Por José María Arévalo
( Vides cerca de bodega La Legua, Cigales. Acuarela de J.M. Arévalo. 34×46) (*)
Tras “El papel de los programas de desarrollo rural en la D. O. Cigales” que hemos venido publicando en los últimos artículos, iniciamos ahora la del siguiente artículo “Enoturismo: un factor creciente en la D. O. Cigales”, segundo del apartado V “Desarrollo local: el papel del enoturismo y las nuevas tecnologías” del libro conmemorativo “La comarca vitivinícola de Cigales: viñedos, bodegas y vinos. 25 años de la D. O. Cigales” que venimos reseñando en estas páginas. El autor de este artículo es Miguel Ángel García Velasco, Gerente de la Ruta del Vino de Cigales.
Dedica este artículo un primer apartado al “Origen del enoturismo en la D. O. Cigales”, que recogemos hoy –seguiremos con el resto en próximos días-, para pasar después a analizar “Desarrollo enoturístico en la D. O. Cigales” ( y en este apartado los subapartados “Apuesta municipal por el enoturismo”, “Apuesta enoturística de bodegueros”, “Junta de Castilla y León”, “Oficina de enoturismo de Valladolid”, “Diputación provincial de Valladolid”, y “Palencia: una provincia en crecimiento enoturístico”); y por último dedica un apartado a “Bodegas subterráneas como motor de expansión turística” (con un subapartado para “Iniciativas puestas en marcha por la Ruta del Vino Cigales”. Termina con una “Conclusión” y otro apartado para “Bibliografía”.
ORIGEN DEL ENOTURISMO EN LA D. O. CIGALES
“El conocimiento del vino -explica García Velasco-, su cultura y su historia ha estado muy vinculado a los movimientos sociales y al trasiego de gente de unos lugares a otros, siendo históricamente, las bodegas tradicionales lugares de esparcimiento, fiesta y ocio. El enoturismo en las localidades que engloba la D. O. Cigales, entendido como un turismo dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de la zona, vinculando la gastronomía y cultura con el vino, hunde sus raíces a finales de la década de los sesenta. Podemos poner como fecha inicial cuando un histórico bodeguero de Cigales, Pablo Barrigón, organizó desde 1969 y hasta 1979 diversos festivales taurinos en colaboración con el Ayuntamiento de Cigales, con carácter benéfico, en el que se juntaban primeras figuras del toreo español. Estos festivales servían para que personalidades políticas, taurinas y del baile, se trasladaran hasta Cigales para asistir al festival. Tras el mismo, se iban a comer, beber y continuar la fiesta en la propia bodega que disponía Pablo Barrigón en la localidad cigaleña. Cada festival agrupaba unas ciento cincuenta personas invitadas que asistían al evento con el vino de este bodeguero presente en la celebración posterior.
Es en esta época cuando se empiezan a crear restaurantes en las bodegas tradicionales que han abandonado la elaboración de vino, otorgándole un uso hostelero con bastante aceptación entre los clientes, aunando la arquitectura de la bodega subterránea con el vino y la gastronomía. Por ejemplo, en Fuensaldaña se funda la Bodega la Nieta en 1965; Bodega la Sorbona en 1969; en Cabezón de Pisuerga en 1977 se crea el Bodegón el Ciervo; en 1989 en Mucientes la Cueva, o el Restaurante el Arriero en Dueñas. Incluso a nivel gastronómico también existen cambios pasando de los vinos en jarra a botellas etiquetadas, y de una comida más tradicional a una cocina creativa, según las necesidades de los clientes que van cambiando, especialmente en los últimos años.
Los fondos europeos, cuyo desarrollo está ampliado en otro capítulo, han sido claves para financiar proyectos y trabajar en el enoturismo del territorio. En 1999 se crea la Asociación para el Desarrollo Endógeno de la Comarca Cigales – Torozos, para poder gestionar los programas europeos como Grupo de Acción Local. El Consejo Regulador de la D.O. Cigales trabajó en la iniciativa para promover el enoturismo en este espacio desde los primeros momentos, de hecho, el Presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cigales (C.R.D.O.), Félix Lezcano fue el máximo responsable de la recién creada Asociación, y cuyo fin principal era obtener subvenciones de fondos europeos para el desarrollo enoturístico del territorio. Poco tiempo después, desde la Junta de Castilla y León se instó a que cuatro municipios abandonasen la pertenencia a dicha entidad al considerarse territorio urbano de Valladolid y tener una problemática diferente al resto, por lo que se salieron de dicha Asociación las localidades de Fuensaldaña, Cigales, Cabezón de Pisuerga y Santovenia de Pisuerga. Esto dio lugar a un descenso de la población perteneciente al GAL y esta entidad tuvo que abandonar sus intenciones al no poder gestionar estos fondos. El resto de localidades eran muy pequeñas y tuvieron que fusionarse en diversas entidades: con el Grupo de Acción Local Desarrollo Endógeno de la comarca de Tordesillas, Vegabaja del Duero, redistribuyendo los municipios en dos Grupos de Acción Local, por un lado dentro de la Asociación para el Desarrollo Endógeno de la Zona Centro de Valladolid, del que forma parte el C.R.D.O. Cigales en su Junta Directiva, se incluían Mucientes, Corcos, Trigueros del Valle, Quintanilla de Trigueros y Cubillas de Santa Marta; y por otro lado, dentro de la Asociación Duero – Esgueva se incorporaron San Martín de Valvení y Valoria la Buena. Dueñas se ubicaría en el Grupo de Acción Local ADRI Cerrato Palentino.
Estas entidades gestionaron y dinamizaron proyectos de iniciativas públicas y privadas, y obtuvieron ayudas económicas procedentes de Europa gestionadas por estas entidades como por ejemplo el Centro Ecuestre de Mucientes, el Museo de Instrumentos Ibéricos de Paco Díez, la Bodega Hijos de Marcos Gómez, el Centro de Enoturismo de la Bodega Lezcano-Lacalle, el Castillo de Trigueros, el órgano digital en la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Asunción y el Centro de Turismo Rural Pago de Trascasas en Cubillas de Santa Marta, la Bodega-Aula de Interpretación de Mucientes, la rehabilitación de la muralla de Dueñas, el Plan Bodeguero de Dueñas, la creación de la Posada Real «Concejo Hospedería», ampliación del Centro de Turismo Rural «El Castillo» en Valoria la Buena, etc.
La Denominación de Origen Cigales ha tenido diversas actuaciones globales, propuestas privadas y acciones en diferentes municipios que componen el territorio, pero hasta la creación de la Asociación Ruta del Vino Cigales no existía ningún organismo que trabajara de forma global e integrada con instituciones públicas y privadas el tema del enoturismo, estando avalado por la Secretaría de Estado de Turismo y el resto de Administraciones Públicas.”
Continuaremos con el resto del artículo, dada su extensión, los próximos días.
(*) Para ver la foto que ilustra este artículo en tamaño mayor (y Control/+):
http://live.staticflickr.com/65535/48206312031_4dd3a8ae5a_b.jpg
