Ubicado en el corazón madrileño del barrio Chamartín, nació hace un año «La Casa de Cristal». Tras superar un tiempo de pandemia en el que que muchos hosteleros han tenido que bajar la persiana de sus negocios, la familia Verdasco y la familia Heras, tras una larga y exitosa trayectoria gastronómica, se han afianzado en La Casa de Cristal como un referente de la cocina tradicional española renovada, en un entorno acogedor, íntimo y coqueto, lleno de luz y color.
Un poco de historia
En 1870, «La Rayua» matriarca de la familia Verdasco inauguró el restaurante La Bola, famoso por su cocido madrileño, elaborado a fuego lento sobre brasas de carbón de encina y servido en pucheros de barro individuales, siendo un clásico de Madrid. Postriormente amplian el negocio familar con La Cañada y ahora formando parte de la casa de cristal junto a la familia Heras
Una noche de verano de 1969, los hermanos Verdasco y los hermanos Heras y un conocido periodista sentados en una terraza veraniega de Madrid se les ocurrió la feliz idea del novísimo tablao flamenco con cocina selecta, recuerdo evocador dignificado de los tablaos del siglo pasado, en el cual imperasen el buen gusto, la seriedad y el confort. A los pocos meses nacía el Café de Chinitas de Madrid, puesto en órbita con la colaboración especial de la gran bailaora, La Chunga.
EL local
El restaurante se divide en dos ambientes: el Bar, con mesas altas, perfecto para un picoteo, tomar el aperitivo o comida informal, y una terraza acristalada llena de vegetación, un oasis urbano que te alejará del mundanal ruido de la ciudad – y perfectamente acondicionada para disfrutar durante todo el año – donde disfrutarás del mejor producto con recetas de toda la vida
Su apuesta gastronómica
La familia Verdasco y la familia Heras apuestan, en La Casa de Cristal, por la cocina española renovada, siempre con el mejor producto elaborado con recetas de toda la vida y con un toque actual y fresco.
Platos para compartir
como La tempura de langostinos con salsa de Kimuchi (que no debes dejar de probar)
o las albóndigas de rabo de toro en su salsa con dados de patata.
Del mar
el tartar de salmón con huevo a baja temperatura, los chipirones encebollados o la merluza del cantábrico.
Y de la tierra
el cachopo asturiano con jamón ibérico y queso manchego o el Solomillo de vaca vieja entre otros.
Si os gusta el cuchareo
no os podéis perder el «Rincón del Cocido», y del que únicamente preparan entre 8 y 10 cocidos al día, por lo que es recomendable reservarlo con tiempo. Preparado a fuego lento, como es tradición en sus orígenes, pronto se convertirá en uno de los más recomendables cocidos de Madrid. Te sorprenderán las distintas formas de comerlo con las deliciosas quesadillas de ropa vieja o las croquetas de cocido. Y también se viene aquí a comer cochinillo, y más ahora, que no podemos escaparnos a Segovia
Para completar la oferta gastronómica
La Casa de Cristal cuenta con platos del día acompañando a la estación otoñal como el arroz caldoso de pollo y verduras, el roast beef o la fabada asturiana
Para los golosos
sus postres caseros como los buñuelos de manzana con mermelada de albaricoque y helado de vainilla, el brownie o la tarta de queso -otro imprescindible-.
Bodega
El restaurante cuenta con una bodega cuidadosamente seleccionada con las principales DO del país siendo el vino de la casa una selección de la Bodega Martínez Lacuesta de Rioja.
La Casa de Cristal
Calle Pedro Muguruza, 1, 2836 Madrid
Ticket medio: 35€