PRÍSTINO, SABORES contemporáneos
PRÍSTINO significa primigenio, puro, que se mantiene inalterado, como era en su forma primitiva, fiel a su origen. Un nombre que representa toda una declaración de intenciones para esta casa de comidas contemporánea ubicada en un histórico edificio del elegante madrileño barrio de Almagro. Su filosofía de cocina encaja a la perfección con el paladar clásico del público del barrio, pero PRÍSTINO aspira a conquistar también a un comensal joven y urbano que busca sencillez, regularidad y solvencia en platos de toda la vida. La carta huye de la fusión, de lo étnico y lo ecléctico, para apostar por una ...
TABERNA & MEDIA es el resultado de muchos años de profesión e ilusión de José Luis Martínez, propietario y alma mater de este local que, en apenas 4 años, se ha consolidado como todo un referente en el exigente barrio de Retiro, tan abundante en ofertas tabernarias. “Algo más que una taberna”, como su propio nombre indica, es un lugar en el que sentirte feliz y disfrutar de la buena mesa en un ambiente distendido con una gastronomía de diez basada en la cocina tradicional de producto de temporada, a la que José Luis se encarga de darle esa vuelta ...
THE ONE NO es un restaurante chino, ni un restaurante oriental, ni un asiático o, al menos, no lo es en el concepto que todos tenemos en la cabeza. THE ONE ES un restaurante HONGKONÉS, “el único” hongkonés en Madrid (como su propio nombre indica), en el que prima la cocina saludable de producto, sin potenciadores de sabor artificiales. Nos trae a la capital no sólo la cocina más auténtica de la ex-colonia británica en recetas tradicionales, sino también la filosofía de esta región china, la cual se basa en una comida saludable elaborada con productos frescos de primera calidad. Hong Kong ocupa ...
MORE, -el NUEVO MORE-, ha resultado ser, sin duda, el descubrimiento gastronómico del otoño. Nueva gerencia, nuevo chef y nueva decoración, hacen de MORE un restaurante al que querer volver una y otra vez. Os cuento por qué: El joven y experimentado chef Víctor Soto (ex Santceloni, ex Piñera) nos propone una cocina de producto, con base tradicional, pero aplicando ese punch de técnica para ensalzar lo mejor de la materia prima sin ningún disfraz. Un cocinero cuya sensibilidad y formación técnica se plasman en cada una de sus elaboraciones para conseguir recetas ricas en matices, texturas y volúmenes. MORE ...
Llega noviembre y ya está aquí la 7ª Edición del Mes de los Callos en Madrid. Al mundo de la casquería y de su plato estrella en la capital, los CALLOS, se une otro producto muy madrileño: el GARBANZO de Madrid. Distintos restaurantes madrileños ofrecen un menú muy especial durante todo el mes de noviembre al precio recomendado de 30.-€ (IVA incluido), con una entrada, un guiso de callos, postre o café y bebida. Esta iniciativa promociona la receta de CALLOS, siendo como es un plato típico de la cocina más castiza, ideales para tomar en esta época. Las jornadas ...
