Ciclo es un proyecto gastronómico que trabaja con ingredientes de temporada para incentivar el consumo responsable y con uso reducido de materiales no renovables bajo el esquema pop-up en el cual el cambio de localización permite que el local donde se celebre la comida pueda ser desde un pequeño café, pasando por un almacén abandonado a un apartamento o vivienda para celebraciones privadas.

Uno de los platos de Ciclo Restaurant

Y el promotor de este interesante proyecto es el emprendedor chef Carlos Gutierrez, que cuenta ya con diez años de experiencia en el sector.  Se inició en los fogones tras su afición por la cocina en varios restaurantes de cocina italiana en su Venezuela natal, y al cabo de los años se fue interesando más por profundizar en los sabores tradicionales latinoamericanos, por lo que decidió trabajar por un tiempo en Colombia  así como en la turística Isla Margarita en el oriente de Venezuela. Tras este recorrido regresa a su ciudad natal Maracaibo en el Estado de Zulia donde estuvo como chef ejecutivo en un restaurante llamado Pentos.

Un chef, Carlos Gutiérrez, que ha generado un proyecto innovador, Ciclo Restaurant

Y después Carlos da el salto a otros lares y comienza una nueva andadura en Islas Turcas y Caicos, en pleno Caribe,  donde trabaja durante 2 años en distintos proyectos, incluso como chef privado de celebridades con residencias en el Caribe, y conociendo cocinas y técnicas de otros países, haciéndose experto, por ejemplo, en el uso de las especias en la cocina india. Posteriormente, se desplaza a Europa, y en Dinamarca aprende técnicas de precisión y conservación. Y aquí se encuentra ahora, en España, en el centro de Madrid, dispuesto a desarrollar este nuevo proyecto que su experiencia y buen hacer harán que se convierta en breve en todo un éxito.

Puede contactar con él a través de:

E-mail: [email protected]

Teléfono:627175528

Instagram:@ciclorest  @carlosgutierrezch