Una finca singular, cuyos orígenes se remontan al siglo XV, y que, tras unos años oscuros, revive bajo la nueva propiedad de Condes de Albarei, con el bonus añadido de que el 5 % de las ventas de este vino se destinan a fines sociales. El resultado es esta segunda añada de Pazo Baion 2009, un albariño acogido a la D.O. Rías Baixas, procedente de cepas de más de 40 años del propio Pazo, que se ha criado sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado. Buen aperitivo, y compañero de mariscos y pescados, pastas, arroces y comida oriental, puede ser conservado sin problemas al menos dos o tres años; debe resaltarse que se trata de un auténtico vino de pago, algo aún extraño en la viticultura gallega. Buen representante del varietal, destacan las notas florales con toques cítricos y tropicales en nariz, mientras que en el paladar es fresco y aromático, con mucho volumen y largo recorrido en boca. PVP aproximado: 20 €.
