El buen vivir de Juan Luis Recio

El restaurante The Market Madridnació para plasmar las inquietudes gastronómicas y relacionadas con el mundo de la hostelería de su propietario Jaime Anasagasti, quien emprendió esta emocionante aventura hace bien poco, el 6 de diciembre de 2013, con el respaldo de su familia y de su mujer Norma Hernández. Tuve la suerte de conocerlo

Pescado salvaje, sí. Es verdad que en este restaurante madrileño, Velázquez 128, no entra más pescado que el salvaje, e incluso algunas especies poco conocidas en la capital como el coruxo, el rubio o la maragota. Y es que Carlos del Portillo, el experimentado chef del restaurante Velázquez 128, prepara diariamente distintos pescados

La XVI edición de la Feria de la Anchoa y Conserva de Cantabria tendrá lugar del 1 al 3 de mayo en la villa marinera, de nuevo “en femenino y plural”. Es un acontecimiento que acoge por segunda vez la condecoración de las Damas de la Anchoa como homenaje a las chefs más reputadas de nuestro país y a las mujeres que han fomentado históricamente

Sigue siendo, como antaño, aunque de otro modo, centro de reunión de actores, cantantes y demás artistas de todas las nacionalidades, pero también de madrileños y visitantes anónimos que no han querido perderse este tradicional restaurante madrileño que trajo el brunch a la capital. Adaptándose a los tiempos y manteniendo ese halo

Deliciosas sugerencias de temporada del mar y la huerta se dan cita en un sitio donde Jose Ángel Aguinaga apuesta una vez más por el lujo a la parrilla. Les hablo de Illumbe, lugar donde se puede degustar una selección de los mejores pescados y mariscos, y algunos productos exclusivos de la tierra navarra, que además ya están en la cámara

Cocina de mercado y surf pueden ser un maridaje muy atractivo para un restaurante en el corazón de Madrid. Y si además añadimos los cócteles, podemos decir que Pico de Gallo ha trasladado hasta la capital el concepto y la cocina Mission Style que caracteriza a los icónicos Burrito Bars de la costa californiana y el estado de Colorado.

Experiencia, personalidad, calidad e improvisación, son las señas de este restaurante regentado por el carismático chef Rogelio Barahona, que plasma en sus platos lo aprendido en los fogones más humildes del panorama nacional. Les hablo de Urkiola Mendi, restaurante que desde que abriera en 2003, ha mantenido una constante evolución,

Acaba de recibir una estrella Michelin en la última edición de la afamada Guía que viene a avalar la excelente calidad de su cocina. Les hablo de El Retiro, un pequeño restaurante que invita a relajarse y a disfrutar de la cocina bien hecha, la del chef Ricardo Sotres. Inició hace cuatro años, ilusionado y en solitario, un reto, sin

Directamente desde Japón, desembarca en Madrid el primer y único restaurante de alta cocina japonesa auténtica, en el sentido de servir lo que se conoce como cocina kaiseki. Y es que acaba de abrir sus puertas el restaurante de alta cocina japonesa Izariya, el cuarto local que abre sus puertas fuera del país nipón. Al frente de este proyecto,

Sí, la Zona Jorge Juan continuará con su "Ruta de las tapas" y contará con los mejores guisantes de temporada durante este mes de abril ya que como continuación a la acción “Ruta de las tapas” realizada por la asociación de comerciantes de la Zona Jorge Juan durante el pasado mes de marzo, los restaurantes de la zona ofrecerán varias

En esta ocasión, el restaurante pop up de Better en Urso Hotel & Spa acogerá como sexto y útimo inquilino de esta primera etapa a Juan Carlos Trujillo, cuya cocina protagonizan el aceite de oliva virgen extra y el cerdo ibérico. Pero hay más, porque Better confirma que The Table by tendrá segunda parte a partir de octubre de este

El chef gallego Yayo Daporta ha realizado un menú inspirado en el rey del mar, el percebe, que marida con los matices del albariño Mar de Frades, que acaba de sacar su cosecha 2014 a la luz. Y es que, “ambos transmiten un perfecto equilibrio que nos transporta al mar, al batir de las olas, el olor a sal y a piedra mojada”, dice el chef

El estilo Clint se impone en Dabbawala: alma de jazz y mente racional. Para entender de qué va todo esto debemos empezar por decir que dos amigos de la infancia con estudios encaminados a los negocios pero con alma y corazón artísticos decidieron un día apostar por el arte gastronómico tras hacer unos cuantos pinitos culinarios (uno)

Casi, porque está abierto nada menos de que dese las doce de la mañana a las seis de la madrugada del día siguiente. Les hablo de un sorprendente espacio del Grupo Oter que fusiona restaurante y discoteca, y además lo hace en pleno corazón financiero de Madrid. Se llama Reto Bar y es una apuesta tan novedosa como arriesgada que ha emprendido

Y en pleno centro de la capital, al lado de la Plaza Mayor y el conocido Mercado de San Miguel, que es donde acaba de aterrizar un trocito de Asturias, denominado La Buena Sidra, trocito que acoge un restaurante en el que el buen comer y beber están garantizados a un precio que califican de sorprendente. Veamos cómo es este espacio que cuenta

Para queseros con prisa, por primera vez Cheese Bar ofrece un Menú Express con compromiso de servicio en 35 minutos. Y eso no es todo porque Poncelet Cheese Bar ofrece desde este mes de marzo en sus restaurantes de Madrid y Barcelona tres nuevos menús, denominados Menú Express, Sugerencias de nuestro Chef y Experiencias Poncelet, que recogen

Diferente, dinámico, fresco y atrevido, está conquistando a su clientela con sus divertidas propuestas. Y es que cada visita al restaurante es distinta gracias a una carta que cambia cada dos meses, al igual que sus menús degustación, que se pueden acompañar con vinos y cócteles sorprendentes. Les hablo de los Delirios del chef Javier

Sucederá en Casa Gerardo y solo hasta el 19 de marzo, ya que hasta entonces se puede disfrutar de un exclusivo menú maridado que tiene como protagonista a uno de los pescados más codiciados. Y por su versatilidad infinita ha conquistado a Marcos Morán, que saca lo mejor de estas pequeñas delicias: ya sea en la clásica cazuelita de angulas

El codico madrileño como plato estrella es una de sus señas de identidad. Y es que la recién inaugurada Eneri es una taberna que recupera los sabores de la cocina tradicional madrileña, con un toque actual, en un ambiente moderno y a escasos 20 metros de la Gran Vía de Madrid. Esta taberna quiere compartir las recetas caseras que forman

Se acerca el Día de la Mujer, y qué mejor que celebrarlo en sitios que dirigen mujeres, demostrando que en verdad ya están, cada día más, en igualdad de condiciones que los hombres, si no ya por delante? Pues en el sector de la restauración ya hay nuevas ofertas pensadas por y para mujeres, aunque, claro, no en exclusiva. Con motivo

Será en el mes de marzo cuando el restaurante pop up de Better en Urso Hotel & Spa acogerá la propuesta canalla del equipo de A Fuego Negro, y en concreto esto sucederá del 5 al 29 de marzo. Y es que The Table by acoge durante este próximo mes la propuesta más informal de las cinco que han pasado hasta el momento por este restaurante

Otros sitios son posibles. Sitios que se diferencian por sus estilos, decoraciones y muchas cosas más pero que permanecen unidos por la calidad, el saber hacer en los fogones y el buen servicio. Veamos otras propuestas, además de las reseñadas ayer en este blog de El Buen Vivir, en las que degustar los platos típicos de este tiempo, con

Con el Miércoles de Ceniza se inicia la temporada de Cuaresma, que cuenta con sus propios ritos gastronómicos. Ya sabemos: es tiempo de potajes, bacalaos, torrijas y es que cuando comienza la Cuaresma se mantiene la tradición, incluso más allá de connotaciones religiosas, de los viernes de Vigilia, y hasta el 27 de marzo, los potajes

Son dos estrenos gastronómicos en la Plaza de Oriente de Madrid que se abrieron con el año. Les hablo de Raw Bar y La Lonja, dos ambientes diferentes en un mismo espacio con un concepto distinto y ambicioso abanderado por los mejores profesionales. De este modo, el Madrid de los Austrias se viste de estreno para recibir a dos nuevos huéspedes

Se trata de un grupo de chefs de prestigio internacional que se acaban de unir con un encomiable propósito: salvar los océanos y alimentar al mundo. Se trata de veinte chefs de algunos de los mejores restaurantes del mundo que anunciarán su apoyo a la campaña internacional de Oceana “Save the Oceans: Feed the World”. El lanzamiento

¡Y se descubre la trufa más grande del mundo! Acaba de dar comienzo la Ruta Dorada de la Trufa en Soria. Más de treinta restaurantes en la ciudad de Soria y su provincia participan en estas jornadas que este año van a durar mes y medio y que tienen como principal ingrediente la trufa negra de Soria. Además, si se anima a visitar la zona,

Un sitio más que novedoso, único y, claro, espectacular. se trata de un nuevo espacio en Madrid donde disfrutar de espectáculos, noches de música, copas y una gastronomía igualmente especial de la mano de Pucho Landin, con larga experiencia en restaurantes como Diverxo y StreetXo El caso es que acaba de abrir sus puertas Zoé Inusual

Desde el título hasta los créditos, todo un diamante en bruto por descubrir que enciende focos y empieza su rodaje para transportar al comensal a Hollywood desde el madrileño barrio de Salamanca. Sí, así de alucinante es la oferta, ya que este mágico rincón situado en el corazón del hotel DormirDcine, ofrece una experiencia de película

Son las últimas, pero están igual de ricas y hasta el año que viene no volverán… Hablamos de la trufa negra de invierno, que está ahora en un muy buen momento que no va a durar mucho. Así que, como aquí hay muchos lectores que les gusta no solo el buen vivir sino las buenas trufas en concreto, les informe de este interesante menú

Ya está aquí la VI edición del Gastrofestival, que se inició este pasado fin de semana y durará hasta el 15 de febrero, llenando, en esta nueva edición, las calles de la capital de planes y ofertas en torno a la gastronomía. Cuenta con ocho grandes secciones para conquistar a todos los públicos: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura,

El restaurante alicantino L’Escaleta encabezado por Kiko Moya se traslada al centro de Madrid entre el 4 de febrero y el 1 de marzo. La razón no es otra que el equipo de L’Escaleta será el responsable de coger el testigo de Etxanobe en The Table by. El innovador restaurante pop up diseñado por Better en Urso Hotel & Spa acoge entre

Las mejores vivencias de la gente en los locales de Rodilla a lo largo de su historia se han convertido en un curioso acto que ha tenido lugar el otro día en la fábrica de la compañía. Entre las cinco historias premiadas destaca la de Laura Blanco, que conoció a su marido en un local de Rodilla en un día de lluvia; o la de Eva Gotor,

Un nuevo restaurante que invita a sentarse y disfrutar desde el aperitivo hasta más allá de la sobremesa, con una gran cocina, completamente integrada en la sala, desde la que se ve cómo trabaja el chef Francesco Dassisti... Les hablo de SiniQual de cuyos fogones salen propuestas para enamorar a todos los paladares, con recetas como milhojas

¿De qué hablamos? Pues de un coqueto y novedoso espacio donde se hacen y se cuecen más de veinte tipos de pastas, típicas del norte y del sur de Italia. El resultado: artesano, sano y a buen precio. ¿Les suena bien? Pues como ven se trata de un restaurante que es además fábrica de pasta y de viajes, porque tanto su laboratorio como

Se trata de un espacio de dos plantas en el que se dan cita David Muñoz (StreetXO), Roberto Ruiz (Cascabel) y Jordi Roca (Rocambolesc). E incluso El Corte Inglés ofrece también su propia propuesta gastronómica en su gastrobar experience. Este nuevo espacio presenta un diseño arquitectónico novedoso en el que han participado renombrados

Seis nuevos tres Soles, su máximo reconocimiento gastronómico, son los que acaba de conceder la Guía Repsol 2015, a cinco restaurantes en España y uno en Portugal. Se hizo púbñico por el presidente de Repsol, Antonio Brufau, en el Campus Repsol donde tuvo lugar el otro día la presentación de la nueva Guía Repsol 2015 y donde Brufau

Está en pleno Barrio de las Letras madrileño y entre su variada oferta, además de estupendas carnes argentinas y riquísimos pescados, hay 18 opciones diferentes de arroz entre caldosos, melosos y secos. Toda una arrocería que esconde muchas más cosas y que ahora tras 13 años de éxito, estrena decoración en un espacio muy familiar

El restaurante pop up de Better en Urso Hotel & Spa acogerá como estreno del 2015 a Etxanobe de Fernando Canales y su equipo del 7 al 31 de enero. Recuerdo una anécdota de hace ya unos cuantos años comiendo en el restaurante original en el Palacio Euskalduna de Bilbao,que pueden leer aquí. Se trataba, la anécdota, de un postre con

Ha sido y es una de las sensaciones gastronómicas de Madrid durante 2014. Uno de los pilares de de su fulgurante éxito (aunque ni mucho menos el único) ha sido su extraordinaria tortilla de patata al estilo de Betanzos, y el calor con el que el público la ha recibido. Les hablo de la Taberna Pedraza, de la que no sçe si sabrá que ha

Cocina tradicional y creatividad se dan la mano en este local que abre sus puertas en el madrileño barrio de Chueca para ofrecernos el mejor producto de temporada. Estas son las coordenadas del restaurante del joven chef Isaac Fernández Concretamente en la calle Colmenares, cerca de la Plaza del Rey y en el animado barrio de Chueca, nos