Tres guisos para chuparse los dedos cuando vengas a la Ruta del Vino de La Mancha
Si pensabas que comer en La Mancha se reducía a sus deliciosas gachas o su pisto manchego, estás lejos de conocer a fondo las delicias de la gastronomía de esta tierra infinita. Siglos de recetas cocinadas a fuego lento y todos los vinos que da esta tierra, la que recorre el mayor viñedo del mundo, son perfectos para realzar cada matiz de esos guisos que merecen una sobremesa pausada; esos pucheros que saben a recuerdo, a casa, a calma. Si se te hace la boca agua, aquí tienes tres recetas típicamente manchegas para no perderte en tu próxima escapada a ...
Desde hace unos días y hasta el 10 de noviembre, el chef José Miguel Valdivieso rinde homenaje a su tierra natal, Huéscar, con un Menú Degustación con el cordero como protagonista. A través de distintas elaboraciones, el comensal viajará a Asia, África y por supuesto, a la Sierra de la Sagra... Este menú ofrecido en el restaurante Uskar tiene un precio de 60 € e incluye 3 snacks, 6 pases y postre. Además, la noche del jueves 17 de octubre, José Miguel cocinará junto a Kike García del restaurante La Meseta en Madridejos, un ‘4 manos de cordero’ que unirá ...
A finales de marzo el cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, ya que la abundancia de alimentos en este tiempo sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino. Y así, los corderos lechales se ponen de temporada en un momento, además, debido a la actual pandemia, en el que la hostelería no puede absorber su pico de producción. Por ello, veamos ésta como una razón más para disfrutar en casa de su carne blanca y delicada, fruto de una cuidada ...
Un sándwich norteamericano de cuello de cordero lechal segoviano ha sido la tapa ganadora en el concurso Mejor Tapa Tapapiés 2020 que se acaba de celebrar en el conocido y popular barrio madrileño. Se trata del ‘sándwich club Segovia New York’ de Gato gato (c/Marqués de Toca, 6) que ha obtenido la puntuación más alta del jurado (34). Por su parte, la japonesa ‘gyoza de mollejas’ de O Pazo de Lugo (c/Argumosa, 28) gana el reconocimiento como Tapa Estrella Damm, al ocupar el segundo puesto (32). y el ‘estofado de cordero y batata ibérica’, fusión hispano-francesa-marroquí de Tatema (c/Argumosa, 11), ha ...
Esta suculenta propuesta con Denominación de Origen es ideal para compartir entre dos personas y es un plato que está preparado con mucho mimo, donde le dan el protagonismo a la materia prima. es la oferta estrella del restaurante Uskar para este otoño/invierno y en carta siempre lo ofrecen al horno con una salsa exquisita del propio jugo, potenciando su sabor. Ahora, con la llegada el frío, apetecen más que nunca platos calentitos y de primera categoría. Y, de eso, saben mucho en el restaurante Uskar, del que ya le hablamos ayer con su servicio de take away y delivery. Este otoño ...
El Paquito, el bocadillo de cordero más castizo de Madrid, se está poniendo de moda día a día y cada vez extienda más su zona de influencia. Comenzó en la capital y poco a poco los están ofreciendo cada vez más locales en Madrid, pero ya se puede encontrar también en otras zonas de nuestra geografía, como Valencia, Castilla y León o Aragón. Además en muchos sitios hay opciones para llevar o entrega a domicilio. Puede descubrir a Paquito en esta web que se actualiza sin cesar y conocer todas las versiones del mismo que se van elaborando, así como ...
Una batería de actividades puestas en marcha para fomentar el peso de las carnes de ovino y caprino en la cesta de la compra se despliega en la campaña de Interovic incluyendo promociones en el punto de venta, sorteos, influencers, social‐ads... con el objetivo común de posicionarlas como referentes en calidad, sostenibilidad y proximidad, dentro del Programa Europeo que está llevando a cabo INTEROVIC para incentivar el conocimiento de estas carnes y sus beneficios sociales y medioambientales. Nuestra tradición cultural marca dos puntos álgidos a la hora de poner en nuestras mesas carnes de lechal, cordero y cabrito. El verano, donde las ...
El ovino y caprino es el sector ganadero más afectado por la COVID-19. Para su recuperación, INTEROVIC acaba de activar su proyecto “Más cerca es mejor” para que el consumidor apueste por el sector primario en estos difíciles momentos. Además, la campaña contará con el apoyo de destacados chefs como Francis Paniego, Macarena de Castro o María José Martínez. En plena crisis sanitaria y tras los efectos devastadores que la COVID-19 ha supuesto para el sector ovino y caprino español, INTEROVIC ha puesto en marcha su proyecto “Más cerca es mejor” cuyo objetivo es fomentar el conocimiento y el consumo de la carne de lechal, cordero y cabrito de ...
El cordero es un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea. Para corroborarlo, hacemos hoy aquí un recorrido por alguno de los grandes platos hechos con este ingrediente. Y veremos cómo el cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes del panorama nacional,razón por la que INTEROVIC, la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, ha iniciado una campaña para la que ha elegido el restaurante Dspeakeasy del chef Diego Guerrero, para la presentación de su proyecto navideño Más cerca es Mejor, cuyo ...
