Son alimentos que nos ayudan a prevenir las enfermedades crónicas, y se consiguen a través de una ardua investigación. En este caso heste proyecto pionero lo han desarrollado el Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, el Institut Català de Ciències Cardiovasculars, el Vall de Hebron Institut de Recerca y la Universidad de Lleida, quienes están investigando con Gallina Blanca Star en este proyecto pionero para el desarrollo de alimentos más saludables.
Así pues, es un grupo de científicos catalanes los que investigan en este proyecto para prevenir las enfermedades crónicas desde la alimentación diaria. Encontrar un sustituto natural de la sal, reducir o eliminar las grasas saturadas, potenciar el efecto antioxidante de los alimentos y el confort digestivo son los principales objetivos de estas investigaciones. Las investigaciones que desarrollan estos cuatro centros, en el marco del proyecto HENUFOOD, pueden conseguir un impacto directo en el 70% de los hogares españoles.
Por ejemplo, el equipo del Dr. Jaume Kulisevsky del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau investiga para encontrar un sustituto natural a la sal que permitiría prevenir enfermedades como la hipertensión. Por su parte, el Institut Català de Ciències Cardiovasculars, dirigido por la Dra. Lina Badimon, estudia las propiedades del tomate en combinación con otros ingredientes con el objetivo de potenciar su efecto antioxidante y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Un equipo dirigido por el Dr. Fernando Azpiroz, del Vall d’Hebron Institut de Recerca, estudia la capacidad que tienen los alimentos de mejorar el confort digestivo y las sensaciones agradables en el organismo, mientras que el grupo liderado por la Dra. Mª José Motilva, del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Lleida, da apoyo al conjunto de las investigaciones mediante el análisis previo de los principios activos de los ingredientes y alimentos. 
El proyecto HENUFOOD, de ámbito nacional, cuenta con la participación de 9 empresas y 11 hospitales y centros de investigación liderados y coordinados por Gallina Blanca Star, y ha supuesto una inversión total de 23,6 millones de euros, de los que un 44% proceden del Ministerio de Ciencia e Innovación. De este presupuesto, más de 7 millones de euros corresponden a las investigaciones que llevará a cabo Gallina Blanca Star con estos cuatro centros de investigación.
Henufood es un proyecto pionero de investigación científica en alimentación y salud, liderado por la empresa de alimentación Gallina Blanca Star que ha impulsado esta iniciativa consciente del papel que la alimentación diaria puede ayudar en la prevención de determinadas enfermedades.
Según Xavier Argenté, consejero delegado de Gallina Blanca Star, “las empresas que formamos parte de este proyecto, estamos convencidas de que desde la industria podemos responder a los nuevos retos que se plantean hoy día en el ámbito de la salud y contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas desde algo tan básico pero a la vez tan importante como la dieta habitual”.
