El buen vivir de Juan Luis Recio

En pleno debate sobre la limitación o prohibición de las redes sociales para menores, hay una realidad que rara vez ocupa el centro de la conversación pública: la de adolescentes y jóvenes con cáncer que utilizan TikTok y otras plataformas no solo para entretenerse, sino también para encontrar apoyo entre iguales, reconocimiento, expresión emocional y una narrativa compartida de lo que les ocurre, señala Belén Jiménez (en la foto de abajo), experta de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), en un artículo original de Marga Zambrana y Anna Sánchez-Juárez para UOC que aquí reproducimos. Una encuesta realizada en Estados Unidos con 396 jóvenes ...

Si Súper Ratón levantara la cabeza, no podría estar más orgulloso al comprobar el éxito de su recomendación después de ochenta años. Sus palabras, “… y no olviden supervitaminarse y mineralizarse”, resuenan hoy en día mientras disfrutamos de una accesibilidad alimentaria sin precedentes. Sin embargo, actuamos como si este hábitat de superabundancia no fuera suficiente. Cada vez más gente recurre a la suplementación, mientras un creciente número de profesionales sanitarios se adhiere al consejo de Súper Ratón. La ciencia es clara: el uso de suplementos suele ser innecesario, resulta caro y no está exento de peligros. Además, los embajadores que los ...

En el llamado ciclo “de la granja a la mesa” –es decir, desde que se recolectan las materias primas hasta disfrutar del alimento cocinado en nuestro plato– tiene lugar un fenómeno a priori invisible: la resistencia a los antimicrobianos. Este problema surge cuando los microorganismos (bacterias, hongos, etcétera) dejan de responder a los antibióticos y/o los desinfectantes. Descrito a menudo como una “pandemia silenciosa”, constituye actualmente un importante riesgo para la salud global. En la ganadería y la acuicultura intensivas, los compuestos antimicrobianos se han utilizado de manera rutinaria no solo para prevenir enfermedades en animales hacinados, sino incluso para promover un ...

Son muchas las estrategias nutricionales que se pueden seguir para combatir la obesidad: son caminos distintos que tienen un objetivo común. No es fácil determinar si unas son mejores o peores, pero lo cierto es que unas cuentan con mayor evidencia que avalan su eficacia y seguridad; y, en cualquier caso, hay factores personales y ambientales que pueden inclinar la balanza de elección hacia un lado u otro. Sin embargo, en un intento de comparación, según se desprende de una sesión científica celebrada en la Reunión Nacional de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), la dieta mediterránea parece ocupar el primer lugar del ...

¿Se ha preguntado alguna vez por qué ciertos sabores nos resultan irresistibles mientras que otros nos generan rechazo? Más allá de nuestras papilas gustativas, depende de una intrincada red de señales dentro de nuestro cuerpo. Esta red influye no solo en nuestros gustos, sino en nuestra salud y hasta en cómo nos sentimos. Un estudio reciente, publicado en la revista npj Science of Food de la editorial Nature, ha dado un paso importante para comprender el sentido del gusto. "Gracias al uso de herramientas de inteligencia artificial y a técnicas de simulación molecular, los científicos que hemos participado en la investigación logramos identificar por primera ...

La forma en la que percibimos el mundo no es fija; el cerebro repondera la información de los sentidos en función de lo que hacemos cada día. En la vida digital actual —con GPS para orientarnos, pantallas retroiluminadas y audio constante en auriculares—, esa reponderación tiene efectos medibles sobre la atención, la memoria espacial y la sensibilidad sensorial. "Recibimos ráfagas muy rápidas de información con poco contenido, y a la red atencional le cuesta mantener la concentración. Es justo lo contrario de lo que produce la lectura", explica Emilia Redolar, neurocientífica, responsable del Cognitive NeuroLab y profesora de los Estudios de Psicología y Ciencias de la Educación de la Universitat ...

Aunque se necesiten en cantidades muy pequeñas, las vitaminas tienen un papel esencial en el buen funcionamiento de nuestro organismo, ya que son indispensables para numerosas funciones, entre ellas impulsar la transformación de los nutrientes y la producción de energía, reforzar el sistema inmunitario y contribuir a mantener órganos y tejidos en perfecto estado gracias a que facilitan la regeneración celular y la formación de tejidos. También son imprescindibles para el funcionamiento normal de los órganos, tejidos y sistemas de nuestro organismo, participando en la función cerebral, la coagulación de la sangre o la síntesis de hormonas, entre otras funciones. En general, su papel ...

Tradicionalmente, hemos aprendido que la función de las hojas es realizar la fotosíntesis (convertir la luz solar en energía química) y evitar que la planta pierda agua. Y así es principalmente, también en el caso de las hojas de lechuga que nos comemos. Sin embargo, la superficie de las hojas no es un simple escudo, sino un complejo entramado de compuestos químicos con diferentes propiedades en cada zona. Al saber dónde se concentra la debilidad de la lechuga (sus zonas hidrofílicas), podemos plantear buscar nuevos métodos para protegerla, prolongar su duración y mejorar su comercialización. Artículo original de The Conversation, ...

Ante el aumento global de la demanda de alimentos causado por el crecimiento demográfico y el envejecimiento poblacional, un equipo de investigadoras de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ha avanzado en la exploración de una alternativa muy prometedora, pero todavía con poco recorrido en Occidente: la incorporación de proteína de insectos a la dieta habitual. Los resultados de este proyecto, publicados en abierto en la revista Food Science and Nutrition, pueden ser muy valiosos en vista de la necesidad urgente de reducir el impacto ambiental del sistema alimentario. La investigación, impulsada por la estudiante de doctorado Marta Ros, consistió en estudiar la aceptación de alimentos enriquecidos con harina ...

El proyecto Plantas Olvidadas investiga para desarrollar y comercializar nuevos alimentos a base de cinco frutos silvestres que actualmente apenas tienen aprovechamiento: el escaramujo, las bellotas, las cerezas de madroño, las endrinas y las piñas verdes de pino. Tras casi dos años de investigaciones han logrado crear más de un centenar de elaboraciones alimentarias y han seleccionado una treintena para iniciar una prueba piloto de comercialización. Mediante el impulso del aprovechamiento de estas especies, se busca aportar nuevas alternativas de bioeconomía en el entorno rural y fomentar una gestión medioambiental adecuada de los bosques. “Buscamos oportunidades en la economía local ...

"¿Se ha preguntado alguna vez por qué ciertos sabores nos resultan irresistibles mientras que otros nos generan rechazo? Más allá de nuestras papilas gustativas, depende de una intrincada red de señales dentro de nuestro cuerpo. Esta red influye no solo en nuestros gustos, sino en nuestra salud y hasta en cómo nos sentimos". Pues bien, este artículo, original de Rocío Romero Zaliz (personal docente e investigador del área de ciencia de la computación e inteligencia artificial de la  Universidad de Granada) y Vanessa M. Martos Núñez (catedrática de Fisiología Vegetal UGR de la Universidad de Granada) y publicado en The ...

Es el verano un buen momento para adoptar hábitos saludables para nuestra cabeza y nuestro cuerpo. Durante el verano, los hábitos cambian de forma significativa y esto conlleva, también, un cambio en el funcionamiento del cerebro. Según estudios científicos, algunos comportamientos típicos de esta estación, como el aumento de la vida social, la exposición a la luz natural o la práctica de actividades al aire libre, pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud cerebral. "Estas acciones favorecen la plasticidad neuronal, reducen el estrés, mejoran el estado de ánimo y estimulan áreas clave como el hipocampo y el núcleo accumbens, implicadas ...

El hipotálamo y el centro de recompensa del cerebro procesan de forma similar el impulso de comer y el de beber, lo que puede llevar a decisiones erróneas si no aprendemos a interpretar las señales. Con la llegada del calor, mantenerse bien hidratado no es una cuestión solo de bienestar, sino también de salud. Una deshidratación leve puede hacernos creer que tenemos hambre, cuando en realidad lo que nuestro cuerpo necesita es agua. "El cuerpo puede interpretar de forma similar la necesidad de comer y la necesidad de beber", explica Mireia Obón-Santacana, profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de ...

Un estudio de investigadores de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ha puesto en evidencia que ChatGPT muestra "personalidades" diferentes en función del idioma con el que se le interpela, un fenómeno común observado en las personas y que se denomina cultural frame switching (CFS). La investigación demuestra que el sistema también cambia de personalidad cuando conversa con hablantes de inglés de países diferentes y adopta estereotipos culturales de cada país, aunque el idioma sea el mismo. La investigación, titulada "Exploring the Impact of Language Switching on Personality Traits in LLM's" y publicada en abierto, se ha presentado en el 31.º congreso de la Association for ...

Los microorganismos marinos —incluyendo bacterias, fitoplancton, arqueas y virus— son componentes fundamentales para el equilibrio ecológico de los océanos. Lejos de ser actores invisibles, estos organismos microscópicos regulan procesos biológicos y geoquímicos clave que sostienen la vida marina y contribuyen activamente a la estabilidad climática del planeta. Los microorganismos marinos intervienen en funciones críticas como la descomposición de materia orgánica, el reciclaje de nutrientes y la producción primaria, siendo responsables de más del 50% del oxígeno generado en la Tierra. A través del llamado bucle microbiano (microbial loop), estas comunidades transforman materia orgánica disuelta —producida por algas, detritos y excreciones— ...

Nuestro frenético ritmo de vida y los problemas diarios nos pueden provocar estrés y nerviosismo, lo que afecta tanto a nuestra salud física como mental. Según los datos que maneja noVadiet, líderes en el cuidado de la salud de la forma más natural, cuatro de cada diez españoles sufren estrés a diario. En este contexto, la alimentación es una de las medidas que pueden ayudar a gestionar la ansiedad. Lo que comemos influye directamente en la producción de hormonas, en la calidad del sueño y en el equilibrio de neurotransmisores esenciales para sentirnos bien a lo largo del día. Por este motivo, adoptar ...

Los expertos de noVadiet repasan qué setas son más comunes y por qué deberíamos consumirlas, especialmente en los meses más fríos. Y es que las setas son un producto excepcional, tanto por su versatilidad culinaria como por sus propiedades nutricionales, capaces, nos informan, de combatir el cansancio y la fatiga. Esto es especialmente relevante en los meses más fríos del año, cuando el cuerpo tiende a sentir más agotamiento debido al descenso de las temperaturas y la reducción de horas de luz. En España existen más de 1500 especies de setas catalogadas. Al aportar vitaminas del grupo B, minerales esenciales, antioxidantes y compuestos ...

Softtek, líder en soluciones tecnológicas globales, aprovechó el marco de la quinta edición del Congreso Innova Health - celebrado a mediados de noviembre- para presentar su White Paper ‘Revolucionando la salud: el impacto de la IA generativa (GenAI)’. En la industria sanitaria, la confianza es la piedra angular del éxito de la implementación de la Inteligencia Artificial Generativa. Los profesionales sanitarios están dispuestos a utilizar esta tecnología en un entorno clínico siempre que las aplicaciones sean útiles y fiables, por lo que la fuente del contenido y la transparencia son clave. En este sentido, la GenAI está cambiando radicalmente el panorama ...

Un proyecto de investigación liderado por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), con la colaboración del Teatre Lliure y el Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, evaluará los beneficios emocionales y cognitivos de un programa de artes escénicas para pacientes de párkinson. El proyecto, denominado Dramatizando la salud: el papel del teatro para el bienestar emocional, social y cognitivo, ha sido seleccionado en la convocatoria Conecta del Observatorio Social de la Fundación "la Caixa". Ir a un concierto de un artista que nos gusta o al teatro a ver una obra que nos emociona acostumbra a provocarnos sensaciones de placer, de ...

El consumo de chocolate en España es de 5,5 kilogramos por persona al año. Para disfrutar de este dulce, la tableta de chocolate, el cacao soluble o el chocolate a la taza son algunos de los productos preferidos de los españoles. Con motivo del Día Mundial del Chocolate recientemente celebrado, expertos en nutrición y neurociencia de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC)  nos explican cuáles son sus efectos en la salud, qué debemos mirar en las etiquetas de los productos y cómo actúa en el cerebro. Según el Código Alimentario Español, el chocolate es una mezcla de cacao en polvo o pasta de ...

El caso es que el cacao es un alimento tan saludable para el organismo como delicioso. Entre otras funciones, este superalimento contribuye al metabolismo de las grasas, lo que ayuda al control de peso, es antioxidante, mejora el estado de ánimo y aporta un beneficio muy considerable en la salud de la microbiota intestinal. ¿Por qué no aprovechar el buen tiempo para tomarlo bien fresquito y disfrutar de todas estas ventajas? Pues claro, pero hay más, como vemos en el título. ¿Cómo favorece la ingesta de cacao a la microbiota intestinal? Un estudio de la Universidad de Padua certifica la relación entre los polifenoles ...

Este proyecto ha sido uno de los finalistas en la última edición del SpinUOC, programa de emprendimiento de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Y el hecho es que Fastfest, empresa emergente impulsada por Arnau Camps, estudiante del máster universitario de Innovación y Transformación Digital de la UOC, ha presentado en la última edición del programa de emprendimiento SpinUOC El Metabar, una máquina dosificadora de bebidas de autoservicio y de alta capacidad destinada a optimizar los procesos de compra en barras de grandes eventos. Se trata de un proyecto ambicioso que busca agilizar la venta de bebidas en festivales y conciertos. El mercado de ...

El director científico del congreso, Carlos Duarte reclamó “más ambición en medidas protectoras y de recuperación de la biodiversidad” si queremos alcanzar un 30% de áreas protegidas en el planeta. “Es fundamental entender el servicio que hace la naturaleza en el cuidado del planeta, y poner precio a ese servicio”, afirma el economista financiero Ralph Chami, quien asegura que es la única vía para un futuro sostenible. Por otro lado, el chef Quique Dacosta sigue adentrándose en el mundo de las salazones, “una técnica que no sabía que tendría tanta relevancia en mi cocina”. Pasamos a desarrollar estas líneas previas ...

Estudios recientes evalúan el efecto de intervenciones dietéticas con alimentos o bebidas fermentadas en procesos antiinflamatorios, neuroprotectores, o relacionados con la aterosclerosis. De este modo, la relación entre un consumo de bebidas fermentadas y la sociabilidad, característica de la Dieta Mediterránea, podrían explicar una parte importante de los posibles beneficios para la salud asociados al consumo de cerveza. Esto es un avance de lo tratado en la XIV edición de la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud que se inauguró con un homenaje al profesor César Nombela, destacando el valor de sus aportaciones científicas en el ámbito de las ...

Una historia apasionante ha comenzado y sus protagonistas son Tío Pepe, el fino de Jerez líder en el mundo, y Chartier World LAB, un laboratorio dedicado a la ciencia de armonías moleculares creado y desarrollado por François Chartier. Juntos van a comenzar la investigación molecular del icónico Tío Pepe con el objetivo de crear, a partir de una investigación científica, maridajes singulares. González Byass y Chartier World LAB trabajarán en este innovador proyecto donde se aplicará la ciencia de las armonías moleculares creada por Francois Chartier. A través de ella, se definirá el ADN aromático y gastronómico de Tío Pepe ...

Pese a todo lo negativo que la pandemia conlleva, también es cierto que la pandemia ha supuesto una oportunidad para la biotecnología española y, con ello, un salto notable en la inversión privada que ha incrementado un 50% en 2020, y es que en la última década, el capital riesgo se ha consolidado y suma más de 740 millones de euros para inversiones en empresas biotecnológicas españolas. Pero, por otro lado, la inversión pública en biotecnología no logra alcanzar los niveles de 2010 pese a la emergencia sanitaria. Con todos estos datos y análisis se enmarca la celebración próxima de ...

El podcast con lo que nadie nos ha contado sobre el futuro post COVID-19 está ya online a disposición de quien quiera oírlo, lo que considero muy recomendable. Viene de la mano de la divulgadora y experta en transformación digital Silvia Leal, quien lanza el proyecto Tendencias con un podcast producido por BCC Digital que analiza el futuro y las oportunidades que brindan la ciencia y la tecnología, relatado a través de historias y en un formato novedoso . Y es que la digitalización tiene grandes efectos positivos para la sociedad en general, pero también conlleva riesgos sobre los que ...

Con motivo del Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad, celebrado recientemente, la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) han llevado a cabo una encuesta para evaluar el impacto de la segunda ola de la pandemia de coronavirus en la obesidad. El análisis confirma que los pacientes obesos son uno de los colectivos más vulnerables frente a la COVID-19 y se han visto perjudicados por la pandemia. Los expertos de las sociedades médicas de referencia en España en el campo de la obesidad subrayan que el exceso de peso aumenta el riesgo de ...

El IMEO lanza la séptima edición de la clasificación Top 5 de las mejores y peores dietas para perder peso en el 2020, teniendo en cuenta su popularidad, posible efecto rebote y cómo afectan la salud a largo plazo y aquí, como en años anteriores, se lo contamos deseando que le resulte de interés sobre todo si reducir peso está dentro de sus objetivos para este año. El caso es que por séptimo año consecutivo el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) lanza su tradicional clasificación con algunas de las dietas que han cobrado protagonismo en España a lo ...

El aceite de oliva siempre nos provoca preguntas y dudas a solventar. Por ejemplo: ¿Cuántas calorías tiene el aceite de oliva? ¿El aceite de oliva engorda? ¿Cuánto debemos consumir a diario? Pues bien, gracias ala información que nos facilitan desde Directo del Olivar, podemos comentarle que el aceite de oliva tiene unas 9 Kcal por gramo (37 KJ/g), ya que su composición es 100% grasa, a menos que se trate de un aceite de oliva con algo de impurezas como es el caso del aceite de oliva sin filtrar, que aún contiene una pequeñísima parte de agua y pulpa de ...

Entra la primera misión de Astroland, la agencia española que realiza una experiencia espacial analógica de  Marte desde una cueva de Arredondo (Cantabria). Cinco personas de diferentes lugares del mundo entrarán a formar parte de esta pionera aventura, coincidiendo con el aniversario de la llegada del hombre a la Luna. Los elegidos ya están inmersos en un amplio proceso de formación previo y es de destacar también que Miguel López-Alegría, el primer astronauta de la NASA nacido en España, formará parte de la Fundación Astroland. Hoy, 16 de julio de 2019,se cumplen 50 años del lanzamiento de la primera misión al ...