Un clásico del arte culinario, ‘La Cocina Completa’ y ‘Confitería y Repostería‘ de la Marquesa de Parabere, de Espasa-Calpe, es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados ‘biblias’ gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas.
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María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de Marquesa de Parabere fue una autora de obras gastronómicas española. Comienza su obra en la década de 1930. Y siempre tuvo vocación por la gastronomía y la historia.
