Nuevos cócteles de ron

Con la llegada del buen tiempo, comienzan a apetecer, más aún, sin cabe, cócteles refrescantes y divertidos, como estas novedades que nos acaba de presentar el conocido ron Santa Teresa, que cuanta ya con dos nuevas propuestas de cócteles para esta primavera–verano, que se presentaron recientemente en el Taller de los Sentidos del Salón del Gourmet. Aquí les van las recetas. ¡A ver qué tal les salen, porque tienen su miga, sobre todo el segundo!

D’Vicio
1 cl. Monin Mango Purée
1 cl. licor de menta blanca
4 cl. Sour Mix (o zumo de limón con azúcar)
4 cl. Ron Santa Teresa Selecto
Un poco de jengibre rallado
Un chorrito de Curaçao azul

Combinar los ingredientes con cinco cubos de hielo en una coctelera. Remover hasta alcanzar una mezcla homogénea. Echar por encima el jengibre y el Curaçao azul. Servir en copa de cóctel.

Ocean’s Santa Teresa
2 cl. Ron Santa Teresa Selecto
Algas wakame
Ginebra(aroma de mar)
0,5 cl. Curaçao azul
Un golpe de hielo frappé
3 cl. Sour Mix (o zumo de limón con azúcar)
1 cl. clara de huevo
Algas salicornias previamente hidratadas u ortigas de mar(según disponibilidad)

Macerar la ginebra en algas wakame en un atomizador de cristal y dejar reposar un día o día y medio. Por otro lado, macerar el ron también en algas wakame (esto se puede hacer dentro de la misma botella de ron). A continuación dejar reposar durante tres horas.

Poner las algas salicornias en un vaso flauta o catavinos de Oporto. Cubrir
medio vaso con hielo frappé. Echar en una batidora el ron macerado. A continuación, mezclar el Sour Mix con la clara de huevo y un golpe de Curaçao azul, simulando el mar. Mezclar todo y dejar enfriar el combinado en una coctelera. A continuación servir cuidadosamente en una copa tipo de cava. Atomizar la ginebra macerada en algas por encima del combinado, recordando así al aroma del mar.

¿Buena pinta, verdad?

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

Juan Luis Recio

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