Ruge afianza su concepto de mountain club gastronómico con dos años seguidos en la Guía Michelin
Ruge, el restaurante que Rubén Iborra abrió en 2025 junto al embalse de La Jarosa, ya está en marcha. Y lo hace con dos avales: las menciones en la Guía Michelin de 2025 y 2026. Rubén Iborra, que ya tuvo estrella técnica con Chirashi en Tetuán, ahora apuesta por la sierra con Ruge. Allí, en un antiguo refugio de montaña, ha montado lo que él llama un mountain club. La idea es sencilla: comer bien, sin prisas, en mitad de la naturaleza. Tres pilares: arroz, brasa y maduración Iborra no es un chef cualquiera. Es también tecnólogo alimentario. Y eso se nota en sus arroces. El problema ...
Parmigiano Reggiano y Joselito’s: Un Maridaje Histórico Dos gigantes de la gastronomía se unen por primera vez: Parmigiano Reggiano, el queso italiano con Denominación de Origen Protegida (DOP), y Joselito’s, el templo del mejor jamón ibérico 100% natural. El resultado es La Trilogía de Parmigiano Reggiano, un plato exclusivo que llegó a sus restaurantes en Madrid el 27 de marzo, coincidiendo con el Día Mundial del Queso. Esta experiencia no es solo para amantes del queso, sino para cualquiera que aprecie los sabores profundos y las texturas únicas. La Trilogía de Parmigiano Reggiano: Tres Edades, Tres Experiencias La idea es sencilla pero brillante: ...
