¿Qué vino se come con cada queso? ¿Se puede tomar jamón con cava? ¿Son iguales todos los Riojas? ¿Cómo son los vinos italianos actuales? Estas preguntas tendrán respuesta a lo largo de las próximas semanas si se acercan a un lugar donde le explicarán todo esto y más con todo lujo de detalles. Es además una interesante tienda de vinos donde puede degustar muchos e interesantes productos; en fin, toda una caja de sorpresas. Se llama Barolo, como el exquisito vino italiano, y esta próxima y cercana temporada dan una serie de cursos que creo muy interesantes y que aquí les doy a conocer. Si quieren saber qué es lo de la foto, vayan hacia el final del artículo. Estos son los cursos:
Lunes, 22 y 29 de enero y 5 de febrero: curso de iniciación a la cata dirigido por Lola Núñez, sumiller de la UEC. (€ 115)
Lunes 15 de Enero. Quesos y Vinos (€ 40)
Sesión de maridaje “Quesos-Vinos” dirigida por Félix Lanz, sumiller miembro del comité de cata de la Guía Gourmets
· Brie de leche cruda – Champagne Veuve Clicquot
· Sierra de Gredos (cabra) – Palacio de Bornos F.B.
· Manchego curado (oveja) – Blas Muñoz chardonnay F.B.
· Mahón curado (vaca) – Amontillado Gutierrez Colosía
· Torta del Casar (oveja) – Moscatel Casta Diva
· Azul Stilton – Oporto Ramos Pinto
Jueves 18 de enero. Curso básico de maridaje (€ 45)
Conceptos básicos del maridaje alimentos / Vinos. Sesión dirigida por Lola Núñez
· Surtido de ibéricos – D.O. Cava, Elisabet Raventós
· Esturión ahumado en frío – Vino de la tierra de Castilla, Aljibes rosado
· Pan de payés con tomate,
aceite de trufa y escama de sal – D.O. Morellino di Scansano, Moris Farms
· Queso Zamorano semi (cabra) – D.O.Ca Rioja Puelles Rva
· Foie Micuit – D.O. Alicante, Casta Diva
· Postre de Chocolate – D.O. Jerez, P.X. Gutierrez Colosía
Jueves 25 de enero. Amarone della Valpolicella (…y algo más) (€45)
Cata dedicada a los grandes vinos tintos del norte de Italia elaborados a partir de uvas ligeramente pasificadas.
· D.O.C. Amarone della Valpolicella Speri Classico 2001
· D.O.C. Amarone della Valpolicella Masi “Costasera” 2000
· D.O.C. Amarone della Valpolicella Allegrini Classico 1999
· D.O.C. Amarone della Valpolicella Tedeschi “Monte Olmi” 1999
· D.O.C.G. Valtellina Superiore Nino Negri “Sfursat 5 Stelle” 2000
· D.O.C. Recioto della Valpolicella Tomáis 2001
La cata se acompañará con una degustación de tres magníficos quesos veteados, ideales para tomar con los vinos. La Peral (Asturias), Stilton (Inglaterra) y Gorgonzola dolce (Lombardia).
Por cierto a mí personalmente me encantan estos quesos. ¿ha probado un Ploughman Lunch con Stilton en un pub londinense? Yo no puedo dejar de hacerlo cada vez que voy, igual que visitar la estatua de Peter Pan en Kensington Gardens. Y como pueden ver en la foto del inicio, con el stilton se pueden hacer platos tan suclentos como esas setas estofadas con Stilton y mantequilla de hierbas. Pueden ver la receta, en inglés, pinchando aquí.
Miércoles 31 de enero. Hablando de Rioja y tintos. con Luis Valentín (€ 30)
Una buena oportunidad de profundizar en el conocimiento de los vinos de La Rioja (técnica básica de cata, modernos vs clásicos, roble francés vs americano…) de la mano de Luis Valentín, creador junto con Carmen Enciso de “Valenciso”, anteriormente responsable de Bodegas Palacios, diplomado por la escuela de enología de Burdeos,y uno de los grandes expertos en los vinos de la denominación. La propuesta de cata es la siguiente:
· Valenciso Rva 01
· Mirto 02
· Viña Arana Rva 96
· Viña Tondonia Rva 97
· Marques de Vargas Rva 02
· Martínez Bujanda Rva Garnacha 99
Degustaciones gratuitas los fines de semana para todos nuestros clientes (Viernes tarde y Sábados todo el día).
12 y 13 de enero. “Tejoneras” y “705” la última sensación en vinos de Madrid, elaborados por Daniel Ramos.
19 y 20 de enero. D.O. Navarra. “Nekeas”, joven y crianza, en la línea de una inmejorable relación calidad/precio.
26 y 27 de enero. D.O. Bierzo una de las denominaciones más dinámicas en la actualidad y “Pitacum” D.O., una apuesta por la calidad y la tipicidad.
Bueno, que a Barolo hemos de ir…
Para más información, Enoteca Barolo
