7 Mejores whiskies escoceses o Scotch whisky

La primera destilería escocesa Glenturret, se fundó en en 1775

7 Mejores whiskies escoceses o Scotch whisky
Mejores whiskies escoceses

Aberlour 18 Year, o Bunnahabhain de 8 años son algunos de los mejores whiskies escoceses, o Scotch whisky. Hay marcas míticas como Glenmorangie Signet o Bruichladdich con whiskies que sobrepasan los 200 euros la botella. Nuestra selección tiene una gran calidad pero con precios que no son tan elevados. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de los mejores vinos de España, hoy de whiskies escoceses.

Historia del whisky escocés o Scotch whisky

Beatha Uisge es whisky en gaélico lo que luego sería el Scotch whisky una bebida con denominación de origen. El primer registro sobre Beatha Uisge que se tienen nos lleva a 1494, se habla de la cantidad de malta que hay que añadir para producir alrededor de 1500 botellas. Sin embargo en aquellas épocas la falta de medios y conocimientos científicos hacía de la destilación una actividad incluso perjudicial para la salud.

Los métodos de destilación fueron mejorando y en los siglos XVI y XVII los avances fueron considerables. El whisky ya se había convertido en parte de la vida escocesa. Un estímulo durante los fríos y largos inviernos, una excusa para reunirse con los amigos y una bebida que ofrecer a los huéspedes para darles la bienvenida.

El aumento de la popularidad de whisky en Escocia pronto llamó la atención del Parlamento escocés que introdujo los primeros impuestos para la malta y el producto final ya en el siglo XVII. A raíz de esto surgió una larga y sangrienta batalla entre los destiladores ilegales o Gaugers, que eran ajenos a las leyes del whisky en Escocia y los destiladores legales y el gobierno que buscaba hacer cumplir la ley. El contrabando de esta bebida fue una práctica muy habitual en Escocia durante 150 años.

 

Alambiques clandestinos se contaban por miles, en muchas casas en el siglo XIX (1820). Se encontraron alambiques ilegales, no menos de 14000 fueron confiscados. En realidad a comienzos del siglo XIX más del 50% del whisky que se bebía era whisky que no pagaba impuestos.

En 1832 se aprobó la Ley de Impuestos Especiales que sanciona la destilación de whisky a cambio de un canon de unas £ 10, y un pago fijo por cada galón. El contrabando se extinguió por completo, la Ley de Impuestos Especiales sentó las bases para la industria del whisky escocés tal como hoy lo conocemos.

La malta: la base del Scotch whisky

La cebada o malta es la base del proceso, según la calidad de la cebada así será la calidad del producto final. No hay obligación de usar cebada escocesa para elaborar whisky escocés, aunque la mayoría de las destilerías lo hacen. El agua es otro ingrediente fundamental del whisky. La calidad y pureza del agua también determinan la calidad de esta bebida.

La malta es el resultado de un proceso llamado malteado. Este proceso también se sigue para elaborar cerveza. El malteado se da cuando las semillas de cebada han germinado durante un período limitado brotan sobre dos o tres centímetros. Luego son retiradas y desecadas. Al «maltear» la cebada es más fácil descomponer el abundante almidón que contienen.

5 Mejores whiskies escoceses o Scotch whisky

Aberlour 18 Year Old Scotch Whisky 43%, 70 cl

Este whisky es toda una sinfonía de sabores y aromas. En nariz tiene aromas a vainilla, en paladar a naranjas y manzanas frescas con toques de pasas sultanas y el retrogusto final es de chocolate con notas de caramelo. Toda una experiencia para saborear, ver en Amazon.

Aberfeldy 12 años

Si te gusta el whisky mezclado de Dewar disfrutarás Aberfeldy. Un whisky muy premiado de sabor suave que deja una sensación de boca limpia y notas frutales. Ver en Amazon.

Bunnahabhain de 8 años – Colección del MacPhail

Cremoso suave con aromas a limón y un final mantecoso, uno de los mejores whiskies escoceses. La destilería Gordon & MacPhail ha creado una mezcla equilibrada que cualquier amante del whisky disfrutará. Ver precio en Amazon.

Lagavulin 16 años Whisky Escocés – 700 ml

Es un destacado representante de los ‘Classic Malts’ un whisky color ámbar más oscuro de lo habitual. Es un whisky elaborado con probablemente la más picante de todas las maltas, la de la región de Islay. Huele a laurel y a cereales pero siempre dulce, al paladar es complejo con un sabor ligeramente ahumado, como con toques de yodo. Ver en Amazon.

Ledaig 10 Años

Elaborado por la destilería Tobermory, que en otra época se llamó Ledaig. Es un whisky bastante popular y seguramente el más barato de toda la lista. Tiene notas de pimienta y cuero y un sabor con matices metálicos. Ver en Amazon.

Laphroaig Quarter Cask

Es como beber fuego, este whisky se madura en barriles más pequeños, lo que aumenta su exposición a la madera y el sabor se acentúa. Tienen aromas de turba con toques de caramelo y vainilla. Ver en Amazon.

Caol Ila 12 años

Un whisky perfecto para combinarlo con pescado. Tiene la ligereza de un vino blanco unido a sabores ahumados y de limón. Ver precio en Amazon.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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