Tras una dura temporada climatológica marcada por la sequía y las altas temperaturas – donde ha sido crucial el manejo del agua y las nuevas técnicas de aprovechamiento de este recurso natural – la cosecha de Pink Lady® en España empieza ya. A partir de octubre, y hasta bien avanzado noviembre, comienza una época mágica en la que las 200 hectáreas de Girona y las 150 hectáreas de Lleida presentan una estampa idílica, donde el verde y el rosa se entremezclan en los árboles salpicados de estas manzanas.
Los 70 productores españoles están satisfechos y auguran muy buenos resultados para esta temporada con una estimación de la cosecha de 15 millones de kilos, una cifra insólita, manteniéndose, además, los estándares de alta calidad y buen calibre de las manzanas
A estas alturas lo único que queda por alcanzar es el color; aún no está el rosa característico de Pink Lady®, pero eso es algo que se consigue en estas últimas semanas, puesto que, además, el tiempo va a acompañar.
Una campaña prometedora
Para explicar los detalles de la cosecha y dar a conocer sus prácticas y novedades, Pink Lady® estará un año más en Fruit Attraction, punto de encuentro internacional para los profesionales del sector hortofrutícola. Del 3 al 5 de octubre, Ifema acoge esta feria en la que se reunirán más de 90.000 potenciales clientes de 135 países, que buscan las últimas tendencias en la industria de las frutas y verduras. La presencia de Pink Lady® en Fruit Attraction es una gran oportunidad para estrechar sus relaciones comerciales internacionales y compartir sus valores y compromisos, pero también es una buena ocasión para presentar todo el trabajo de la red que la sustenta.
En el estand 10F02, ubicado en el pabellón 10, los visitantes encontrarán el ambiente prémium impregnado de la naturalidad propia de la marca. El diseñador sevillano Martín Satí es el responsable de idear el córner de este año de 72 m². Martín ha creado una obra exclusiva especialmente elaborada para la ocasión titulada ‘La magia de la madre naturaleza’, una visión revitalizante e inspiradora de la vida en los campos de manzanas de Pink Lady®. Desde hace cuatro años, Satí, colaborador habitual de la marca, está detrás del diseño de todos los envases y de varias bolsas reutilizables y stands de Pink Lady®.
Uno de los atractivos de este estand será PinKids®. Adaptada a la mano de los más pequeños, la manzana PinKids® conserva todas las cualidades organolépticas de su hermana mayor Pink Lady®: un color característico, una textura crujiente, el equilibrio perfecto entre dulce y ácido, y aromas de fresa silvestre, vainilla, lichi y rosas.
El córner acogerá también la manzana Joya®, variedad muy cercana a la Pink Lady®, –un cruce entre Golden Delicious y Lady Williams, es refrescante y destaca por su potente toque ácido-, que se produce principalmente en Francia y se desarrollará gracias a plantaciones en Italia y España; de ella, estiman un potencial de producción de 20.000 toneladas de aquí a 2025.
Además, Pink Lady® refuerza esta temporada su compromiso con la reducción del uso de plásticos de un solo uso gracias a la introducción de pegatinas de papel compostables. Del mismo modo, la compañía de manzanas sigue firme en su apuesta por investigar la biodiversidad y la reducción de la huella de carbono que genera la red.
Recolección a mano
Entrenados en una técnica de recogida tradicional, en octubre los productores cosechan la manzana a mano y en varias fases. De este modo, solo escogen las frutas que están maduras -cosecharán las que no lo estén en una fase posterior- y es por lo que la recolección dura entre tres y cinco semanas. Para garantizar su calidad, se recolecta solo en días secos y se empieza por la parte baja del árbol y se termina por las ramas más altas; solo así se evita que alguna manzana pueda caer y dañe a otras. Cada una de ellas se toma cuidadosamente en la palma de la mano y se inclina hasta que se suelta del árbol; así no se causa ningún daño y la manzana sale con su rabito. Luego se coloca con cuidado en las cajas. Un proceso minucioso y artesanal para unas manzanas únicas en el mundo: las Pink Lady® son el resultado del cruce entre las variedades Golden Delicious y Lady Williams. Destacan por unas excepcionales cualidades, como es su seductor color rosado, un aroma irresistible, una textura crujiente y un sabor especial, dulce y rico en matices. La manzana Pink Lady® está marcada por su estacionalidad, debido a un largo ciclo de maduración de siete meses.
El resultado es una fruta de buena calidad con una gama de calibres equilibrada y un alto índice de azúcar natural.
Sobre Pink Lady®
Cultivadas en Lleida y Girona, las manzanas Pink Lady® son el resultado del trabajo riguroso y apasionado de 70 productores españoles que trabajan en pequeños terrenos y comparten unos valores de respeto a la tierra y al tiempo que necesitan estas manzanas para lograr una organolepsia muy especial. Por su color característico, su textura crujiente y su sabor inimitable, la manzana Pink Lady® se ha convertido en una variedad única que ha sido fuente de inspiración para Jordi Roca –el pequeño de los Roca, que ha diseñado varios helados de Pink Lady® para sus tiendas Rocambolesc–, chefs como Joaquín Felipe o Pepe Solla, bartenders como Diego Cabrera, Miguel Pérez o Nagore Arregui e incluso diseñadores de moda como Beatriz Peñalver o Ágatha Ruiz de la Prada, quien diseñó una bolsa para su transporte en las alegres tonalidades que caracterizan su trabajo y con el rosa Pink Lady® como pantone protagonista.
Más información: http://www.manzana-pinklady.com/
