Madrid Descubre el Arte de la Cata de Manzanas con un Sumiller Experto
Madrid Acoge el Primer Evento de Cata de Manzanas con un Sumiller Profesional El pasado 17 de junio, Madrid vivió una experiencia gastronómica única en la escuela de cocina Eton Mess: la presentación del primer sumiller de manzanas en España. Este encuentro forma parte de la campaña "Un mundo más allá de la manzana. Una experiencia llena de sabor europeo", un proyecto cofinanciado por la Unión Europea, el Consorzio Mela Alto Adige y las organizaciones de productores VOG y VIP. El objetivo es claro: revalorizar la manzana no solo como un alimento básico, sino como un producto gourmet con matices sensoriales dignos de explorar. ¿Qué es un Sumiller de ...
Escabeche: La Técnica Ancestral que Conquistó la Cocina Moderna El escabeche es mucho más que un método de conservación. Lo que empezó como una solución práctica para alargar la vida de los alimentos se ha convertido en una técnica culinaria llena de matices, sabores y posibilidades infinitas. Hoy, chefs como Rodrigo de la Calle y Diana Díaz lo reivindican en su nuevo libro, demostrando que el escabeche sigue más vivo que nunca. ¿Qué es exactamente el escabeche? Según la Real Academia Española, el escabeche es: Una salsa o adobo hecho con aceite frito, vino o vinagre, laurel y otros ingredientes, usado para conservar y ...
