Bizcocho de desayuno con yogur

Ingredientes:
1 yogur natural
3 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
Una cucharadita de levadura Royal
Un poco de ralladura de limón
1 cucharada de aceite
Una cucharadita colmada de azúcar glas
Mantequilla

Modo de hacerlo: Batimos los huevos con el azúcar hasta que el batido forme relieve.

Agregamos después el yogur poco a poco. Echamos en forma de lluvia, la harina mezclada con la levadura, la ralladura de limón y el aceite, y lo mezclamos muy bien.
Untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos en él la mezcla del bizcocho. Horneamos a 200º. Hasta que esté cocido. Que se vea suficientemente dorado y desprendido del borde.
Nunca se debe pinchar un bizcocho para comprobar que está hecho. Si se pincha y sale la aguja seca, verdaderamente es señal de que está hecho, pero si resulta que la aguja sale manchada es seguro que se estropea el bizcocho en la misma medida en que le falta por terminar de hacer.
Lo desmoldamos y dejamos enfriar.
Se presenta espolvoreado con azúcar glas.

Autor

Mª Rosario Aldaz Donamaría

Mª Rosario Aldaz Donamaría, profesora de cocina y repostería, autora libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo" y abierta a cualquier sugerencia, opinión o comentario.

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