Y minoritario, ya que son pocas las botellas disponibles. Este UN Uva Nocturna Syrah 2012 es un vino interesante y con una gran expresión de la uva syrah de zona soleada, en donde convergen la expresión varietal y la madurez del racimo. Su color es cereza intenso, con un aroma especiado, frutos negros en mermelada, finos toques tostados de la barrica y también del hollejo. Muy syrah, en suma. En boca es sabroso, con cuerpo, taninos marcados pero elegantes y expresivos.
Seguro que saben la razón del nombre. Sí, estas viñas de syrah se plantaron en 2006, y la vendimia de UN Uva Nocturna Syrah 2012 se realiza de noche, dadas las ventajas que conlleva para la uva y el futuro vino, en una zona donde el sol alcanza de día altas temperaturas. Tiene la denominación “Vino de la Tierra Ribera del Gállego-Cinco Villas”.
Bodegas Ejeanas,elaboradora de este vino, ya nos sorprendió el pasado año al presentar con la misma marca, su variedad de garnacha vieja, que tuvo una repercusión muy importante, tanto en prensa, como en establecimientos que solicitaron tener este vino. Es una bodega familiar joven, fundada en 2003 con el objetivo claro de elaborar solo vinos de calidad y producción reducida. Está situada en Ejea de Los Caballeros.
Posee 40 hectáreas en propiedad. Además de las dos variedades mencionadas, también tiene plantación de cabernet sauvignon, tempranillo y merlot. Y las blancas chardonnay y moscatel.
Bodegas Ejeanas mantiene su web muy viva, con una información permanentemente actualizada sobre las actividades que realizan: organizan catas, enoturismo, enólogo online, el club de la bodega y la tienda.
Este vino, del que solo se han elaborado 6400 botellas, tiene un precio de venta al público muy asequible, entre 7 y 8 €. Su composición es 100% syrah. Su vendimia es nocturna. La situación del viñedo es en ladera del pre-Pirineo Aragonés, a 450 metros de altitud. El método de elaboraciones mediante maceración prefermentativa en frío entre 6 y 9º, lo que permite marcar los tiempos de fermentación. Este vino ha permanecido 3 meses sobre lías en barrica de roble francés. Su grado alcohólico es de
13,5º vol.
Y vamos a lo que más les importa, la cata, claro. De color intenso cereza granate. Su nariz es concentrada, con gran expresión varietal: frutas rojas, frutos morados y grosella negra con un toque especiado. En boca es potente y sabroso, con un buen equilibrio entre fruta y madera. Su ligero paso por barrica aporta unos taninos suaves y persistentes. Es un vino totalmente frutal, con sensación fresca, paso tánico, rápido, pero muy voluminoso, que lo hace fácil de entender, con un final que recuerda la hoja de tomate y pomelo. Tómese entre 16 y 18º de temperatura. Es un vino muy fácil de maridar, por su intensa fruta. Recomendado para todo tipo de pastas, pescados y principalmente arroz caldoso con bogavante o con setas de temporada. Cabe destacar que es un vino moderno, con una excelente relación calidad- precio.
