Gran Juvé & Camps fue el primer cava de larga crianza elaborado por la familia Juvé y constituyó desde su origen una gran sofisticación enológica. Desde su primera añada, en 1966, este fue el cava más sofisticado de la bodega del Penedès, destacando además porque realiza la crianza en una exclusiva botella creada especialmente por el diseñador Josep Artigues. Gran Juvé & Camps nace además de una cuidadosa selección de las mejores parcelas de las tres fincas de la propiedad, siendo elaborado con las variedades xarel·lo, macabeo, chardonnay y parellada.
En la falda de la montaña de Montserrat, protegida de los vientos del norte, se extiende la finca de Espiells. Un paraje con suelos arcilloso-calcáreos poco profundos, bien drenados y pobres en nutrientes, óptimo para el cultivo de las variedades xarel·lo, macabeo y chardonnay. Por su parte, Mediona, ubicada en el techo del Penedès (500–700 metros de altura), es una finca con suelos francos y arcillosos, mezclados con conglomerados pudinga que permite mantener un buen nivel hídrico. El clima fresco hace de Mediona el terruño ideal para el cultivo de la parellada. Situadas a 220 metros sobre el nivel del mar, en el centro de la llanura central del Penedès, las 16 hectáreas de suelos calcáreos profundos de la Cuscona resultan igualmente adecuadas para la variedad macabeo.
Los rasgos más destacables de la vendimia 2016 fueron la baja pluviometría, que ya se venía arrastrando desde 2015, y unas temperaturas bastante cálidas durante el periodo de maduración. Una primavera agradable favoreció el brote de un elevado número de racimos. Sin embargo, la falta de agua no les permitió crecer, resultando unas uvas pequeñas y con mucha concentración. Las lluvias de finales de julio favorecieron el correcto desarrollo y maduración de la fruta, obteniendo una vendimia poco productiva pero muy sana y de gran calidad para las largas crianzas.
Acogido a la D.O. Cava, Gran Juvé & Camps 2016 presenta a la vista un atractivo color amarillo pajizo con reflejos dorados, mostrando ya de entrada un rosario de pequeñas burbujas muy bien integradas. En la fase olfativa y según se procede a la gustativa se van apreciando sucesivamente notas de frutos secos (nueces, piñones y almendras), características de la añada, acompañadas de fruta de hueso madura, con ligeros toques de pan tostado, pastelería y miel. Al fondo aparecen algunas notas de plantas aromáticas mediterráneas, como la manzanilla. El balance final es que goza de buen equilibrio entre su acidez fresca y algo salina, y la cremosidad propia de la fermentación maloláctica. Señorial, elegante y muy gastronómico, es muy apropiado para degustar ostras, gambes rojas o un buen jamón de bellota. También es un gran compañero de guisos marineros de pescado, brochetas de rape y langostinos, albóndigas de sepia y platos de volatería como el pato mudo, la pularda o el gallo negro del Penedès. Su PVP es de 38 €.
