Madrid huele a cocido en su 12ª Edición de la Ruta del Cocido Madrileño
“Cocidito madrileño repicando en la buhardilla, que me huele a yerbabuena y a verbena en las Vistillas...” Cuando en 1949 Rafael de León y Antonio Quintero escribieron la letra, y Manuel López-Quiroga aportó la música, no imaginaron que - casi 75 años más tarde - este pasodoble se convertiría en todo un himno gastronómico de la vida de Madrid. Posteriormente los cantantes Pepe Blanco (en los años 50) y Manolo Escobar (en los 70) no hicieron más que popularizar, aún más si cabe, este plato tan castizo. Aunque el origen de ‘cocido madrileño’ es más bien incierto, la mayoría de los ...
Haga frío, o no tanto frío, siempre será una buena excusa para disfrutar de un cocido madrileño, un contundente plato con siglos de historia y más emblemáticos de Madrid. Pero... ¿dónde comer un buen cocido madrileño? Uno de los mejores lugares para disfrutarlo y darnos una alegría al paladar es Taberna Pedraza La receta del Cocido de Carmen en Taberna Pedraza, tradicional y peculiar al mismo tiempo, mantiene ingredientes clásicos con parámetros de dieta mediterránea. Hoy domingo 27 de febrero, el cocido celebra su día, acaso el del más tradicional de nuestros platos de convivencia y sustancia, confeccionando - y ...
