Aunque especializada en carnes, en esta taberna hay mucho donde elegir, y todo se consume con mucho agrado. Su oferta es la de una cocina internacional mediterránea, y su estilo informal y con clase a la vez, ya que se trata de todo un multiespacio para desayunar, tapear, comer, practicar el afterwork, cenar y tomar una copa por la noche. Hablo de la Taberna Agrado.

Y hace bien poco celebraron su cumpleaños, en un día lluvioso que no quitá alegría a la celebración, amenizada con música en vivo yh contó con un público concurrido y varuado que abarrotó el local. Y es que esta taberna ilustrada, la Taberna Agrado (si, el nombre es en honor al personaje de Almodóvar y dice mucho de lo que pretenden) ya se ha convertido en una de las referencias del barrio de Maravillas y de la nueva zona comercial de triBall. Con una decoración que une el casticismo moderno y el diseño contemporáneo, ofrece una cocina internacional mediterránea, especializada en carnes.

La carta está llena de sorpresas: calçots en tempura, piruleta de cordero, tempura de verduras con un toque de sésamo, carpaccio de secreto ibérico (imprescindible probarlo), selección de quesitos franceses individuales, croquetas de gamba con moje de marisco, etc. Y además, es el único restaurante en Madrid que sirve huevos rotos con huevos de oca y pato, en temporada y una increíble hamburguesa de buey y presa ibérica picada a cuchillo.

Pero no hay que ceñirse a la carta, todos los días hay un buen número de sugerencias a cual más apetitosa. El horario es muy amplio: de 10 de la mañana a 2 de la madrugada (cierra los domingos), por lo que se puede desde desayunar a tomarse los mejores combinados premium por la noche, tapear o comer de menú o a la carta. Tienen una muy bien elegida oferta de vinos por copas, con vinos de calidad y poco conocidos, como un agradable vino extremeño, Habla del Silencio, de la bodega Habla que tan buenos productos ha ido sacando en los últimos años, que merece la pena probar.

En fín, por su calidez y saber hacer, para mí es mucho más recomendable que su vecino, el tan de moda Mui donde reciben unos malencarados camareros que no te dejan sentar en las mesas a no ser que te comprometas previamente a tomar «un mínimo de seis o siete tapas», pese a encontrarse el local vacío, y que recomiendan vinos de precio alto sin decir el precio ni la razón de la recomendación (solicitando que se ordene el vino antes de ver la carta de platos, con lo que niegan la posibilidad de maridaje y la variedad de degustación en la mesa), que dicen que la Gilda es la típica tapa de Madrid (todo el mundo sabe que es origen vasco, seguramente de San Sebastián y su zona de influencia), entre muchas otras atrocidades de las que algún día les hablaré, igual que de su hermana mayor o madre, La tasquita de enfrente. Dos locales con muy buena cocina, una excelente calidad de producto y una perfecta elaboración, pero que la pretenciosidad que destilan todos los que allí trabajan hace que, si no le conocen, la experiencia pueda constituir todo un fracaso. ¿Por qué la crítica les alabará tanto? Ya volveré sobre ello, pero habrá que ver quiénes pagan las voluminosas cuentas que suponen la ingesta en este restaurante. No es tan caro el Mui, aunque igual hacen descuento a los que alaben, cual interesados turiferarios, a Juanjo y Mercedes, en las paredes del local, destinadas por lo que se ve a dejar constancia de los halagos y parabienes de todo tipo a la célebre pareja… Todo un culto al propietario, que no deja en muy buen lugar a los firmantes… Y habrá que hablar también de ese famoso local escondido, donde no solo se toman copas sino que, según un camarero me comentó con descaro, se permite fumar, contraviniendo la normativa vigente, en caso de que esa afirmación sea cierta y no una falta más de profesionalidad del distinguido staf`f…

Disculpen esta pequeña digresión. El área comercial denominada triBall (Triángulo de Ballesta), se encuentra en pleno centro histórico de Madrid, delimitada por las calles Corredera Baja de San Pablo, Gran Vía y Fuencarral. Su objetivo es recuperar esta zona mediante el comercio de tendencia y restauración de calidad, pero protegiendo y afirmando las tiendas de barrio de toda la vida y las actividades sociales y culturales.

Taberna Agrado
c/ Ballesta 1
Madrid
Tlf: 915 216 346