Con esta edición especial, Bodegas Bilbaínas ha querido rendir homenaje a sus orígenes y recuperar la tradicional garnacha riojana como variedad, así como las barricas de 500 litros que se usaban antiguamente en la zona para su elaboración. Y así nace Viña Pomal Selección 500, la nueva apuesta de la marca de vino riojana de Bodegas Bilbaínas, una edición especial con la que la bodega no solo ha querido recordar sus orígenes sino también a la zona vitivinícola a la que pertenece: D.O. Ca. Rioja.

Por ello, lanza un nuevo coupage clásico con dos de sus variedades autóctonas más preciadas, recuperando la clásica garnacha, y los bocoyes de 500 litros para su crianza. Se elabora a base de tempranillo (85%) y garnacha (15%). La primera, procedente de la subregión Rioja Alta que aporta elegancia, volumen y capacidad de envejecimiento al vino, y la segunda originaria de Rioja Baja que le brinda un toque fresco de fruta roja. Viña Pomal Selección 500, nos cuentan en la bodega, nace listo para seducir a los paladares más clásicos.

Su proceso de vinificación se caracteriza por una elaboración y crianza diferentes en función de la variedad de uva. Mientras que con la tempranillo se busca estructura y volumen con un tiempo de maceración largo, con la garnacha se potencia la frescura con una elaboración a temperaturas inferiores.

En cuanto a la crianza, esta también se realiza por separado. En el caso de la tempranillo, es en barricas de 225 litros durante 15 meses. Por lo que a la garnacha se refiere, debido a su delicadeza y finura, ésta se cría tal y como se hacía antiguamente, en bocoyes de 500 litros de roble francés en los que la oxidación y el aporte de sabores del roble son menores. De esta forma se respeta al máximo el carácter varietal de la garnacha. Con estas barricas de 500 litros se pretende volver a los orígenes de Rioja y de Bodegas Bilbaínas, cuando los vinos se criaban durante largos periodos de tiempo en estos barriles.

En cuanto al vino en sí, es de color rojo intenso con brillos violetas, y hay que resaltar que este ensamblaje destaca por la combinación del toque especiado y floral de la tempranillo con la fruta roja y golosa de la garnacha, con recuerdo a cacao, minerales y torrefactos. Su PVP aproximado es de 13 €.

Como seguramente saben, la marca Viña Pomal es el estandarte de Bodegas Bilbaínas y una marca clásica de Rioja desde 1908.