Navidades con menos riesgo de engordar y celebraciones, las justas

Debido a la limitación de las reuniones sociales y los efectos económicos de la pandemia, estas navidades hay menos riesgo de engordar, estiman los expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) y sugieren ideas de menús más equilibrados y asequibles para evitar excesos tanto en la ingesta, como en la cesta de compra. Como norma general, se podrán reunir hasta diez personas en los días señalados y hasta seis en el resto y el toque de queda en Nochebuena y Nochevieja se amplía a la una y media de madrugada y únicamente para volver a casa, aunque cada ...

Ideas, trucos y recetas para no tirar nada en «La cocina sostenible», un libro de Ada Parellada

"La cocina sostenible" es un libro con pretensiones: tiene la pretensión de mostrar uno de los problemas actuales más importantes, el de la cantidad de comida que tiramos a diario a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día.  Tiene también la pretensión de reorganizar tu cocina, de hacerla más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria diaria. Tiene la pretensión de que comas mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido. Y tiene la pretensión de que la inversión  e tiempo en cocinar te ayude a vivir de las rentas, culinariamente hablando, el ...

Cinco otoños «con morriña» en el restaurante Desencaja

Estamos en una estación, la de otoño, muy de producto y también en la que Iván Sáez abrió las puertas de un restaurante que sin duda se ha convertido en un must para los amantes del buen comer. Más allá de bordar la perdiz, la grouse o el corzo, Sáez es un chef que mima el producto y es capaz de convertir en delirio un plato con berenjena. Desde hace unos meses uno de sus menús viajeros está elaborado exclusivamente con vegetales de temporada y ahora llegan novedades… Además, con motivo de su 5º aniversario, su carta se amplía con ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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