Finca La Emperatriz, donde el lujo de la sencillez se une al respeto por la autenticidad
La histórica finca de viñedo Finca La Emperatriz ha formado parte del programa de inmersión de la última edición 2023 de los World’s Best Vineyards. El evento en el que se dan a conocer los 50 mejores destinos enoturísticos del mundo y de cuya última edición ha sido anfitriona la D.O.Ca Rioja. Vamos a ver todo ello con mayor detalle a continuación. Hace justo ahora un año la terraza de Finca La Emperatriz, ubicada en el idílico jardín de la propiedad, recibía un Solete de la Guía Repsol, reconociendo la experiencia que la bodega ofrece a sus visitantes. Era un ...
Bodegas Barbadillo ha presentado hace poco su nueva campaña de verano con Barbadillo Blanco de Albariza, vino del que aquí ya hemos hablado, el vino de la bodega sanluqueña que permitirá a los ganadores de la promoción lavidasedisfruta.com viajar al destino de sus sueños. Y es que Bodegas Barbadillo continúa haciendo hincapié en su nuevo propósito de marca, que invita a centrarnos en lo verdaderamente importante, y lo lleva un paso más allá con esta promoción de verano con la que Blanco de Albariza llevará a los ganadores a ese lugar donde “la vida no se vive, se disfruta”. La bodega ...
Los Vinos de Jerez son sin duda uno de los mejores acompañantes para las veladas veraniegas por su versatilidad y su carácter disfrutón. Servirlos a la temperatura adecuada, seleccionar bien las copas, jugar con los maridajes e incluso preparar cócteles, nos convertirá en perfectos anfitriones de los estos excelentes vinos durante este verano. Y es que por su versatilidad y, sobre todo, por su capacidad para sorprender, los Vinos de Jerez son unos de los favoritos de chefs y sumilleres a este y al otro lado del charco. Herederos de la tradición andaluza, la singular tierra en la que nacen ...
Bugao celebra el verano con una nueva Carta protagonizada por los mejores sabores de la temporada estival. Creaciones muy refrescantes con un toque original y exótico para trasladarte al Sur desde el paladar. Además, también se adapta el Menú Degustación a la temporada veraniega. La apuesta más personal del chef Hugo Ruiz que combina una selección de sus platos estrella, pero con un toque más fresco y ligero. El Menú Degustación se considera una experiencia culinaria única disponible mediante reserva telefónica que se servirá a mesa completa exclusivamente en la plata alta del restaurante, tanto en horario de comida (14 ...
Gastronomía y cócteles se dan la mano en el último proyecto del bartender Borja Cortina y sus socios, El Palace en Gijón. El chef Ricardo Sotres firma una carta pensada para compartir, con recetas de siempre y guiños desenfadados. La coctelería internacional se abre paso tanto para acompañar las propuestas gastronómicas como para disfrutar durante el resto del día. La solera de una casa palaciega asturiana y la cercanía del bar tradicional se dan la mano en El Palace, un espacio “sin etiquetas” que abre sus puertas para convertirse en un lugar de encuentro donde disfrutar durante todo el día, desde el ...
La propuesta gastronómica del Hotel Arzuaga, coronada por Taller, con una estrella Michelin, y coprotagonizada por el restaurante Tradicional Bodegas Arzuaga, es una inmersión en los sabores de la zona con una clara apuesta por la cocina de caza y un toque único que solo puede encontrarse en Arzuaga. Comprometidos con la sostenibilidad y el entorno local, la cercana finca La Planta, propiedad de la familia Arzuaga, cuenta con un huerto ecológico de 8000 metros cuadrados que pone de manifiesto su apuesta por la cocina de proximidad y la energía verde. Estos atributos y otros atractivos, como su impresionante spa, ...
Los días 22 y 23 de septiembre, la Fundación Ortega-Marañón será el escenario donde productores, chefs, emprendedores y figuras de referencia en el sector, se darán cita para poner en valor el trabajo artesano que supone cultivar, preparar o cocinar los alimentos. Los productores participantes “nombrados protagonistas”, Viri Fernández, Albert Roca, Carlos Piernas, entre otros, no solo cocinarán en vivo sus productos, sino que darán la oportunidad de que se conozca la historia vital de la persona tras el producto, pudiendo hacer partícipe al público del trabajo artesanal que hay detrás de cada alimento. Los cambios individuales suman y los ...
Los “tardeos” de ABYA prometen convertirse en un el referente entre la sociedad madrileña con cócteles de autor y la cocina en horario ininterrumpido de Aurelio Morales en un espacio que no deja a nadie indiferente. Además, el tequila Penca de Luz y el mezcal Penca del Alma son los nuevos destilados protagonistas de su carta de coctelería y que únicamente pueden degustarse en ABYA. Hace apenas tres meses que abrió uno de los proyectos de hostelería más singulares y ambiciosos de Madrid: ABYA, situado en el Palacio de Saldaña. Ubicado en un palacete que data de 1903, su propuesta ...
Maître y sumiller de Castell Peralada Restaurant, Toni Gerez está premiado por la Guía Michelin como Mejor servicio de sala de España y Portugal 2023. Esta guía práctica de maridaje y consejos de degustación y conservación muestra las diferentes formas de elaboración y realiza una selección de 300 quesos españoles y de otros países. Editado en castellano y catalán, el libro “La cultura de queso” es un compendio de conocimientos en torno al mundo del queso desde el punto de vista y la experiencia de Toni Gerez, un verdadero apasionado de los quesos. Maître y sumiller de Castell Peralada Restaurant ...
Aclamado por chefs y sumilleres de todo el mundo, el Vino de Jerez es uno de los mejores vinos blancos de España y apuesta por ser tu último descubrimiento gastro. Acompañarlos de comida es la mejor opción para descubrir la variedad de estilos y su versatilidad gastronómica. A la temperatura correcta y en la copa adecuada, disfrutaremos muchísimo más de sus cualidades únicas y genuinas, ya que son vinos originales que no se parecen a ningún otro. Para iniciarse en el fascinante mundo de los Vinos de Jerez y disfrutarlos, es importante conocer las singularidades que los convierten en uno ...
Este nuevo local del madrileño Barrio de Salamanca que responde al nombre de Hueso, está pensado para disfrutar desde el aperitivo hasta las primeras copas, con tres zonas bien diferenciadas y una apetecible y desenfadada propuesta gastronómica: Nigiri de atún con emulsión de anguila y wasabi, Vuelve a la vida de gamba blanca, Milhojas de patata con salsa brava y mayonesa, Rape al mojo picón, Arroz de gamba roja a la llauna, Rabo de toro Madrid-Bangkok… En la barra proponen un picoteo informal en mesas altas -con horario non stop, bebidas y buena música-, el agradable salón cristalera comparte entrantes ...
El barrio más internacional de Barcelona, el Raval, reúne locales de cocina kurda, pakistaní, asiática, italiana, norteamericana, indonesia o griega. Y es que si hay un barrio en Barcelona con más culturas y más riqueza sociocultural, este es el Raval, un barrio que nos permite dar la vuelta en el mundo sentándonos en las mesas en sus restaurantes y bares. Porque en pocos metros podemos encontrar desde restaurantes de cocina asiática, a kurda, italiana o griega, entre otras. Siempre, sin olvidar, que en este barrio barcelonés todavía perduran bares auténticos donde comer un buen plato de cocina catalana. Según el ...
El chef Víctor Comín lleva desde 1997 sumando experiencia en todas las secciones, tipos y ‘escalones’ de una cocina. Su bagaje le ha llevado a crear su propio negocio de chef privado allá donde le requieran, con presupuestos personalizados. Desde un brunch para amig@s, un vino español para presentar una marca, a una boda para 200… Cualquier encuentro, por pequeño que sea, es bueno para celebrar sin preocupaciones, dejando al mando de los fogones a un equipo profesional como lo es el de este catering madrileño. Cócteles a partir de 30 €, menús gastronómicos para empresas o una ocasión especial ...
Con suelos volcánicos, variedades autóctonas, microclimas diversos, cultivo en terrazas, producción limitada y artesanal, y una oferta enoturística fascinante, los vinos palmeros son auténticas joyas enológicas. Y es que La Palma es una de esas islas que desprenden una energía especial. Situada en el archipiélago de las Islas Canarias y bautizada como la Isla Bonita, sus impresionantes paisajes volcánicos, su cielo estrellado y su riqueza cultural hacen de este destino un lugar imprescindible en la lista de los viajeros que buscan experiencias que van más allá de lo habitual. Los más aventureros viajan a la isla expectantes por conocer y ...
Zuji, asian street food nos trae los sabores asiáticos genuínos de Shanghai al lado de la madrileñaplaza de España. La carta es creativa, refinada y llena de sabor, mostrando una cocina moderna que se basa en los sabores típicos asiáticos fusionados con productos mediterráneos y basada en el street food, pero para degustar sin prisas. El chef, originario de Shanghai, te transporta al país asiático con deliciosos Chilli Grab, costillas, baos, un Udón con salchicha ahumada o Gastrokubak de rabo de toro estofado Por ello, ya no es necesario viajar a Sanghai, ni recorrer sus bulliciosas calles llenas de puestos de ...
Así es, "el helado de los helados” se alía con “El Picasso de la pastelería” para crear un manjar exquisito con un toque francés. En otras palabras, Häagen-Dazs, marca líder en la venta de helados en formato tarrina a nivel nacional, lanza una nueva gama de productos en colaboración con uno de los pasteleros más reconocidos a nivel mundial, Pierre Hermé, cuyo ingrediente principal es el macaron. Esta nueva línea llega como una de las principales novedades de la marca para este verano y consta de tres referencias que ya están disponibles en los principales puntos de venta del país: ...
No cabe duda de que la gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos de los países y, por ende, uno de los elementos decisivos a la hora de decantarse por un destino en concreto. En el caso de Malta, esta gastronomía está caracterizada por la pura esencia mediterránea, así como por el toque especial de sus sabores especiados. Con recetas como los pastizzi, el asado de conejo, el pescado lampuki o el dulce Imqaret, la cocina maltesa mantiene influencias de aquellos países con los que el archipiélago ha forjado algún tipo de relación a lo largo de la historia. De ...
Pepe Sacristán rescata las recetas de su infancia y la de cualquier madrileño o madrileña para disfrutar de una regresión gastronómica a los sabores con los que crecimos tapeando por los bares más típicos de la capital. En palabras de Pepe, madrileño de tercera generación y que ostenta el apelativo de “gato”: “La cocina de La Rita es una cocina honesta con productos de primerísima calidad, donde la materia prima es la protagonista indiscutible de cada plato, prestando un cuidado especial al detalle y presentación”. Y precisamente siguiendo esta premisa, es lo que ha llevado a Jose Sacristán, Jefe de ...
Manuel, Paloma y Juan son los tres Rodríguez que, desde la jubilación de su padre José Ramón en 2022, continúan con el legado de su padre, su abuelo y su bisabuelo. Una herencia que mantienen con el mismo mimo que lo han hecho sus antecesores durante casi 90 años en el Restaurante Manolo 1934: con trato amable desde los concurridos desayunos hasta la cena, rica cocina española con mucha inspiración del norte, y un cocido madrileño para no perdérselo que hacen los miércoles, sábados y domingos para llevar o para disfrutar en sus entrañables salones que nos trasladan a tiempos ...
El Alentejo es un enclave idóneo para disfrutar de uno de los productos más emblemáticos del Mediterráneo y el exquisito aceite de oliva de la región lusa tiene una larga tradición en su gastronomía. Aunque es ya por todos conocido el excelente vino del Alentejo, las tierras de esta región lusa también producen otro tesoro de altísima calidad: el aceite de oliva. Aromático y de tonos dorados, basta un poco de buen pan y una pizca de sal para disfrutar en todo su esplendor de los sabores de este pilar de la gastronomía alentejana. Pero para conocerlo mejor, es preciso comenzar ...
El chef Alfonso Castellano es quien lidera la propuesta gastronómica del restaurante en esta nueva etapa. Ubicado en un hermoso palacete modernista, un oasis de calma en medio de la vorágine de la capital, el restaurante Seeds, recomendado en la última edición de la Guía Michelin, inicia una nueva etapa con el chef Alfonso Castellano. Solo su nombre (semillas, en inglés) es toda una declaración de intenciones ya que su filosofía culinaria alude al inicio, al producto de calidad y a la tradición bien entendida para llegar y transitar con seguridad ciertas dosis de vanguardia en cocina. Eso es precisamente ...
Así es, casi 20 años después, abre su segundo local en la capital con un toque más vanguardista pero conservando toda su esencia. El secreto de las recetas más tradicionales de la cocina napolitana, conservadas generación tras generación, son las protagonistas del nuevo restaurante Totó e Peppino. Se trata de un nuevo proyecto del napolitano Salvatore Romano, que tras casi 20 años de la apertura de su primer local en el barrio de Las Salesas, ahora acaba de abrir las puertas de un nuevo restaurante Totó e Peppino, en la zona de El Retiro. Salvatore, de familia hostelera, y con experiencia ...
El mítico restaurante, pionero en España en alzarse con tres estrellas Michelin, celebra en este 2023 medio siglo desde que abrió sus puertas. Bajo la gestión del Grupo Urrechu, Zalacaín tiene previsto celebrar su aniversario a lo largo del año con diferentes acciones en las que la gastronomía será siempre la protagonista. Muy pocos restaurantes en España y en el mundo pueden enorgullecerse de contar con una trayectoria tan relevante como la de Zalacaín, que en 2023 celebra 50 años desde su apertura en 1973. Templo gastronómico por excelencia, sinónimo de una experiencia gastronómica única y punto de encuentro ...
Lo probé hace poco en el Adorado de la madrileña calle de Ferraz. Y ahora he visto que Adorado Bar propone este su Vrunch Vegano para este momento del año en el que es recomendable hacer un reseteo tras los excesos de las fiestas navideñas. En cualquier caso, la verdad es que se trata de una propuesta muy completa para cualquier momento del día que se puede degustar en los locales de Adorado Bar de Lavapiés y Ferraz. Incluye berenjena asada, aguacate en rodajas, hummus de remolacha, rúcula, pepino encurtido en foccacia de curry, porridge y frutas, su energy ball ...
Hasta el 9 de febrero, el templo de la comida asiática del que hoy hablamos homenajeará (con un menú de lo más auténtico) la entrada del año del conejo, el Año Nuevo Chino, que comienza con la salida de la segunda luna nueva después del solsticio de invierno. Quien decida pasarse por Mítiko, podrá disfrutar de una velada genuina llena de platos fuera de carta. El menú está completamente hecho ad hoc para la ocasión. La fundadora del restaurante, Lulú Zheng, ha pensado en cada detalle ya que “para despedir el año viejo y recibir la suerte de un año nuevo, ...
Ya están aquí otra vez, desde hace unas semanas, las buenas mandarinas Lola. como alguna vez he comentado, desde niño me intrigó el porqué de su nombre, y claro al poco descubrí que, como es de imaginar, se debe a que el origen del mandarino (árbol del que proceden) es chino. Sin embargo, su perfecta adaptación al clima mediterráneo ha hecho que las mandarinas se conviertan en una de las más (más…)
Radisson Hotel Group trae a Madrid al chef vasco (5 estrellas Michelín) en el recién inaugurado Radisson RED Madrid. Y con ello, Atxa firma tres originales conceptos gastronómicos dentro de este nuevo hotel: NKO, con su personal visión de la cocina japonesa, y Nigiri Basque House y DeBokata, en los que se ofrecerán nigiris y cócteles de autor, así como bocadillos ideados por el reconocido chef. Estos tres espacios gastronómicos ofrecen una propuesta diversa y original que pretende revolucionar la escena gastronómica madrileña, con una filosofía que da la bienvenida tanto a clientes alojados como a visitantes y público local. ...
A punto de cumplir 80 años desde la inauguración de Horcher en Madrid, se publica el libro histórico-gastronómico ‘Horcher’, en el que se narra, de la mano de sus protagonistas, la biografía del emblemático restaurante. A través de las páginas de este libro, de sus recetas y sus fotografías se descubre la historia de una saga familiar de cuatro generaciones y de un restaurante que ha sobrevivido a guerras, crisis y pandemias. El sueño de Gustav Horcher de abrir un restaurante en el Berlín de 1904 es el punto de partida de cuatro generaciones y 114 años de negocio familiar. ...
El tradicional sabor del cachopo asturiano -pero de ración, para que te lo acabes- llega a casas y restaurantes de la mano de Kachopo King. Toda una revolución que lleva los 11 sabores de este tradicional plato desde Gijón a toda España en un solo clic y listo para freír y consumir. Calidad en cada ingrediente, con su ternera 100% asturiana y una receta exclusiva y patentada que ya se puede probar además en cerca de 60 restaurantes del panorama nacional. Y la noticia es que el ya tradicional cachopo asturiano, artesano, con ingredientes de alta calidad y elaborado en ...
Lay’s Gourmet continua con su apuesta por elevar el momento de disfrute del aperitivo a través de la innovación y la constante búsqueda de experiencias que sorprendan al paladar. Tras el éxito de sus colaboraciones con referentes gastronómicos como Elena Arzak y Albert Adrià, este año la marca apuesta por Quique Dacosta, chef con tres estrellas Michelin, para presentar juntos tres nuevos sabores inspirados en sus sublimes creaciones. Y es que el chef propietario de uno de los mejores restaurantes del mundo, ha escogido tres de sus elaboraciones más exquisitas, para fusionarse con el rico sabor y el delicado crujido de ...
Este restaurante, Erre de Roca, apuesta por convertirse en la nueva parada obligada para los gourmets que viajen por la N-1, a su paso por Miranda de Ebro. Y es que el reconocido chef mirandés Alberto Molinero vuelve a sorprender en su ciudad natal con la apertura de Erre, que se convierte en buque insignia de su grupo, del que forman parte las emblemáticas sucursales de La Roca en Miranda de Ebro y Madrid. Se trata de un espacio ideado para vivir una experiencia gastronómica que promete convertirse en inolvidable -con producto, técnica y genialidad- cuya oferta cambia matices e ...
Crudo & Cotto es un nuevo concepto italiano que acaba de aterrizar en Madrid. Como su propio nombre indica, en él podremos degustar la mejor gastronomía cruda y cocida de Italia, una gran desconocida que se convertirá en un placer para el paladar. En su interior podemos encontrar tres espacios diferenciados: restaurante italiano, con la mejor calidad gourmet, mercado boutique donde podrás comprar los productos de alta gastronomía y una singular coctelería clandestina con una exquisita carta de cócteles italianos, Memento. Situado en el 122 de una de las arterias más largas de Madrid como es el Paseo de la Castellana, ...
Tras haber presentado ayer en este blog una guía práctica para convertirte en un experto catador de quesos suizos, y como prometíamos, continuamos hoy dando diez consejos prácticos para disfrutar de un auténtico queso suizo, y es que Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, Appenzeller®y Le Gruyere AOP se elaboran de forma artesanal según recetas centenarias y con leche cruda de vacas que se alimentan con hierbas de las montañas y valles suizos, y estas razones los convierten en quesos únicos. Para disfrutar de ellos en todo su esplendor, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones, que van desde la compra ...
LaTasia es la historia de dos hermanos, Sergio y Roberto Hernández, que desde pequeños compartían dos pasiones, cocinar y viajar por el mundo. Así que estudiaron hostelería y tras una primera etapa en Madrid aprendiendo el oficio al lado de grandes cocineros (UrkiolaMendi, La Bola, La Terraza de Paco Roncero), se lanzaron a la aventura internacional. Sergio se fue a Lima (Perú) donde trabajó con cocineros de la talla de Rafael Osterling, y Roberto viajó por todo el sudeste asiático aprendiendo la gastronomía de Filipinas, Malasia e Indonesia; y además trabajo como jefe de cocina en un restaurante de comida ...
Las Aceitunas de Autor se disfrutan durante esta temporada en un millar de establecimientos de Barcelona, Madrid, Sevilla, Valencia, Bilbao y Málaga. Desde los bares hasta los templos gastronómicos con estrella Michelin y los establecimientos tendencia en sus zonas más de moda. Un esfuerzo sin precedentes en el país donde se producen más y mejores aceitunas de todo el mundo. Y es que hablamos del mayor festival gastronómico con las aceitunas como protagonistas. Así podría definirse al Aceituna Fest. Esta iniciativa de Aceitunas de España arrancó hace dos años, cuando grandes figuras de los fogones ibéricos aceptaron el reto de reinventar ...
Si hay un queso suizo fácil, que gusta a todos los paladares, que combina con una gran variedad de productos y tiene la capacidad de ensalzar y complementar muy bien al resto de ingredientes, ese es el Emmentaler AOP. Su versatilidad le permite armonías novedosas y triunfadoras, como con algunos tipos de cervezas, como Saison, Lager o Kölsh. De este queso y su maridaje con la cerveza vamos a hablar hoy. Y es que los quesos suizos son, sin duda, uno de los grandes placeres para los amantes de la buena mesa. Son tradicionales, artesanos y cien por cien naturales, ...
El crítico gastronómico Óscar Caballero, con su original prosa, desarrolla una historia de lo que comemos y cómo lo comemos, llena de curiosidades, anécdotas y datos históricos que se lee como un ameno relato, que se subtitula "y cómo Alain Ducasse se convirtió en emperador de la cocina mundial". Y es que en este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la Nouvelle Cuisine francesa, en los años sesenta, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 32 centímetros, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo. Los líderes de la ...
Se trata de un acogedor restaurante de cocina de mercado donde tanto la materia prima como el cliente, son los auténticos protagonistas. Así es, La Revuelta, un acogedor restaurante situado al comienzo de la madrileña calle Maldonado cuyo nombre se inspira en la hazaña protagonizada por el famoso comunero de Castilla homónimo. El nuevo proyecto, de manos de Jaime Calderón y Sabino Casado, propietarios entre otros locales, del Catering La Blonda, la Terraza Lobbo, finca Los Cuadros y finca Las Tenadas, tuvo que posponer su apertura en marzo de 2020 por la pandemia, y ahora ha vuelto con muchas ganas ...
Este libro es todo un viaje culinario por el paraíso de los amantes de la comida y se puede considerar un volumen acaso definitivo sobre cultura, tradición y gastronomía del País Vasco. Y es que se trata sin duda de un libro único sobre la gastronomía vasca. Pero va más allá: es también un libro único sobre la cultura vasca. Un viaje por las tradiciones y la vida cotidiana, desde las sociedades gastronómicas hasta los deportes, pasando por la pesca o la elaboración de vinos únicos como el Rioja o el txakolí… Un viaje que incluye también las recetas fundamentales ...
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin. En el libro que acaba de lanzar el mes pasado, Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra. Con pericia, ...
