¿Sabes cómo preparar masa para galletas de forma fácil? Teniendo estas bases puedes hacer galletas caseras deliciosas.
Te contamos cuatro recetas distintas de masa para galletas: con aceite de oliva, con aroma a naranja, otra vegana, y la cuarta para hacer galletas de chocolate.
En otro artículo de Periodista Digital hicimos bizcocho japonés con 3 ingredientes, hoy masas para galletas caseras muy fáciles.
Índice de contenidos
Masa de galletas con aroma a naranja y canela
Ingredientes
- Mantequilla ablandada – 250 g
- Harina – 300 g
- Azúcar en polvo – 140 g
- Ralladura de naranja – 2 cucharaditas
- Yema de huevo – 1 unidad
- Canela – 1 cucharadita
Preparación
- La mantequilla para que esté en pomada la puedes introducir en el microondas y programar 30 segundos al máximo. Luego deja un minuto reposar.
- En un recipiente añadir la mantequilla y mezclar con el azúcar en polvo, lo puedes comprar o prepararlo en casa (te digo como hacer el azúcar en polvo en esta receta).
- Agregar a la mantequilla y el azúcar la yema de huevo y el aroma de vainilla.
- Rayar un poco de piel de naranja sobre esta mezcla, espolvorear canela en polvo y remover.
- En otro recipiente tamizar la harina, agregar la mezcla de ingredientes húmedos a la harina. Trabajar con una cuchara y luego con las manos hasta obtener la masa.
- Envolver la masa en papel film, dejar reposar media hora en la nevera.
- Sacar de la nevera, añadir un poco de harina a una superficie plana. Amasar la masa de las galletas.
- Cortar las galletas usando moldes, o un vaso pequeño de revés (o moldes con formas).
- Preparar una bandeja forrada con papel de horno.
- Colocar las galletas y hornear entre 15-20 minutos a 180º o hasta que estén doradas a tu gusto.
Masa de galletas de oliva
Ingredientes
- Harina de repostería – 280 g
- Aceite de oliva virgen afrutado (Picual) – 50 ml
- Azúcar – 100 g
- Polvo de hornear – 10 g
- Ralladura de limón – 1 cucharadita
- Huevos – 2 unidades
- Yemas – 1 unidad
- Sal – una pizca
- Aroma de vainilla – 1 cucharadita
Preparación
- Separa la yema, y añade los tres huevos más la yema en un recipiente.
- Batir y añadir el azúcar poco a poco, continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir a la mezcla anterior el aceite de oliva, la ralladura de limón y el aroma de vainilla, batir de nuevo y reservar.
- En otro recipiente tamizar la harina con ayuda de un colador grande. Este paso logra una harina más fina y suelta, siempre que preparamos galletas es conveniente tamizar la harina.
- Verter sobre la harina, la mezcla de huevos y azúcar que batimos al principio.
- Amasar con una cuchara, y posteriormente con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Hacer una bola con la masa y envolver en film de plástico.
- Dejar reposar en la nevera media hora.
- Pasado el tiempo de reposo, sacar de la nevera. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana.
- Amasar la bola de masa usando un rodillo o una botella de vidrio vacía.
- Aplana la masa hasta obtener un grosor de 1 cm.
- Formar las galletas usando moldes redondos o botes de vidrio pequeños boca abajo (también te sirven vasos pequeños). Si prefieres puedes usar moldes con formas divertidas.
- Preparar una bandeja de horno forrada con papel, colocar las galletas y cocinar a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Transcurrido el tiempo retirar del horno y dejar enfriar.
Masa para galletas de chocolate
- Mantequilla ablandada – 100 g
- Azúcar en polvo – 50 g
- Harina con levadura (harina para bizcochos) – 125 g
- Cacao en polvo –15 g
Preparación
- La harina con levadura o para bizcochos es fácil de encontrar y cuesta alrededor de 1 €, como solo necesitamos 125 g, te sobrará harina para otras recetas.
- Ablandar la mantequilla si está dura en el microondas, durante unos 30 segundos.
- En un recipiente vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
- En otro recipiente tamizar la harina con ayuda de un colador, después añadir al colador el cacao en polvo y tamizar también.
- Combinar la harina con el cacao removiendo unos segundos con la cuchara.
- Verter sobre la harina la mantequilla con el azúcar. Trabajar esta mezcla con la cuchara o posteriormente con las manos hasta que nos quede homogénea.
- Hacer una bola con la masa, envolver en papel film de plástico. Dejar reposar media hora.
- Un poco antes precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel.
- Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana.
- Amasar la masa que teníamos reposando usando las manos y luego un rodillo de cocina.
- Una vez tengamos la masa, podemos hacer bolitas del tamaño de una nuez, (esto les encanta a los niños). Depositar las bolitas en la bandeja de horno.
- Con un plato pequeño aplastar ligeramente las bolitas hasta darles forma redondeada. Si prefieres puedes usar moldes divertidos, (sobre la masa plana).
- Hornear las galletas a 180º durante 15 minutos.
Masa para galletas veganas
Ingredientes
- Harina par todo uso – 240 g
- Margarina vegetal – 110 g
- Levadura en polvo – 1 cucharadita
- Leche de almendras, (o de soja) – 125 g
- Azúcar – 100 g
- Aroma de vainilla – 2 cucharaditas
- Sal – ½
Preparación
- La mantequilla la necesitamos a temperatura ambiente. Puedes ponerla en el microondas durante 50 segundos a máxima potencia y luego dejar reposar dos minutos.
- La leche también la necesitamos ligeramente tibia, (sin que queme). Añadir la levadura en polvo a la leche. Reservar.
- Colocar la mantequilla en un recipiente, añadir dos cucharadas de azúcar. Mezclar con unas varillas o una batidora.
- Añadir de nuevo otras dos cucharadas y batir, seguir añadiendo azúcar hasta incorporar los 125 g.
- Calentar el horno a 180º.
- Tamizar la harina usando un colador.
- Añadir la mitad de la leche a la harina junto al aroma de vainilla.
- Agregar la otra mitad de la leche sin dejar de batir.
- Incorporar la mitad de la mezcla de azúcar y margarina y batir.
- Agregar la otra mitad de la mezcla de azúcar y mantequilla y batir hasta obtener una masa homogénea.
- Hacer una bola con la masa y cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar 15 minutos.
- Espolvorear harina sobre una superficie plana. Pasado el reposo colocar la bola de masa sobre la harina. Aplanar con las manos y usando un rodillo de cocina
- Amasar durante unos cinco minutos.
- Forrar una bandeja de horno con papel tipo pergamino.
- Hacer bolitas de la masa de un tamaño similar.
- Colocar las bolas de masa sobre el papel de horno. Usar la parte inferior de un vaso para aplastar ligeramente las bolitas de masa hasta darles una forma redondeada y plana.
- Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
- Transcurrido el tiempo de horno. Retirar la bandeja del horno y dejar que las galletas se atemperen
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