The Greenhouse

The Greenhouse

Olly Melhuish y su equipo han celebrado un año al mando de los fogones de The Greenhouse, extendiendo su oferta gastronómica a los fines de semana. El restaurante recrea cada mediodía la atmósfera de un invernadero y sirve platos que dan protagonismo absoluto a la cara más creativa del producto, bajo la particular óptica del chef británico. Volver a los orígenes a través de la sencillez del producto, aunque con un twist que convierte cada plato en auténtica vanguardia culinaria. Así podemos definir la cocina de The Greenhouse, el restaurante que abre las puertas de un invernadero a la ciudad, situado en el interior del Hotel Pulitzer y comandado por el ingenio de Olly Melhuish y su equipo. El chef ejecutivo cumple un año al mando de los fogones del lugar, que ahora extiende su oferta de mediodía también a los fines de semana.

The Greenhouse es un lugar donde quedar suspendido en el tiempo y también en el espacio. Porque, aunque ubicado en el corazón palpitante de la Ciudad Condal, su atmósfera es pausada y relajada. Su producto, en cambio, muestra muy bien su procedencia. Un bocado a cualquiera de los platos es suficiente para saber que todos los distribuidores son locales y de proximidad. Cada plato contiene referencias que nos llevan de viaje por el Mediterráneo, sin dejar de lado distintas partes de la geografía mundial. La sensación serena de apacible aislamiento que genera el restaurante se refuerza con las emociones que despiertan las recetas del chef inglés y su equipo. La cocina se puede traducir como un compendio de platos con un ADN sano, que basan su éxito en el producto y que consiguen captar la atención del comensal por una marcada línea creativa, que invita a pensar en qué hay más allá de cada sabor. El carácter de los camareros, junto a un entorno único y una selección de recetas muy elaboradas y sabrosas convierten The Greenhouse en una de las opciones más convincentes del centro de la ciudad si buscamos la relación calidad/precio.

Aunque varía cada semana, en el menú se pueden encontrar entrantes como la stracciatella con brevas, frutos secos y olivada; la berenjena asada con tahini y cilantro; o el ceviche de dorada, ají amarillo, maíz braseado y piña. Los principales suenan como la carrillera de ternera angus con salsa Guiness; el milhojas de patata, tubérculos y queso de cabra; o la merluza gallega, salsifí, wakami y emulsión de agua de mar. Los postres saben a mousse de dulce de leche; a cremoso de chocolate, granizado de albahaca y cerezas; y a crema catalana con peras al vino, por poner algunos ejemplos. Especial mención a la tarta de queso de Marc, que se ha convertido casi casi en el postre de la casa por excelencia. El resultado son cinco entrantes, cinco principales y cinco postres, que siempre contemplan opciones vegetarianas y opciones algo más elaboradas con un suplemento. Una forma de comer sano y sabroso que ha ganado muchos adeptos en el centro de la ciudad.

Sobre Olly Melhuish.- Olly nació en Londres, donde pasó por cocinas como la del referente The Savoy. A continuación aterrizó en Barcelona y más concretamente en el Hotel Arts, donde pasó diez años, experiencia que le llevó a ocupar el puesto de Chef en la cocina de la galardonada Enoteca de Paco Pérez, con dos estrellas Michelín. Tras una década en uno de los hoteles más emblemáticos de Barcelona, Olly decidió que era hora de cambiar de rumbo y abrió el Somewhere Café, restaurante con el que terminó participando en el reality ‘Cocineros al Volante’, gracias a un food truck en el que cocinaba delicias de autor. Acaba de celebrar su primer aniversario en el Grupo Regina en Barcelona, liderando las cocinas de los hoteles Pulitzer y Regina, así como las de los restaurantes The Greenhouse y La Esquina.

The Greenhouse

Dirección: C/ Bergara, 8

Horario: de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 (sábados y domingos de 13:30 a 16:00)

Precio: 22€ de lunes a viernes. Incluye entrante, principal, postre y café, además de agua y una copa de vino // 25€ sábado y domingo. Incluye entrante, principal, postre, café y agua.

Información y foto cortesía de Ariana Díaz, www.good2b

 

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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