365€ un plato degustación de DiverXO

Dabiz Muñoz, ‘el mejor chef del mundo’ (otra vez) y también el más odiado

El cocinero español vuelve a hacerse con el galardón, a pesar de verse inmerso en una polémica

Dabiz Muñoz, 'el mejor chef del mundo' (otra vez) y también el más odiado
Dabiz Muñoz PD

Como cualquier profesional, Dabiz Muñoz, se encuentra en medio de una polémica por el elevado precio de sus platos.

Dabiz Muñoz, cocinero especializado en la cocina de vanguardia, y, actual pareja de la periodista Cristina Pedroche, ha recibido una lluvia de críticas por el precio de los platos de su propio restaurante DiverXO. El menú degustación ha subido de 250€ a 365€, porque, según afirmó el cocinero, «no es rentable de puertas para adentro». Esta fue la excusa perfecta que utilizó para elevar el precio.

El local se sitúa en la calle Padre Damián en Madrid, tiene tres estrellas Michelín, y es el cuarto mejor restaurante de todo el mundo, según la lista de los ‘The World’s 50 best’. Es considerado el restaurante más caro de toda España, motivo por el que está sumido en una gran polémica. Dabiz Muñoz define su restaurante de tal manera:

«Un viaje por la cocina hedonista, golosa y creativa, cocina vanguardista en la que todo es posible».

El menú ofrece varios aperitivos acompañados de una ensalada y tres pescados distintos que hacen de guarnición y un bogavante gallego. Le acompañan también una cata de vinos elegida por el sumiller Miguel Ángel Román. Es lo único que se puede conocer sobre el menú, ya que no quieren desvelar apenas información. Sin embargo, los que han ido, no dudan en confirmar que es toda una experiencia para los sentidos.

El precio total es de 365€. Para aquellos que quieran realizar una reserva deben hacerlo el día 1 de cada mes, y deberán abonar el coste del menú degustación.

Oleada de críticas

Ante la cantidad de críticas recibidas por ello, Dabiz Muñoz hizo ‘caso omiso’ diciendo en la Cadena Ser:

«No creo que pagar eso sea una cosa de ricos, una cosa de ricos en tener un Ferrari, un yate o un hotel cinco estrellas».

Para Dabiz Muñoz una experiencia gastronómica «se la puede permitir cualquier persona si ahorra durante un tiempo», cuando la situación económica en España no está para ‘tirar cohetes’. Muchos usuarios mostraron su frustración a través de twitter:

La ‘cara b’ de la moneda: el mejor chef del mundo

Sin embargo, Dabiz Muñoz no pierde su sonrisa, y mucho menos después de ser elegido el mejor chef del mundo. Fue el pasado martes 27 de septiembre de 2022 cuando se celebró por primera vez en la capital la gala de ‘The Best Chef Awards’. El evento reunió a más de 350 cocineros expertos en el sector, quedando en el primer puesto Dabid Muñoz, que ha declarado: «Es un honor, es increíble». Además, agradeció a su mujer por su apoyo. Afirmó también:

«No me siento el mejor chef del mundo, pero sí creo que tengo el mejor equipo del mundo».

Fue hace tan solo ocho años cuando empezó a hacer sus propios platos, la gran mayoría con recetas del libro ‘La Cocina Mediterránea’. Sus familiares fueron sus primeros comensales, y, vieron en el joven pura pasión por la comida. Y, mirad hasta donde ha llegado siguiendo sus instintos, a ser el mejor chef del mundo.

 

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