Una explosión de sabores: así es el Katsu-Udon, la nueva creación de Naoyuki Haginoya y Nino Redruello
Los chefs Naoyuki Haginoya, director gastronómico de Nomo, y Nino Redruello, chef y socio de la Familia La Ancha, trabajando de manera conjunta han conseguido unir lo mejor de Japón y de España en un solo bocado: una creación con nombre propio y que es toda una explosión de sabores: el Katsu-Udon. Este nuevo plato es una versión renovada del Katsudon, una receta tradicional japonesa con una base de arroz y escalope de cerdo con huevo encima, cuyo nombre proviene de tonkatsu (‘chuleta de cerdo’) y donburi (cuenco de arroz’). En esta ocasión, Naoyuki y Nino han aportado su toque ...
