Schweppes y Starbucks se han unido para traer a España una tendencia que ya arrasa en ciudades como Nueva York o Milán. Se llama Coffee Tonic, y es una familia de tres bebidas frías que mezclan el café de especialidad con la tónica.
La novedad estará disponible desde mayo hasta finales de verano en cerca de 250 establecimientos de Starbucks en España y Portugal. No es una bebida al uso. Busca conquistar un momento concreto del día: esa franja entre la media mañana y la sobremesa, cuando apetece algo refrescante, ligero, pero con carácter.
Del gin-tonic al coffee tonic: el cambio de hábito
El mercado ha cambiado. Cada vez se bebe menos alcohol y se priorizan las experiencias más cuidadas. Según los datos que manejan las marcas, el 40% de los consumidores en la hostelería ya busca alternativas sin alcohol o con bajo contenido .
“Estamos viendo una evolución significativa”, explica Mario León, director de marketing de Suntory Beverage and Food Iberia. “La tónica ha dejado de asociarse exclusivamente a la ginebra.”
Por el otro lado, el café también se ha transformado. El cold brew y el café helado están revolucionando el consumo, alejando la infusión de su tradicional papel matutino.
Tres recetas firmadas por un campeón mundial
La gama no es una mezcla simple. Detrás está la mano de Marc Álvarez, considerado el mejor bartender de Europa y tercero del mundo según The World’s 50 Best Bars, junto al equipo de Coffee and Culture de Starbucks.
Las opciones son estas:
Espresso Tonic: La más intensa. Lleva café Blonde Espresso Roast, Tónica Schweppes y un toque de vainilla. Es la versión estrella.
Cold Brew Tonic: Más ligera y fresca. Combina el café extraído en frío con Tónica Schweppes Limón.
Matcha Tonic: Para los que prefieren lo herbal. Mezcla té matcha, vainilla y tónica.
Marc Álvarez defiende la unión: “La tónica y el café comparten un perfil amargo y ciertas notas cítricas que encajan muy bien. El resultado no es solo refrescante, también tiene estructura.”
¿Dónde y cuándo probarlo?
La edición es limitada. Estará operativa desde mayo hasta agosto, justo para cubrir los meses de más calor. Fernando Albarrán, director de marketing de Starbucks Iberia, lo deja claro: “Esta colaboración es una respuesta a la evolución del consumidor que busca inmediatez sin sacrificar la artesanía.”
Si quieres salir de lo convencional, olvida el gin-tonic de la sobremesa. Este verano, la burbuja más fina del mercado se toma con café.
