El Grifo Rosado de Lágrima 2018, un vino de Lanzarote fresco y elegante

Las primeras lágrimas, que brotan de las uvas de la uva listán negro y que son tratadas con mimo, se convierten en un singular vino que hoy le presentamos y que se caracteriza por una palabra principalque define su esencia: frescura. Y es verdad que el rosado de lágrima de Bodegas El Grifo sobre todo derrocha frescura. De color frambuesa pálido, limpio y transparente, es un vino joven que se elabora a partir de listán negro, una traída desde Castilla y hoy día muy arraigada en Canarias desde la que fue evolucionando a su manera en distintos países americanos. Y esta referencia, como todas las que pertenecen a esta especial bodega, pone de relieve la singularidad de una variedad prefiloxérica así como su sistema de cultivo tradicional. Su PVP en tienda es de 14,50 euros.

En la vendimia 2017, realizada manualmente a principios de agosto, los impulsores de la bodega más antigua de CanariasCERVIM y Berliner Wein Trophy.

La listán negro es hoy una variedad exclusiva de las Islas Canarias; no confundir con la listán prieto, que sí existe en alguna otra zona vitivinícola. Su origen podría estar en la mutación o activación de un alelo en el genoma de la variedad listán blanco, que la dota de color. En Tenerife, a lo largo del siglo XIX, pasó a ser la variedad más abundante en detrimento de las blancas, hasta entonces las más extendidas. Con esta uva en El Grifo elaboran vinos tintos, rosados y el tinto dulce George Glas.

Fundada en 1775, Bodegas El Grifo atesora tradición, maestría y todo aquello que sólo el paso del tiempo deja. Porque es la bodega más antigua de Canarias y una de las diez más antiguas de toda España. Ha pertenecido a tres familias. Primero a los Ribera, después a los De Castro y, desde 1880, a la familia actual, descendiente de Manuel García Durán. Cada referencia, sin duda, expresa la herencia del volcán. Así, los vinos han alcanzado el reconocimiento en Lanzarote, pero también en la Península e internacionalmente.

Además, su museo y el wine bar, con oferta gastronómica y tienda, son destino para los amantes del enoturismo. Desde el punto de vista cultural, atesora grandes joyas en el citado museo y en la biblioteca, que alberga 5.000 títulos en torno al vino.

Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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