Por José María Arévalo
( Figura 2. Feria del Vino y Fiesta de la Vendimia Fotografía: Jesús Pilar Sobejano) (*)
Continuamos ahora el artículo “Enoturismo: un factor creciente en la D. O. Cigales”, de Miguel Ángel García Velasco, Gerente de la Ruta del Vino de Cigales, segundo del apartado V “Desarrollo local: el papel del enoturismo y las nuevas tecnologías” del libro conmemorativo “La comarca vitivinícola de Cigales: viñedos, bodegas y vinos. 25 años de la D. O. Cigales” que venimos reseñando en estas páginas.
Ya hemos publicado de este artículo el primer apartado “Origen del enoturismo en la D. O. Cigales”, y recogemos ahora el segundo, “Desarrollo enoturístico en la D. O. Cigales”, y en este apartado los subapartados “Apuesta municipal por el enoturismo” y “Apuesta enoturística de bodegueros”; y seguiremos con el resto en próximos días: “Junta de Castilla y León”, “Oficina de enoturismo de Valladolid”, “Diputación provincial de Valladolid”, y “Palencia: una provincia en crecimiento enoturístico”; y por último el apartado “Bodegas subterráneas como motor de expansión turística” (con un subapartado para “Iniciativas puestas en marcha por la Ruta del Vino Cigales”. Termina con una “Conclusión” y otro apartado para “Bibliografía”.
DESARROLLO ENOTURÍSTICO EN LA D. O. CIGALES
“Apuesta municipal por el enoturismo
De forma paulatina -explica García Velasco-, los Ayuntamientos de la Denominación de Origen Cigales están incorporando el trabajo del enoturismo en sus localidades. En 1991, la Diputación Provincial de Valladolid inicia la línea de subvenciones para la instalación de las oficinas de turismo, pero no fue hasta 1997 cuando se abren las Oficinas de Turismo de Cabezón de Pisuerga, Cigales y Fuensaldaña; Dueñas en 1998; Valoria la Buena en 2005 y Trigueros del Valle en 2016. Destacado es el caso de Fuensaldaña que tuvo oficina municipal desde 1997 hasta 2012, momento que abre el castillo al turismo y se acuerda trasladar la oficina a las dependencias en la antigua conserjería del castillo. En estos años de arranque del turismo, la labor era fundamentalmente informativa, ya que en relación con el vino apenas se trabajaba el enoturismo, únicamente de los horarios de algunas bodegas y con poca conexión informativa.
No fue hasta el año 2004 cuando a nivel municipal se empezó a trabajar el enoturismo. Mucientes ha sido el primer municipio en llevarlo a cabo de una forma estructurada a través de su oficina de turismo. En el mismo año se crea «Vendimiario», un evento que muestra el mundo del vino desde sus diversos ámbitos y con todos sus elementos dando una visión global de esta actividad. Entre la programación de este evento tienen lugar visitas guiadas a la viña para ver la diferencia entre plantaciones en espaldera y en vaso, las diversas variedades de uva, utensilios de vendimia, etc.; recorridos por las bodegas industriales para contemplar el proceso de elaboración del rosado y del tinto, desde la descarga de la uva en la tolva, el despalillado, estrujado, encubado, prensado, maduración, almacenamiento, embotellado y hasta la comercialización, catando los caldos y saboreando el primer mosto; y finalmente visita a la bodega vecinal (el Aula de Interpretación), haciendo una introducción histórica donde se muestran las fases constructivas y los elementos que lo conforman, así como su uso. En la actualidad, esta Aula de Interpretación está incluida en la Asociación de Museos de España del Vino, ocupando un cargo en la Junta Directiva, siendo un lugar perfecto para conocer la cultura del vino y todo lo que rodea en la zona (Figura 1).
( Figura 1. Aula de Interpretación del Vino (Museo del Vino). Fotografía: Ayto. de Mucientes) (*)
Otra actividad relacionada con el vino en Mucientes es la Fiesta del Primer Vino que se lleva realizando desde 2007 en la que los bodegueros del municipio dan a probar a los vecinos los primeros rosados del año antes de que salgan a la venta.
En Cigales tiene lugar la apertura de la oficina de turismo temporal desde 1997, y se abre de forma permanente en el año 2008 con el objetivo principal de promocionar el vino de la localidad de forma complementaria a otros recursos existentes en el pueblo, especialmente la hostelería y las bodegas de elaboración. Para ello se realizan visitas guiadas a la Iglesia de Santiago Apóstol, llamada popularmente como «la Catedral del Vino» debido a que se financió con el comercio de él , y a una bodega subterránea que elaboró vino hasta hace pocos años. Fue en 2011 cuando se creó la Asociación de Hosteleros de Cigales, complementando al vino un calendario anual de eventos gastronómicos dinamizando la economía del municipio como son las Jornadas de Tapas y Rosados, del Puchero y Cazuela, o el Pincho Uvero entre otros. Debido al interés por parte de diversas personas, se creó el Club de Catas de Cigales y cuyo objetivo era conocer en profundidad los vinos de distintas denominaciones de origen del territorio español, incluso internacionales y de otros productos.
Pero, sin duda alguna, el emblema de esta localidad, así como de toda la Denominación de Origen, es la Fiesta de la Vendimia creada en 1979 por la Asociación Cultural Vacceos de Cigales, y que en 2002 es Declarada Fiesta de Interés Turístico Regional. En esta fiesta se lleva a cabo una gran promoción del vino (siendo la primera fiesta de la vendimia creada en Castilla y León), y que, en los últimos años, se ha ido complementando con otras actividades artesanales, así como la degustación de otros productos agroalimentarios elaborados también en este territorio (Figura 2).
Este tipo de iniciativas turístico-culturales, en muchos casos vinculados al vino, se están expandiendo lentamente por prácticamente todos los municipios que componen la D. O. Cigales. Algunos de los ejemplos más representativos tuvieron lugar en Cubillas de Santa Marta a través del Aula de Cultura del Ayuntamiento, el cual organizó diversos conciertos con el Órgano Digital Allen, el primer órgano digital que hubo en España, con degustación de los vinos donde se aunaba cultura y vino para promocionar el producto estrella de la localidad; así cómo la I y II Jornada sobre Territorio, Patrimonio e Industria Vitivinícola celebradas en 2015 y 2016 respectivamente en esta localidad, incidiendo en la importancia que tiene el paisaje para el sector del vino y el enoturismo.
En 2005 se inauguró en Valoria la Buena el Museo del Cántaro con más de 800 piezas que proceden de los fondos de la Colección de Cántaros Españoles de Gabriel Calvo Fernández y Margarita Martínez Jaime. Con un carácter didáctico y divulgativo, el museo cuenta con una reconstrucción de un alfar antiguo, para lo cual se han instalado parte de las piezas disponibles en la colección. Este Museo es un buen complemento de la Oficina de Turismo que se encuentra en el mismo edificio.
En la localidad de Mucientes, en 2007, se inauguró el Aula-Museo de Paco Díez. Este edificio cultural cuenta con una exposición de instrumentos tradicionales ibéricos organizados en familias, una zona de instrumentos tradicionales de Europa, un auditorio para invierno y un anfiteatro para el verano. Asimismo, anualmente se programan diversos conciertos dentro del programa “Las diez y una noches”.
Apuesta enoturística de bodegueros
Poco a poco, los bodegueros van trabajando de forma activa mostrando turísticamente sus bodegas y comprobando los beneficios que tienen los negocios y las marcas, el mostrar de forma activa las bodegas, los vinos y la forma de trabajar. Diversas bodegas, de forma puntual, están realizando visitas guiadas en el territorio, bajo reserva previa en la mayoría de los casos. Hace varios años, se han intentando realizar promociones conjuntas para promover el enoturismo pero no han tenido el resultado esperado, en parte por la poca coordinación y promoción existente, así como por una escasa dedicación al marketing y comunicación. Por ejemplo, el 16 y 17 de junio del 2001, el Club de Vinos organizó unas jornadas de puertas abiertas sumando un total de 200 bodegas en España. En la D. O. Cigales se inscribieron Valdelosfrailes, Frutos Villar y González Lara, con unos resultados discretos al no haber sido un territorio destacado a nivel enoturístico.
También la Bodega Finca Museum y Concejo Hospedería presentaron propuestas conjuntas para unir al turista de Valladolid con el territorio con poca fluidez de visitantes. En muchos casos las bodegas estaban abiertas a recibir visitantes desde hace varios años, pero no estaba estructurando al enoturista como puede ser con un horario determinado, tipo de visita, etc.
Diversos bodegueros, viendo la necesidad de apostar por el enoturismo como complemento al negocio del vino y especialmente de la promoción de la marca, como está ocurriendo desde hace años en otras Denominaciones de Origen con muchos casos de éxito, crearon centros de enoturismo para diversificar su negocio entorno al vino.
En Cubillas de Santa Marta, Pablo Santamaría empieza a trabajar el enoturismo en 2005 con visitas guiadas a la bodega, pero es en el año 2008 cuando crea la Casa Rural «EI Cordonero» y el Centro de Turismo Rural «Pago de Trascasas», con un restaurante incluido.
En el mismo año, los bodegueros Amalio y Carolina del Pozo crean en Mucientes, la Casa Rural «La Leyenda» y el «Centro de Turismo Rural El Cuento». Un alojamiento que complementa a la Bodega Amalio del Pozo, que se creó en 1986 y al Restaurante Las Lanchas (Figura 3).
( Figura 3. Instalaciones de la finca La Leyenda. Fuente: www.fincalaleyenda.com) (*)
En Trigueros del Valle, Félix Lezcano crea un centro enoturístico en su bodega en el año 2006, cogiendo ideas de lo que se realizaba en Francia. Es el propio bodeguero y enólogo quien realiza la visita a los viñedos, salas de fermentación, lagar, sala de crianza y dormitorio de botellas. Lo amplia con una cata didáctica de vinos y un audiovisual, y la posibilidad de comer entre las barricas.
En Valoria la Buena, hacia 2010, la familia Concejo crea la Hospedería Concejo ampliando el negocio de Concejo Bodegas (anteriormente denominadas Bodegas Pilcar). En el antiguo castillo-fortaleza de la Orden de Calatrava, que fue transformado en palacio, ha creado un complejo turístico dotado de habitaciones y amplios salones para celebrar eventos, junto con el restaurante «El Sueño del General».
Aparte de ello, existen diversos alojamientos compuestos por casas rurales y hoteles en los municipios de la D. O externos al mundo vitivinícola, que conforman una oferta interesante turística en la zona aunque escasa en número.”
Continuaremos con el resto del artículo, dada su extensión, los próximos días.
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(*) Para ver las fotos que ilustran este artículo en tamaño mayor (y Control/+):
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