Se acaba de convocar de nuevo el concurso gastronómico «La Aloreña de Málaga en la mesa«, el cual incluye, este año como novedad, modalidad de cocina y de sala. En las bases, que puede consultar online, se indican todos los detalles para la participación, pero nos han facilitado un resumen de las condiciones que procedo a reproducir seguidamente:
– Modalidad Cocina:
- La Aceituna Aloreña de Málaga debe estar presente como ingrediente con presencia propia, y no como acompañante de la elaboración.
- Cada concursante podrá presentar una sola propuesta gastronómica: caliente o fría, dulce o salada, entrantes, guisos, etc.
- El dosier debe incluir la receta pormenorizada para 6 porciones, incluyendo los ingredientes (con las cantidades), qué estilo de elaboración de Aceituna Aloreña de Málaga emplea (Verde Fresca, Tradicional o Curada), los pasos para la elaboración y, al menos, una foto de la elaboración terminada. En la receta pormenorizada y no debe aparecer el nombre de la persona concursante.
– Modalidad Sala:
- La Aceituna Aloreña de Málaga debe emplearse para realizar un maridaje con ella, empleándose para ello alguna o varias de sus estilos de elaboración indicados en el apartado 1 de estas bases. No puede emplearse otra variedad de aceituna de mesa.
- Cada concursante tiene que presentar dos propuestas de maridajes, pudiendo emplear para ello una bebida de entre las categorías bebidas espirituosas, vinos, cervezas y/o espumosos.
- El dosier debe incluir la ficha descriptiva del maridaje que se va a realizar, con descripción de la argumentación y características de la bebida a elegir, lista de ingredientes y proceso de elaboración (en caso necesario). En la ficha no debe aparecer el nombre de la persona concursante.
