Expoliva acaba de abrir sus puertas hoy, para regocijo de todos los amantes del buen aceite. Es la mayor muestra del mundo en el sector de la oliva y el olivar, y ya va por su 24º convocatoria. Esta edición es sin duda la más internacional y la que más novedades ofrece respecto a las anteriores, como ya se anunció el pasado 10 de abril en la presentación de Expoliva 2007 en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Madrid.
Expoliva, máxima muestra del mundo en el sector de la oliva y el olivar se celebra desde 1983 en Jaén y cada año cuenta con las empresas nacionales e internacionales más importantes del sector del aceite de oliva y toda la industria que le rodea, más de 300 expositores que estarán presentes en los 30.000 metros de exposición de la feria.
Asimismo, paralelamente a la feria se celebra el Simposium Científico – Técnico de Expoliva, que organiza la Fundación del Olivar y que desde su nacimiento reúne a todas las personalidades más importantes e influyentes del mundo del olivar y que este año insistirá en temas como el medio ambiente, la tecnología, la calidad y la cultura del aceite de oliva.
Una de las primicias más destacadas es la inauguración del nuevo pabellón en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos, con el novedoso concepto del “Set de Cocina” donde se elaborarán platos en directo cuya base sea el aceite de oliva. Prestigiosos cocineros se encargarán de elaborar estas recetas. 
Con esta iniciativa se pone de manifiesto la importancia que ha adquirido el aceite de oliva en la alta cocina tanto a nivel nacional como internacional en los últimos años. Este nuevo espacio contará con el Salón Internacional del Aceite donde estarán presentes los más prestigiosos zumos de aceituna procedentes de distintos países europeos, suramericanos, de oriente próximo y del norte de África.
IFEJA, dispone de uno de los mejores recintos expositivos de España, para que en un marco más que adecuado, dotado de servicios feriales completos, puedan celebrarse en él toda clase de actividades feriales. El pabellón donde se celebra Expoliva cuenta con circuito cerrado de televisión, aire acondicionado frio/calor, tomas de agua potable y corriente de hasta 5.000 W., en todo el pabellón, telefonía y tomas de TV, Radio y TV por satélite y megafonía.
