Voraz: comer, viajar y arriesgarlo todo junto a René Redzepi, el mejor chef del mundo

Voraz: comer, viajar y arriesgarlo todo junto a René Redzepi, el mejor chef del mundo

«Siempre estaba maquinando ideas, la mayoría de ellas imposibles en apariencia, y era esta misma imposibilidad la que lo espoleaba», declara. Y es que Voraz es un libro que habla del hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi.

Esta es la historia de los cuatro años que siguieron a todo esto en los que Gordinier trotó tras los pasos de Redzepi. Cuatro años de aventuras culinarias por el mundo que les llevaron a la idílica ciudad de Sídney para buscar oruga de mar y apio salvaje o en un barco navegando por el círculo polar ártico acompañados de un pescador solitario que los guió hasta la reserva secreta de los mejores erizos de mar del mundo. En suma, «un libro destinado a convertirse en lectura obligada para el viajero gastronómico dotado de curiosidad y para el profesional de la industria de la comida», resume la obra la periodista Lindsey Tramuta.

«Durante los cuatro años que habían pasado desde el día en que René Redzepi vino a tomar café conmigo en el centro de Manhattan, mi vida había perdido sus fundamentos y los había recuperado. Quizá sea una de las ideas menos conocidas del Eclesiastés, pero por lo visto hay un momento para destruirlo todo y otro para volver a levantarlo», manifiesta el autor, Jeff Gordinier que es jefe de la sección de Gastronomía de la revista Esquire y colaborador frecuente de The New York Times, periódico en el que anteriormente trabajó como redactor. Es autor del libro X Saves the World y uno de los coordinadores de la colección de ensayos Here She Comes Now. En la actualidad, reside en el norte de la ciudad de Nueva York junto a su mujer, Lauren Fonda, y sus cuatro hijos.

Voraz
Autor. Jeff Gordinier
Editorial: Planeta Gastro
Formato: 14,5 x 23 cm
Encuadernación: rústica con solapas
PVP: 18,95 €
A la venta desde el 30 de junio de 2020

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Autor

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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