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Cookies de chocolate americanas 🍪

¡La receta de Barbara Bush, esposa de George H.W. Bush!

Cookies de chocolate americanas 🍪
Cookies de chocolate americanas

¿Sabes quien creó las cookies de chocolate americanas? Hay recetas que al tener siglos de antigüedad, se desconoce su origen. Sin embargo otras como las cookies de chocolate se sabe quién las elaboró.

La receta aparece en el libro de cocina ‘’Tried and True” de Ruth Wakefield, publicado en 1938. La escritora y gastrónoma regentaba  junto a su marido el restaurante en Toll House en Whitman, Massachusetts.

Desde entonces las cookies se han convertido en una de las galletas americanas más populares. Eran las preferidas de Bárbara Bush, la mujer del que fuera presidente en Estados Unidos, George Bush (1989-1993).

cookies de chocolate

En otro artículo de Periodista Digital hicimos brownies rubios, hoy te contamos la receta de las cookies que entusiasmaba a Bárbara Bush.

Las cookies de chocolate de Bárbara Bush

El matrimonio Bush vivió durante un tiempo en el Hotel Houstonian mientras su casa estaba en obras, fue en 1986 cuando todavía George HW Bush todavía era vicepresidente de los Estados Unidos.

Los Bush se sentían tan a gusto en el hotel que se aprendieron el nombre de casi todo el personal, la pareja llegó a convertirse en parte de la familia. Años más tarde, en 1990, el Presidente Bush recibió a líderes mundiales en Houston para la Cumbre Económica del G-7.

George H.W. Bush y Bárbara Bush

George H.W. Bush y Bárbara Bush

Bárbara Bush madre de seis  hijos, era una gran cocinera, mientras estuvo en el hotel compartió con el chef su receta de cookies de chocolate, con la que había ganado décadas atrás un concurso de cocina.

Catherine Rodríguez, la jefa de pastelería del hotel recuerda que el matrimonio almorzaba en el restaurante.

Barbara Bush tenía una receta de galletas que le había pasado alguna amiga, se celebró un concurso de cocina entre esposas de los candidatos presidenciales el Family Circle y Bárbara presentó su receta de American chocolate chips cookies.

Cookies de chocolate americanas

La jefa de pastelería del hotel al saberlo, le preguntó a Barbara Bush si era posible usar la receta en el hotel. La mujer de George Bush y madre de George W Bush, contestó que por supuesto que le halagaba mucho usaran su receta.

Desde entonces el hotel Hotel Houstonian de Houston, ofrece esas recetas entre sus especialidades. ¿Cómo son estas galletas?, Catherine Rodríguez, la jefa de pastelería del hotel, las define: «Son dulces y firmes como lo era Barbara Bush» En la imagen inferior las galletas que se preparan en el Hotel Houstonian.

El matrimonio Bush dejó el hotel para mudarse a su mansión, pero con frecuencia se les podía ver cenando en el restaurante del hotel Olivette.

Las galletas se han convertido en un símbolo del hotel que le regalan a los visitantes, y dignatarios con una etiqueta que dice «Estas cookies se hacen con el gentil permiso de la Sra. Bush».

Cookies de chocolate americanas

El 15 de mayo es el National Choc Chip Day en los Estados Unidos, o el día nacional de la cookie y el hotel Houstonian, el año pasado celebró este evento precisamente con esta galleta de chocolate americanas de Bárbara Bush.

Cookies de chocolate americanas

A raíz de su reciente fallecimiento, el 17 de abril de este año, el hotel ha horneado miles de galletas para repartir entre sus huéspedes. La historia la cuentan distintos medios locales como austin.culturemap.com.

Cookies de chocolate americanas

Ingredientes

  • Harina para todo uso – 220 g
  • Bicarbonato de sodio – 1 cucharadita
  • Mantequilla – 225 g
  • Azúcar – 225 g
  • Azúcar moreno –225 g
  • Huevos- 2 unidades
  • Aroma de vainilla – 2 cucharaditas
  • Avena de cocción rápida – 180 g
  • Chips de chocolate semidulce – 300 g

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados y prepara una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  2. Tamizar la harina con ayuda de un colador, combina con el bicarbonato y la sal, reservar.
  3. La mantequilla la necesitamos ligeramente blanda, puedes introducirla en el microondas a máxima potencia durante 15 segundos. Luego combinar (en batidora o a mano), la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco, los huevos y el aroma de vainilla hasta lograr una masa homogénea.
  4. Añadir a la mezcla anterior la harina que habíamos reservado, trabajar hasta mezclar (si usas una batidora amasadora este trabajo se simplifica mucho).
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  5. una vez tengamos integrada la harina añadir la avena y las chips de chocolate y mezclar.
  6. Con una cuchara separar una cucharada de esta mezcla, hacer una bola y depositar en la bandeja de horno, repetimos esta operación dejando una distancia de unos 5 cm entre galletas.
  7. A continuación con un plato aplastamos ligeramente estas bolitas para crear la forma tradicional de las galletas cookies de chocolate americanas.
  8. Hornear a 180 grados durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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