Esta edición especial limitada con la que José Salas reinterpreta la icónica pinta de cerveza negra en forma de tarta, combina el carácter tostado del cacao con la profundidad aromática de la cerveza stout y el contrapunto lácteo de uno de los quesos más icónicos de , bizcochos.,tartas,. La creación juega con la estética y los sabores de la celebración a través de un jugoso bizcocho de chocolate elaborado con cerveza negra, su corazón cremoso con notas de café y regaliz, la cobertura que recrea la espuma de una pinta y una base de chocolate bean to bar de frambuesa de elaboración propia en Cremela. Al final van un par de cotilleos.
Y es que cada 17 de marzo, el mundo se tiñe de verde para celebrar San Patricio, la festividad más emblemática de Irlanda y una de las celebraciones culturales más extendidas del planeta. Lo que comenzó como una conmemoración religiosa en honor al patrón irlandés se ha transformado con el tiempo en una auténtica fiesta internacional que reúne música, cultura, gastronomía y, por supuesto, muchas propuestas culinarias inspiradas en la isla esmeralda. En lugares de todo el mundo, la jornada se celebra con todo tipo de iniciativas: degustaciones de cerveza, jornadas gastronómicas, platos salados y, por supuesto… ¡creaciones dulces que reinterpretan algunos de los sabores más reconocibles de la tradición irlandesa!
En ese contexto nace Irish Stout & Afuega’l Pitu Cream, una edición especial limitada de Cremela con la que su alma mater, José Salas, reinterpreta la icónica pinta de cerveza negra en forma de tarta, combinando el carácter tostado del cacao con la profundidad aromática de la cerveza stout y el contrapunto lácteo de uno de los quesos más singulares del Principado. Se trata de un jugoso bizcocho de chocolate elaborado con cerveza negra con matices torrefactos y ligeramente amargos de este estilo cervecero. En su interior se esconde un delicado corazón cremoso con notas de café y regaliz, mientras que la crema de Afuega’l Pitu aporta una untuosidad suave y ligeramente ácida que equilibra el conjunto y conecta la receta con el territorio.
La pieza se culmina con una cobertura que recrea visualmente la espuma de una pinta de cerveza, mientras la base se baña con chocolate bean to bar de frambuesa de elaboración propia en Cremela, aportando profundidad y personalidad a una creación que juega con la estética y los sabores de la celebración. Con esta propuesta, Cremela une dos mundos gastronómicos: el carácter festivo de San Patricio y la identidad asturiana, creando un guiño dulce que invita a brindar —también con cuchara— por una de las fiestas más universales del calendario. Irish Stout & Afuega’l Pitu Cream estará disponible en las tiendas Cremela y en su web.
¡Ah, el cotilleo! «Stout» es un tipo de cerveza, la más famosa es la Guinness, que yo tuve ocasión de degustar por primera vez en la fábrica de dicha cerveza en Irlanda, en el verano de 1968, cuando apenas tenía quince años. En una de mis colaboraciones con El Semanal cuando Vocento compró ABC, firmé mis críticas de coches y puros con el seudónimo de Sir Lulu Stout. Además, Afuega´l Pitu es uno de mis quesos favoritos, especialmente el rojo, con pimentón picante.
