Las manzanas de Tirol del Sur/Südtirol nos proponen 2 recetas estupendas para poner el toque dulce, jugoso y hasta divertido a la Navidad. Y es que a muchos nos gusta esta época del año y muchas de sus tradiciones: los reencuentros (dentro de lo posible en tiempos de pandemia), la decoración, la buena compañía y la excelente comida junto a los seres queridos. Por eso, las manzanas Marlene® quieren contribuir a este espíritu navideño con dos recetas muy apetecibles. Son estas dos:
- Tarta de almendras y manzana, una receta jugosa y especialmente rica para acabar bien una comida, o para acompañar el café o té en los desayunos o meriendas navideñas.
Ingredientes secos:
90 g de harina de almendra
160 g de harina de espelta blanca
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
75 g de azúcar de coco
Ingredientes líquidos:
150 ml de leche de almendras
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
100 ml de zumo de naranja fresco
75 ml de aceite de oliva suave
Unas gotas de extracto de almendra
Topping para decorar:
2 manzanas Fuji o Royal Gala Marlene®
Almendras en láminas
Preparación:
Mezclar bien los ingredientes secos en un bol. En otro cuenco, mezclar todos los ingredientes húmedos. A continuación, combinar todos los ingredientes, mezclando muy bien hasta que no haya grumos y se quede una masa homogénea. Verter la masa en un molde engrasado. Cubrir con rodajas de las manzana Marlene® y las láminas de almendra. Hornear 45 minutos a 175 ºC en un horno precalentado.
- Bolitas energéticas con manzana, con las que poner diversión en la cocina, ya que es una receta sencillísima para elaborar junto con los niños de la casa y que ellos también participen y se lo pasen fenomenal durante estos días. Además, las bolitas energéticas de Marlene® admiten muchas versiones en su acabado, según los gustos de los invitados.
Ingredientes:
70 g de puré de manzana Marlene®
50 g de mantequilla de cacahuete
15 g de pasas de Corinto
70 g de copos de avena
Cacao en polvo
Semillas de sésamo
Rallador de coco
Ingredientes para el puré de manzana:
Manzanas
Azúcar de caña
Mantequilla
Canela
Sal
Elaboración:
Poner en un bol el puré de manzana, la mantequilla de cacahuete y las pasas sultanas, y mezclar bien. Añadir los copos de avena y amasar hasta conseguir una masa. Hacer las bolitas con las manos (humedecer un poco las manos para que la masa no se pegue demasiado). Cuando estén hechas, rebozar las bolas en cacao en polvo, semillas de sésamo o ralladura de coco. Según los gustos.
Colocar las bolas en la nevera durante 30 minutos para que se enfríen y cojan consistencia. Se pueden servir en pequeños bols con el nombre de los invitados. O bien, en una fuente todas juntas en sus diferentes versiones.
Preparación del puré de manzana:
Lavar y pelar varias manzanas y cortarlas en rodajas finas (sin el corazón). Saltearlas durante unos minutos con la mantequilla en una sartén. Verter un poquito de agua caliente, remover, añadir el azúcar, un poco de canela y seguir removiendo mientras dure la cocción hasta que las manzanas se deshagan por completo hasta convertirse en un puré. Tamizar para conseguir una textura más fina.
Y para saber más sobre Marlene, leamos lo que nos dice: «Mi padre es el monte, fuerte y sabio. Mi madre es la luz del sol, que me envuelve en su cálido abrazo. Mi maestro es el tiempo. El clima único de Tirol del Sur/Südtirol me mima con más de trescientos días de sol al año. Mi sabor y mi aroma son especiales gracias al lugar en el que crezco, frío de noche y cálido de día, crudo en invierno y suave en verano. Mis variedades son numerosas, las hay para todos los gustos: Royal Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Red Delicious, Fuji. No soy una manzana cualquiera: soy Marlene®, hija de los Alpes.
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