El municipio asturiano de Cangas del Narcea acogerá el 8 de junio el concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, en el marco del I Festival Brasas del Narcea. El histórico Prao del Molín, ubicado en el casco histórico de la villa, será el escenario de esta competición, que reunirá a doce finalistas para mostrar sus habilidades en la parrilla.
Cada participante dispondrá de un espacio de cocina individual para preparar cuatro parrilladas con carne de Ternera Asturiana como ingrediente principal. Cada concursante deberá presentar cuatro parrilladas: una para exposición y tres para la cata del jurado, quienes evaluarán el concepto y ejecución de cada propuesta. El tiempo de preparación será de 30 minutos.
El jurado, compuesto por expertos en gastronomía, evaluará la realización técnica, presentación, manejo de las brasas, trinchado, sabor, calidad, punto de cocción, temperatura interior y acompañamientos. La dirección técnica estará a cargo del Chef Juan Pozuelo, de Gastronome 360, acompañado por reconocidos cocineros y críticos gastronómicos como Iñigo Urrechu, Sergio Fernández, Pepe Ron, Sergio Rama, Pepe Chuletón, Eufrasio Sánchez, Juan José Suarez y Rubén Díaz.
Este concurso no solo busca premiar la mejor parrillada, sino también promover la carne de Ternera Asturiana y posicionar a Cangas del Narcea como un destino gastronómico destacado a nivel regional y nacional, mediante la colaboración de restaurantes, empresas e instituciones. José Luis Fontaniella, alcalde de Cangas del Narcea, enfatizó la importancia de esta iniciativa para dar a conocer la calidad de la carne local y la tradición ganadera del municipio, que alberga 750 explotaciones ganaderas con alrededor de 25.000 reses.
Isabel de la Busta, presidenta de la IGP Ternera Asturiana, destacó que Cangas del Narcea es el lugar perfecto para este concurso debido a su liderazgo en la producción de Ternera Asturiana.
Nacho Sandoval, director de Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, señaló que por primera vez se reunirán los principales restaurantes de cocina a las brasas, ofreciendo a los asistentes una variedad de carnes, ponencias y showcooking. Además, Alba García, edil de Festejos, anunció una parrillada popular y actividades lúdicas que se llevarán a cabo en las calles de la villa y resaltarán el potencial económico del suroccidente asturiano.
El Festival Brasas del Narcea contará también con la colaboración de vinos DOP Cangas, IGP Chosco de Tineo y Miel de Asturias. José Manuel García, presidente de la Junta Local de Hostelería, subrayó la calidad de los productos de la gastronomía del suroccidente asturiano, que permiten a los restaurantes locales ofrecer propuestas únicas y representativas de la identidad de la región.
El Festival Brasas del Narcea y el concurso Mejor Parrillada de España son una iniciativa del Ayuntamiento de Cangas del Narcea, en colaboración con la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea y Nacho Sandoval Estrategias and Marketing, con el patrocinio de IGP Ternera Asturiana.
