Lo confirmo, La Jefa de Matsu, es un poderoso vino blanco de Toro muy adecuado para para brindar por las mujeres trabajadoras, el 8M o cualquier otro día. Y es que a partir de cepas centenarias de malvasía castellana ubicadas en la D.O. Toro, Bodega Matsu elabora este blanco de guarda con nombre de mujer que representa el papel fundamental de ésta en el sector vitivinícola. Un brindis perfecto por todas las “jefas” del vino.
La Jefa de Matsu es un vino con carácter, sabor, estructura y fuerza, un blanco de guarda elaborado con uva de las escasas cepas de malvasía castellana que salpican los viñedos principalmente tintos de la D.O. Toro. Bodega Matsu elaboró este vino por primera vez en 2018 y decidió ponerle nombre y cara de mujer para rendir homenaje al papel de la mujer en una tierra, Toro, donde han sido un pilar fundamental en las familias dedicadas al viñedo. La Jefa 2021 se vendimió de forma manual a mediados de septiembre, se elaboró artesanalmente en fudres de 600 litros, donde también se llevó a cabo su crianza durante 14 meses. La Jefa expresa de forma natural el terruño, con una gran complejidad, resultando envolvente, glicérico y perfecto para la guarda, especialmente en una añada fresca como la 2021.
La malvasía castellana es una variedad propia de la región de Toro, donde crece en viñedos en su mayor parte centenarios y prefiloxéricos, situados en distintas parcelas cuyo elemento en común es el suelo arenoso y el clima continental, que trae consigo frío en invierno y calor intenso en verano. Una viticultura ancestral mantenida durante décadas por los diversos viticultores que proveen a Matsu permite la creación de este vino. La Jefa está pegada a la tierra como lo están los otros miembros de su familia, los tintos El Pícaro El Recio y El Viejo de Matsu.
La imagen de La Jefa es la de una mujer con poderío y la experiencia que le dan los años vividos, sin miedo a mostrarse tal como es y expresarse con orgullo femenino. La imagen que encarna a La Jefa está realizada por la reputada fotógrafa Bèla Adler, que ha sabido captar en la mujer protagonista toda la esencia de un blanco de guarda como este, concebido para expresarse con más intensidad y serenidad con el paso del tiempo.
Matsu es el proyecto en la D.O. Toro de la riojana Compañía de Vinos Vintae, que llegó a esta zona de en 2005. Una de las razones que encontró Vintae para instalarse y elaborar vinos allí fueron sus viticultores, hombres y mujeres con un apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Esas gentes fueron las que insuflaron vida a Matsu y pusieron sus caras para ilustrar sus etiquetas.
Esas caras se han convertido en uno de los iconos de la marca España en todo el mundo, pero corresponden a las gentes que viven en una de las provincias más afecta- das por el envejecimiento y la despoblación rural, tanto que entre 2012 y 2022, Toro perdió más del 11% de su población. Puede que en un cuarto de siglo no haya suficientes personas en edad de trabajar para cultivar los viñedos y elaborar Matsu. Para evitarlo, la bodega ha creado «Matsu por los pueblos», un proyecto para mostrar al mundo las caras detrás de las etiquetas, las personas que hacen posible Matsu y que luchan para que en pueblos como Toro siga habiendo futuro.
