.
Poke de atún
También existen versiones veganas con verduras, con un toque final de salsa específica para poke y especias al gusto o soja.
Es importante que el Poke se prepare con productos frescos y de buena calidad.
Algunos lo consideran como una Ensalada de Sushi, el pescado va cortado en cuadraditos y suele servirse en un bowl (tazón).
Ingredientes
· Arroz para Sushi 300 g
· Vinagre de arroz (1 cucharada)
· Azúcar o miel (1/2 cucharadita) 3 g
· Sal
· Lomo de Salmón o atún rojo fresco… también puedes utilizar, gambas o pulpo 150 g
· Salsa de soja (3 cucharadas) 45 ml
· Aceite de sésamo (2 cucharadas) 30 ml
· Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
· Aguacate 0.5
· Tomate cherry 4
· Pepino 0.5
· Cebolla morada 0.5
· Semillas de chía
· Y limón (zumo) 0.5
