Si eres del sector o simplemente te gusta comer bien, apunta en el calendario: León se viste de gala el 16 de junio.
Ese día, el Palacio de Congresos de la ciudad acogerá la segunda edición de la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León. La organiza la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte junto a HOSTURCYL, y el objetivo es claro: poner en valor el trabajo de quienes están detrás de la barra, la cocina o la recepción.
Gonzalo Santonja, consejero del ramo, lo explicaba así esta semana: “Esta gala es un homenaje colectivo a una forma de entender nuestra tierra, nuestra cultura y nuestra manera de relacionarnos con quienes nos visitan” .
El lema de este año incide en la sostenibilidad social del sector. No solo se trata de reciclar o ahorrar energía, sino de cuidar a la gente que hace posible que funcione el turismo en la comunidad.
Nueve restaurantes con historia y dos accésits de lujo
La noche servirá para reconocer a nueve establecimientos históricos, uno por provincia. Los han elegido las asociaciones provinciales de hostelería, valorando su trayectoria y su defensa de la cocina tradicional .
Estos son los premiados:
Soria: Hostal Restaurante Doña Juana (Ágreda)
Burgos: Restaurante El Alfoz (Villagonzalo de Pedernales)
Ávila: Restaurante Alcaravea
Valladolid: Restaurante Ángela
León: Restaurante Entrepeñas (Geras)
Zamora: Restaurante Casa Aurelia (Villaralbo)
Salamanca: Mesón Cervantes
Segovia: Finca El Rancho de la Aldegüela (Torrecaballeros)
Palencia: Hotel Restaurante Estrella del Bajo Carrión (Villoldo)
Además, HOSTURCYL ha querido añadir dos accésits especiales. El regional es para el Restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora). Y el nacional viaja a Cantabria, para el Restaurante Solana de Ampuero .
También se premia a los profesionales anónimos
La gran novedad de este año es que no solo se premian ladrillos o negocios con solera. La gala también reconocerá perfiles individuales. Habrá galardones para dirección hotelera, recepción, gobernanta, camareras de pisos, servicio de sala, coctelería, cocina y sumillería.
La idea es dar visibilidad a «el esfuerzo silencioso, constante y ejemplar de miles de profesionales», en palabras de Santonja .
Jornada profesional por la mañana en el MUSAC
Antes de la fiesta, toca formarse. Durante la mañana del 16 de junio, el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (MUSAC) acogerá una jornada profesional.
Estará dedicada a la sostenibilidad, la innovación y el futuro del sector. Van a asistir empresarios, cocineros, productores agroalimentarios y representantes de escuelas de hostelería.
Según el consejero, “el sector vive un importante proceso de profesionalización y consolidación. Hoy la hostelería y el turismo de Castilla y León es sinónimo de calidad y de estabilidad laboral” .
Así que ya sabes. Si trabajas en el sector o simplemente quieres seguir de cerca lo que se cuece en la gastronomía de la comunidad, León es la parada obligatoria del 16 de junio.
