Origine by Salvatore Romano: el ritual gastronómico que une Italia con el producto español
Hablemos de Origine by Salvatore Romano. Quizás ya conozcas a Salvatore Romano por su otro proyecto, Tòto e Peppino. Lleva más de 21 años en Madrid y ahora abre este rincón en la calle Rafael Calvo, 36 (Chamberí) para cerrar un círculo personal. Y no, no es otro italiano de pasta y pizza. Es una carta escrita a medias entre Roma y Madrid. Tres valores y un concepto claro El local se basa en tres ideas: sabor, tradición y origen. Su filosofía es sencilla: volver a cuando todo era más natural, más cercano y, sobre todo, más sabroso. Para ello usan producto local español, pero cocinado ...
