Por todo lo alto

Casa Valentina, la arrocería de Alcobendas, estrena este verano un plato que hasta ahora no había formado parte de su carta en sus once años de historia. Por primera vez, ofrecerán fideuá a banda y fideuá negra como sugerencia especial. Estas nuevas propuestas estarán disponibles todos los sábados y domingos de julio, agosto y septiembre. El restaurante permanecerá cerrado por vacaciones del 3 al 16 de agosto, ambos incluidos. Las fideuás, elaboradas con producto de calidad y el característico sabor del Mediterráneo, se suman a la amplia selección de arroces cocinados al momento que han convertido al local en un referente ...

Cuando Saddle abrió sus puertas a finales de 2019 en el número 6 de la calle Amador de los Ríos, Madrid no hablaba de otra cosa. El motivo era evidente: el proyecto ocupaba el espacio del legendario Jockey, uno de los grandes templos de la gastronomía y del poder madrileño durante más de medio siglo. Siete años después del cierre de aquel icono frecuentado por empresarios, políticos y artistas, Saddle - cuyo nombre significa "silla de montar" en inglés - recogió el testigo. Lo hizo desde una visión contemporánea del clasicismo: alta cocina revisada, servicio impecable y una idea del lujo basada más en ...

Grupo Kabuki lleva 26 años siendo un faro de la cocina japonesa en España. Lejos de vivir de los éxitos del pasado, su restaurante en Madrid acaba de presentar una nueva carta que confirma su momento más creativo. Bajo la dirección del chef mexicano Alejandro Durán, el equipo ha trabajado en un proceso de I+D+i que ha dado como resultado platos inéditos. Durán, que lleva casi 15 años en el grupo, entiende la cocina como algo vivo. Por eso, esta actualización no es solo un cambio de platos, sino una declaración de intenciones. Un laboratorio en el Barrio de Salamanca Desde que ...

Hay atardeceres que saben a verbena. A mantones de Manila, a chotis mal bailado y a risas que se cuelan entre las calles empedradas de Madrid. Las Fiestas de La Paloma, ese rito veraniego que cada agosto llena la capital de chulapos, puestos de rosquillas y coplas, tienen ahora un brindis propio: "Atardecer Castizo", la última creación de Ginkgo Restaurante & Sky Bar. No es solo un cóctel. Es una postal líquida de Madrid, servida en copa de cristal y coronada con una gilda castiza. Desde su privilegiada atalaya en Plaza de España, este rooftop ha decidido que las fiestas más auténticas de la ciudad no ...

El Black Friday de la gastronomía llega a Madrid. Tras el éxito de sus dos primeras ediciones en Barcelona, la Foodie Black Week se celebra en la capital del 31 de marzo al 6 de abril. Durante estos días, restaurantes, bares, tabernas, coctelerías y hoteles ofrecerán menús especiales, promociones exclusivas y experiencias únicas para acercar la riqueza gastronómica madrileña a todos los públicos y bolsillos. Este evento, que cuenta con el respaldo de las principales instituciones gastronómicas y asociaciones de comerciantes de Madrid, es el primero en unir esfuerzos entre organismos públicos, entidades privadas y asociaciones hosteleras. Su objetivo es claro: democratizar el acceso a ...

Rocacho Plaza: El Rocacho ‘de siempre’ con un toque moderno Ubicado en la plaza del Marqués de Salamanca, Rocacho Plaza mantiene la esencia de su casa madre en Padre Damián, un referente de la cocina tradicional madrileña, pero con un enfoque más informal y centrado en el momento del aperitivo. Con horario ininterrumpido de 12:00 a 23:00 horas los 365 días del año, Rocacho Plaza se convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una carta que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno. Además, cuenta con tres terrazas (dos abiertas y una cerrada), ideales para ...